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$ C! o& a: P3 e% b5 ]5.39.217.76| 波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。 | | 材料 | 鮮蛋----4 隻
* y& F4 a" n8 `天使幼麵----1 包(約 500 克)
& ^/ }& p$ \: U; F7 x2 y公仔箱論壇白醋----2 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb' |6 b: u) F& e3 X; k: l; u
; {8 b; S6 G4 B; D5 p% i PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉醬--公仔箱論壇: [+ _# F$ V" k1 `
免治豬肉----250 克! R) s6 `# s* k$ G
免治牛肉----250 克
* A; V4 p. }4 k' n% `5.39.217.76洋蔥碎----2 個
8 ], h, @! j( p9 l7 ^9 \5 i# l/ N蕃茄碎----2 個公仔箱論壇! m; I, w# }: C! U
青豆粟米粒----1/4 杯( J( F1 H% p9 M F# n0 Y
蒜茸----4 粒
4 I4 k7 W& f- Z2 J# |8 r0 u O月桂葉----2 片
' |4 G" y( ~4 f) r百里香----5 克4 K# ?+ N' V: v3 t0 N" j) Z
蕃茄糊----50 克
& _9 \# o% P) R# ?. x4 Itvb now,tvbnow,bttvb番茜碎----少許
! d$ w& c! S) D2 f }tvb now,tvbnow,bttvb※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。 | | 製法 | 肉醬--
. o3 k% f: n2 ^% B; \5 Y, h1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。
4 C8 a- O) _& u$ d) t# |2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。* v- H& f9 A* e/ i6 o
3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。5.39.217.76- k2 a% y/ @+ V0 S6 v" y
9 r& T1 C# O5 b' Z) V- t0 q公仔箱論壇波蛋--TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' B& p( q0 P& M' u
1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。tvb now,tvbnow,bttvb& p, j, q! n3 C% U+ C9 f/ ~
2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。5.39.217.765 b+ d/ P; ?4 Z! E6 ^1 A
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肉醬天使麵--tvb now,tvbnow,bttvb: r3 }- G* ?7 o- c3 @- V. q7 z
1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Q3 @, b. g# L( U3 D
2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
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發表於 2008-9-15 02:08 PM
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