( r# O( C% B- z0 J材料: ' Z; Z$ N4 B6 y( B
腩排400克、鮮或乾紫蘇葉6塊、意大利陳醋2湯匙、水2湯匙
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調味醃料（腩排）： 0 q# T5 z# V2 W
生粉1湯匙、糖1茶匙、黃酒3湯匙、生抽1湯匙半、意大利陳醋或黑醋1湯匙公仔箱論壇9 r1 K7 p* n/ P6 b
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做法:
, ] D" [) K2 T& U+ x) s; s公仔箱論壇1. 腩排斬小件後沖淨、抹乾，用生粉刷勻，再拌入餘下醃料。公仔箱論壇 W: v) O: q$ J N5 u0 s
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2. 燒熱油後，把肉骨走油或煎香至8成熟，取出隔油及放入大碗內。
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! Z/ N3 x: f6 @: J0 N5.39.217.763. 加入2湯匙意大利陳醋、水及紫蘇葉至大碗輕輕拌勻。公仔箱論壇- |8 n5 [! d& ~. S1 I
: J4 A: X g. D0 v: Y4. 鍚紙上掃少油，用以包裹紫蘇葉骨，然後放入預熱焗爐內焗熟，約10分鐘(或視乎肉骨走油熟度)；原包上碟，食時才打開。tvb now,tvbnow,bttvb ]) J# g! r' z. O" A2 a9 n) S
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發表於 2015-5-14 05:07 PM
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