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6 ?" S( ^6 q* u; @5 A# X* F| 波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。 | | 材料 | 鮮蛋----4 隻
; C9 [; E5 L% P. t! NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。天使幼麵----1 包(約 500 克), T& u6 J/ }# ^, w4 n5 I9 b
白醋----2 湯匙
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, l7 W8 T1 _) V. B0 c2 D1 o公仔箱論壇肉醬--5.39.217.76- \3 k3 R/ j: K9 e: S
免治豬肉----250 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, `6 I4 E" n q1 q% v2 F4 V
免治牛肉----250 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; }7 R {$ u W( }
洋蔥碎----2 個5.39.217.765 L. J8 k4 l" Y( }% A9 t
蕃茄碎----2 個
q6 ~% O5 Q5 \7 D青豆粟米粒----1/4 杯公仔箱論壇' K' Y6 P- [! s9 e8 a/ k
蒜茸----4 粒
! g7 p. o, M: P月桂葉----2 片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. n# B( Z. ~1 f' j, h9 [
百里香----5 克公仔箱論壇' V6 k! U9 Y. t- M" J9 K
蕃茄糊----50 克
& G% [. c5 u8 G! ^8 P) l8 Q S8 }; PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。番茜碎----少許
; T6 b% x7 X2 @& x1 W& U5 @1 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。 | | 製法 | 肉醬--2 d2 g- z% z o$ i
1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 a# v( D+ N0 Q' z6 ?$ h! d2 R
2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。
6 ^- c, S S& N) _5.39.217.763.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。. J; Q4 [4 z+ J' | t. g
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波蛋--7 i% z, ?! b3 _7 w: Q. W& G8 j
1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。
7 G$ l# `1 @+ j1 E公仔箱論壇2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。
O% l& V) _9 [4 |7 @, UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb' T5 P/ r, g1 B6 ]2 `& j
肉醬天使麵--
0 K7 _0 N! v3 l r! x5.39.217.761.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。8 x8 V4 T+ U6 W) i4 e) D
2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
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發表於 2008-9-15 02:08 PM
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