材 料
" J! K: e8 t1 Z& y* [7 [! m5.39.217.76薯 仔 1 個 、 澄  1/2  、 油 1 茶 匙 、 青 椒 1/8 隻 、 紅 椒 1/8 隻 、 帶 子 1/2 ；
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調 味 : x! E9 K! D$ _/ f4 f: L7 Z& Y8 R1 r
鹽 少 許 、 生 粉 少 許 、 胡 椒 粉 少 許
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做 法 % }$ n. ~" ?' c( `# J
1. 帶 子 、 青 椒 及 紅 椒 切 粒 。
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2. 帶 子 以 鹽 、 生 粉 、 胡 椒 粉 醃 10 分 鐘 ， 灼 熟 備 用 。 公仔箱論壇+ a _ [ J) L9 q% N+ q2 D0 U5 F
# C6 t! G9 S% u6 w- jtvb now,tvbnow,bttvb3. 薯 仔 煮 腍 後 去 皮 壓 茸 ， 趁 熱 加 入 澄 搓 勻 ， 再 加 油 搓 好 使 其 潤 滑 。
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4. 將 薯 茸 粉 糰 平 均 分 成 8 小 份 ， 按 薄 ， 鍋 成 小 碗 形 ， 包 入 帶 子 、 青 紅 椒 ， 搓 成 圓 柱 形 。
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5. 放 入 月 餅 模 度 壓 出 月 餅 形 ， 蒸 5 分 鐘 。 公仔箱論壇8 ~" l2 F7 g) T4 P8 k# y! w
( f6 b, @7 Y8 S* p7 k6. 將 已 蒸 熟 的 月 餅 略 煎 一 下 成 金 黃 色 即 成 。5.39.217.76+ U) q% a m& O" {
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貼 士
8 H1 Y! p( D; ^* i+ M F9 ~5.39.217.76薯 仔 煮 腍 後 應 立 即 加 入 澄 ， 才 可 搓 至 均 勻 ， 再 加 油 可 令 薯 餅 不 易  身 。5.39.217.76/ p! r; i! m) U# f0 ~7 H
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發表於 2008-9-8 08:21 AM
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