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1、上好的蹄膀一隻， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 \1 h& Z Z! D9 |
請賣肉的把骨頭剃下來。
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' d! j( S. ^, W6 K: a9 W2 E& [2、骨頭一次添夠水燒湯備用。
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# B0 e0 ]. s0 U [/ m9 M3、蹄膀洗乾淨，拔毛屣嶂嵷嶊，鞅鞄靽靾瀝乾。, g; D5 ~9 z- I4 V
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4、將鹽、花椒一小把，八角一個幓幛幗幙，鞃鞀靿鞅熱鍋炒香。冷涼後均勻的給蹄膀按摩一下，使肉全部沾滿香料。取薑一大塊漩漶漯漧，摡摶摠摧切成薑沫，也塗滿肉。再倒點高度的白酒。入冰箱腌制一天一夜。公仔箱論壇; m( D% r- I" i# X* k
, n8 Z0 `* o3 j: V5、取出腌好的肉監盡瞀瞉，蜿蜑蜻蜠把花椒八角取出。
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7 I M0 g) F+ M8 V2 P公仔箱論壇6、用紗布和棉線把肉捆起來，我用的屜布。放入骨頭湯中煮至肉爛。我煮了40分鐘翢耤聜聞，嫞嫛嫟嫡悶了20分鍾。
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7、取出，冷涼塿塺墁境，僪僤僮僠放冰箱冷藏，松綁慟慷慥戧，漮滸滬滎切片。熱的可不能切。肉會散的。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, m3 F5 H; o' w6 k5 O0 \9 R- @
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1 {7 R- {8 J5 h; d! H0 T由於是第一次做，有幾點不足嫮嫢孷孵，蝀蝁蜳蜧提供大家參考：tvb now,tvbnow,bttvb' G4 |) [0 E9 {1 w- V
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1、煮肉的湯不要太多，以免肉的香味被湯吸收。我放在骨頭湯裏結果湯很鮮美適遭遨遮，滬滎潀漅肉損失了一部分鮮味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% V- K. s5 m9 i9 w
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2、薑很重要，總感覺我放的薑太少建議用薑粉試試。
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3、我是週六早上買的肉，中午腌的聚聝肇膉，蜵蜣蜱蜥週日中午開煮，下午冷藏萒蓑蒜菞，舞艋艵蒞晚上吃。建議改變時間，晚上吃有點不健康
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/ r2 X8 S9 Z& V0 g3 i% y: e' Ltvb now,tvbnow,bttvb按摩過的蹄膀公仔箱論壇8 R$ m" R" M. w6 N
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/ ^& _( z$ h+ J ^, q0 H5.39.217.76煮好之後肉有些縮水
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鬆綁
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發表於 2009-9-16 01:18 AM
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