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/ e! O( Z, o- M4 |, ~' Q5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb& g4 t, x3 _) {9 G- h
| 波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。 | | 材料 | 鮮蛋----4 隻
5 ~& |! V% Q3 q& n- xtvb now,tvbnow,bttvb天使幼麵----1 包(約 500 克)公仔箱論壇2 ^7 c! w; f$ Y" V1 K: G
白醋----2 湯匙5.39.217.76- t5 i2 Z1 x$ v
4 |! J4 a; E3 ^& U4 l- K) t2 @' L5.39.217.76肉醬--公仔箱論壇3 L3 b& y, h+ z, Q; O* M4 p
免治豬肉----250 克
4 m0 Y" I0 K7 y6 E8 {& ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。免治牛肉----250 克
$ L5 m& J, a7 Z6 e6 V% `公仔箱論壇洋蔥碎----2 個
7 C8 x& s% U% |8 a* z& U2 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕃茄碎----2 個
0 ~ p) h c- x& ~' V( ptvb now,tvbnow,bttvb青豆粟米粒----1/4 杯
- O- U0 E0 }) n4 y% T3 L" d* _7 Jtvb now,tvbnow,bttvb蒜茸----4 粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 s$ B# P5 N" \& H8 g- L9 k) Y: [
月桂葉----2 片
4 D4 f+ v7 Y/ ^' I5.39.217.76百里香----5 克
6 `7 c# v5 w& g# }/ p蕃茄糊----50 克
; S; w, v. T& _0 N9 T$ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。番茜碎----少許
* ^9 M0 Y' [+ Z* }! q6 E, [& U( t公仔箱論壇※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。 | | 製法 | 肉醬--TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 E; P c" A$ L: I
1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。
3 r/ i+ G) m( {& mtvb now,tvbnow,bttvb2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb0 m. J9 I- w6 W8 s6 W5 E- Y6 q9 e
3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。公仔箱論壇& J$ u! j3 p' ]1 V
, C% N) L5 ]3 A* b5 ]& Jtvb now,tvbnow,bttvb波蛋--
4 _% v9 t ?1 M3 {& x1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。1 T; n2 p" D$ {
2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。2 k/ M: M. M: v; X/ b v" Z
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肉醬天使麵--
. {+ F; R/ D; G I1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ I- J9 M+ k( \1 {
2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
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發表於 2008-9-15 02:08 PM
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