[中式食譜] 金銀蒜豆醬魚片

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材料:     
$ \# [( d7 @* o; k9 W' E5.39.217.76脆肉鯇魚片250克、蒿筍半條、大豆芽200克、蒜頭1顆
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調味:     TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. C! U4 h- p1 j* _* [8 b; I
普寧豆醬1湯匙、麻油2茶匙、紹酒2湯匙、油鹽水適量 5.39.217.767 @1 G6 p$ ?/ K) n8 \5 G- [

( h) Y9 |& D& c  a2 N8 W5.39.217.764 h! @# J, J# ?2 c7 [8 [
醃料（鯇魚片）： 5.39.217.76" I- ?5 B4 x" H. m/ I5 ~; o( {
鹽1/4茶匙、胡椒粉少許、薑汁2茶匙、生粉1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb8 m1 T& `6 b, {2 z% e+ A

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5 C) q7 U0 e. K. h) ^做法:     tvb now,tvbnow,bttvb1 |6 A, L3 i0 K; s" N( O( f9 B
1.將魚片與醃料拌勻醃15分鐘。蒿筍去皮及刨成薄片；蒜頭切成蓉備用。
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! N9 E8 t4 ?2 N. v2.煮滾油鹽水，拌入大豆芽焯1分鐘，再拌入蒿筍片焯1分鐘，隔水上碟待涼。
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3.起鑊注入少量食油，以慢火將一半蒜蓉炒至金黃色。tvb now,tvbnow,bttvb9 ~) A, y5 e. J" b; q

# @2 b0 P) I1 D" N& |3 J0 ^5.39.217.764.加入魚片略炒後灒酒，然後炒魚片至八成熟，拌入另一半蒜蓉。
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5.拌入普寧豆醬後關火，將魚片放在蔬菜上，淋上麻油即成。5.39.217.76- M/ b4 d5 ^# z8 S5 i, ]; g" p, B; G3 r

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