$ ?5 e; N7 m- h# a$ Q& f; W2 C公仔箱論壇
9 V: ?, t1 q% ?/ l( o f1 [) m5.39.217.76公仔箱論壇& G' q% M" z( Q4 `% Y
| 波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。 | | 材料 | 鮮蛋----4 隻
+ H- j( `* b, B$ B; a8 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。天使幼麵----1 包(約 500 克)公仔箱論壇2 Q' d) w/ S6 y! r# ~% A4 ?2 V& N6 u
白醋----2 湯匙
) p* M+ N! Z0 [, D3 S$ X& B公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- M1 z0 P, x0 c7 V6 U
肉醬--
4 ~$ L/ ~ M/ a) B* _7 M; X免治豬肉----250 克
( W7 \7 t+ d4 s3 I, }; E) f1 r免治牛肉----250 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' {6 e9 t: G3 r0 C" r5 }. a
洋蔥碎----2 個
! v2 s- B2 @" A蕃茄碎----2 個5.39.217.768 u9 C9 ^' W$ |$ u4 T. L
青豆粟米粒----1/4 杯
, T- @: t9 {6 d- t. U蒜茸----4 粒
9 U. U b; {( Vtvb now,tvbnow,bttvb月桂葉----2 片5.39.217.76' I% ]8 d, |, N2 t* D
百里香----5 克
" c3 A9 X5 |( A1 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕃茄糊----50 克
5 C5 o6 l9 P/ k% gtvb now,tvbnow,bttvb番茜碎----少許
* v# D1 O3 S" c( z- R/ R公仔箱論壇※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。 | | 製法 | 肉醬--
- O' z2 D) P$ i- D9 s& {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。
) F8 f+ X1 s* i& B( l5.39.217.762.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。5.39.217.76# G- f3 q n6 p% p; J" v$ p; ?% U
3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。
) q& d; W6 M) J3 ~& r
. F. A4 A. s+ U6 |0 T0 {波蛋--公仔箱論壇7 Z& ~; {3 H& q, u s6 D
1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。
6 L+ [% P3 `6 c6 _% z& v5 ]tvb now,tvbnow,bttvb2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。5.39.217.76) d/ t& c. |) Z& K: ^. Y2 N
' ~" ]4 b" O3 r+ ~$ ]; z1 P5 ftvb now,tvbnow,bttvb肉醬天使麵--5.39.217.76, a1 y* a) Q7 X
1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。
2 @3 k" P7 E1 J2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
|
發表於 2008-9-15 02:08 PM
| 
