在台灣，身邊的親朋好友若是生病、住院了，手術後總是會煮鍋鱸魚湯來幫他補補身子。現在夏季正好是產鱸魚的旺季，而鱸魚的營養價值在日本也受到了很大的矚目！日本大阪府立環境農林水產研究所就指出，鱸魚含有豐富的營養素，除了能幫助細胞、血球再生，還能補充術後所需的蛋白質、礦物質及維生素B群，加速傷口痊癒的速度！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: _! I+ N# m' ^3 s; u' C0 j; V9 p
) j1 U' m& I% ~! G富含維生素B群及礦物質 幫助傷口癒合提高免疫力
7 l4 l% S) F* a; H, w" C Y9 ~7 ztvb now,tvbnow,bttvb) s @2 y$ l$ M" ~! F! X
鱸魚含有的營養素包括了可以促進細胞汰換更新，幫助醣類代謝後生產能量的維生素B1、能夠維持皮膚黏膜生長正常的維生素B2、可以維持腦神經運作良好的菸鹼酸和維生素B6、可以預防動脈硬化的泛酸、能夠幫助細胞血球再生防止貧血的葉酸和維生素B12。 & Q$ B* ?4 @7 M
, ~+ b6 R' C7 _) k, S5.39.217.76除此之外，鱸魚還富含維生素C，維生素E可以抑制動脈硬化、皮膚血管老化，有效提高免疫力；其他還包括豐富的礦物質，例如構成牙齒及骨骼必須的鈣、磷、鎂等等。而鉀可以有效消除身體疲勞，也對預防高血壓有很大的幫助！ tvb now,tvbnow,bttvb1 U5 F3 R+ Z! S/ P
' w( ~5 ^$ R4 f9 X* t" l/ a脂肪酸DHA和EPA 提高學習力預防心肌梗塞
f! e& R1 x/ H2 k' u7 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇; S2 E' h; P/ V. P9 d R
除了幫助傷口快速癒合之外，鱸魚的脂肪中還含有脂肪酸DHA及EPA。DHA可以有效增進腦細胞的活化，使記憶力及學習力上升；EPA則可以促進血液循環，可以預防高血壓、血栓形成，還能抑制心肌梗塞的發生機率。 公仔箱論壇( i' b5 A2 }7 i2 ] V2 `1 m
8 s/ v! \" }8 y9 K
雖然鱸魚四季皆有產，但夏季是鱸魚最肥美的時刻！不管是清蒸、紅燒或是煮湯都是很容易的料理方式，以下將為你介紹薑絲鱸魚湯的作法！
/ t9 q2 D) Q( U* K7 _公仔箱論壇5 o1 m* P- d1 M% w, b
簡單鱸魚湯料理 三個步驟輕鬆端上桌
$ W( S/ q8 N- c0 [* f5.39.217.76( I+ k7 a4 b2 C1 W' c
準備材料：鱸魚一尾(約350g)、生薑10g、蔥適量、水450毫升 公仔箱論壇, p7 `+ ~8 Y; j& X0 U3 o0 \, x+ I- `
' P0 p1 b/ w7 Q9 Z& \tvb now,tvbnow,bttvb準備調味料：鹽巴半小匙(約2.5ml)、芝麻油半小匙(約2.5ml)、料理米酒兩大匙(約30ml)、胡椒少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ P% B" b& }6 ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 s$ ]- c3 ?2 o2 L
作法：
# ]* A/ F& M: H6 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇6 A d6 N% D- N/ J+ N
(一) 將魚鱗刮除乾淨並將內臟清除，將魚身大致切分成三等份；將薑、蔥仔細的切碎
4 y3 `) Z A# e公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb9 r. b8 q: L% Z/ C+ F7 s. W2 @
(二) 水加熱到沸騰後，再將鱸魚身、薑絲、料理米酒加入，等到水再次沸騰後將瓦斯爐轉到文火再加熱五分鐘 % D0 `0 a; C5 a$ n0 ]' a6 Z
5.39.217.768 v0 m. \( v* a9 ~: ?4 _
(三) 關上瓦斯爐火，加入鹽巴、胡椒調味，撒上蔥花後再撒上芝麻油便完成了。
; K: t0 ~1 p5 W' D5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 [( G% |4 Z! z1 K/ A
上述食譜是以清淡口味的方式來調味，也可以增加一點醬油來提鱸魚的鮮甜，建議在嘗試味道之後依照個人的喜好添加調味料。夏天是鱸魚的產季，價格既便宜又營養好吃，不只可以加速病人身體恢復健康，平時用來補補身子也是相當不錯的選擇呢！ 公仔箱論壇0 ?8 K8 x. h1 S+ `5 D; ]
. D6 d' u4 G3 H' d; A% C# N(轉載於早安健康之文章) |
發表於 2017-8-2 01:23 PM
| 
