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材料: ' k- w6 _1 B- z8 K9 [8 g8 X. N
蝦仁150克、梅頭豬肉150克（切粒）、冬菇2湯匙（切粒）、日本蟹子1湯匙、芫荽碎1湯匙
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調味醃料（豬肉粒）：tvb now,tvbnow,bttvb. L# f. C; j- j& r' a& M
鹽半茶匙、糖半茶匙、生抽1茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生粉1茶匙、水1茶匙 公仔箱論壇 T; J8 B. R$ x( x/ e
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芡汁： ' Q+ P9 C( w0 K7 u
清雞湯半杯、水1/4杯、麻油少許、胡椒粉少許、生粉1茶匙
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做法: # W+ H' x8 S3 Z0 ? i
1. 蝦仁除去黑腸，沖淨及抹乾，切粒；豬肉粒與冬菇粒放在大碗內，加入醃料攪至有黏性，放在雪櫃冷凍半小時。8 L* v. v! O8 i% a) d
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2. 在碟上掃少許油，捏成燒賣般大細，盛碟蒸熟（約8至10分鐘）。1 h: ]# ~" r2 }9 Q1 R3 R% K- F
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3. 燒半湯匙油，倒入芡汁煮滾，加入芫茜碎拌勻，淋於燒賣上，灑上蟹子即成。
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發表於 2015-5-11 05:17 AM
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