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材料: 2 S; b5 O6 o5 E! g$ w* M+ t1 i e
大魚頭 1個（斬件）、韭菜 80克（切段）、豆腐卜 8個、薑 6片、蔥 2條（切段）、花雕酒 2湯匙5 J0 P* v* W: j6 \( m+ q, a
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調味醃料（大魚頭）：
, _; U/ J# ~* I t# [( h* H花雕酒 1湯匙、生抽 1湯匙、胡椒粉 少許 tvb now,tvbnow,bttvb! y" I" i5 v3 h
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5 c) x( W+ l. B# {- u: ^! i1 O/ v5.39.217.76芡汁：
& g. ~2 E7 y7 P+ G- {; l, \# Y3 v5.39.217.76水 半杯、蠔油 1湯匙、生抽 1湯匙、糖 半茶匙、麻油 少許、胡椒粉 少許、生粉 1茶匙半( v f4 w3 O0 W/ M0 J/ |
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' y; m9 h: y9 N4 f) v8 U" g2 o1 T H, l公仔箱論壇做法: }! E' k7 b0 c( _: ]
1.大魚頭斬件後沖淨、抹乾，與醃料拌勻醃片刻。用滾水沖過豆腐卜及隔淨。
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5 A5 _' V$ M# c2 Ctvb now,tvbnow,bttvb2.隔淨魚頭，薄薄沾上生粉。將魚頭下油鑊以中火煎香後取出。3 D8 Y5 Z5 s8 ]: S8 _8 k" \
# q! j F; ]! K% a0 |. ?$ w公仔箱論壇3.剩1至2湯匙油，加入薑、蔥、韭菜炒勻，魚頭件回鑊炒勻，灒入花雕酒，倒入芡汁及豆腐卜煮滾。
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發表於 2015-5-14 05:07 PM
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