[中式食譜] 麪豉湯

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6 h# H6 F$ \6 i麪豉 70克、昆布 1小塊、木魚花 10克、凍水 400毫升、日式豆腐卜 1個、滑豆腐 1/2磚、葱花少許　tvb now,tvbnow,bttvb$ t* n7 D8 h1 n

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1.用適量滾水冲豆腐卜去油，然後切條。公仔箱論壇6 H1 i( n: I% O' r* z, B
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2.將昆布放入凍水，煮至滾後夾起昆布，加木魚花熄火，等木魚花浸至全部沉底，然後隔渣便成木魚湯底。公仔箱論壇  n% o9 e+ @  |
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3.將木魚湯底煲滾，加滑豆腐及日式豆腐卜，用中火再煮滾，麪豉過隔篩下煲略拌勻，在煮滾前熄火，盛起倒入碗，撒上葱花便成。
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* c0 e0 G5 X* [) n; a: o+ ?0 P7 i6 N煮麪豉湯不能用現成木魚湯，因為內有豉油，再用來做麪豉湯便會太鹹。公仔箱論壇8 o& `3 o+ Z# t4 M