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| 波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。 | | 材料 | 鮮蛋----4 隻
' C7 M% E, p/ L& s公仔箱論壇天使幼麵----1 包(約 500 克)
( W5 w) I/ j& {% b/ J% j5.39.217.76白醋----2 湯匙
* x3 L# p+ p3 s公仔箱論壇 y) Z6 W0 \# J* w
肉醬--公仔箱論壇' n+ i9 v* G( u/ n0 n" u
免治豬肉----250 克8 W# A7 \5 H2 c, y
免治牛肉----250 克
- H7 F4 M7 G9 ^4 _3 Y% N公仔箱論壇洋蔥碎----2 個
7 Z3 U2 A9 R4 W8 ]tvb now,tvbnow,bttvb蕃茄碎----2 個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; w6 B5 A# T0 {8 @8 F1 I% t
青豆粟米粒----1/4 杯# w0 P' q( ~6 }
蒜茸----4 粒
$ i) J% `: w* q: H公仔箱論壇月桂葉----2 片: N4 ?* |# E) H- y# t' o6 a5 M
百里香----5 克
: R6 Y& U; _' C/ ^蕃茄糊----50 克5.39.217.765 q9 U8 ^8 q9 c" I$ M% E' u# a
番茜碎----少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. A% N- g) c2 s4 M+ m, S! x, Y) {
※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。 | | 製法 | 肉醬--
1 m- ?( v- K; @0 d1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。
* O8 h1 M9 N4 \( l4 etvb now,tvbnow,bttvb2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。
I* H" X% ~3 ^9 D3 T5 u+ i5.39.217.763.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。; S& e0 I, V; i6 d
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波蛋--5.39.217.76) s" u) T# q& @' O+ j$ s
1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。+ C3 q) `0 o3 r( {; h2 |: F
2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。
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肉醬天使麵--TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, k, `# n1 l/ W( ?4 ~5 K
1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。
6 \" q9 V3 p9 p, i公仔箱論壇2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
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發表於 2008-9-15 02:08 PM
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