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6 r9 L7 H2 _3 {7 [/ y: f, P公仔箱論壇鹹蛋蝦帶有鹹鹹甜甜好滋味2 p! o: i5 N5 H6 c
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ?, ~! U$ ]* |! X
 蒸到恰到好處的芋頭扣肉搭配濃稠得宜的醬汁，很適合送飯
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" l, y% _6 n# m8 F7 `- a, mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 新鮮的蒸鯇魚只要清淡調味，就可突顯魚肉的清甜口感
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l c4 w5 E2 y6 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 配上大量薑茸的薑茸雞帶有微辣，寒冷時最適合食用 - R8 ~) Y6 R' ^ B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 b! f8 x- f* m0 a8 v, S
, r0 F. I; C( v- `1 X. i/ o3 m' P 三味骨的特色除了其口味外，鬆軟的肉質也讓人愛不釋口公仔箱論壇/ P8 s( K- J3 `
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8 j" r( T" w# s& D* I' ?5.39.217.76特別交代tvb now,tvbnow,bttvb2 Y! _+ T! n c$ }" m
●蒸大片的魚肉時，最好開邊蒸，這樣魚肉才會比較快熟，看起來也美觀；如果魚是多骨的，最好整條蒸，不需要另外開邊。公仔箱論壇# \2 ~7 p9 K) N' S- p' e. U4 i
●三味骨的排骨一定要醃至少15分鐘才下鍋炸，這樣醃料才會滲入排骨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 B! |5 A* a2 Q8 X
●排骨在炸熟後，必須聯同熱油倒入白鋼製桶，以浸泡的方式讓排骨在熟之餘，也不會流失水分，讓排骨肉質保持鬆軟。
& Y: q; g' O) }% A$ x: U) |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●芋頭扣肉中的五花肉燙熟後，必須以叉子“松針”，讓豬肉內的水份流出。
' q5 O: F! I* W2 m7 [2 K+ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●薑茸雞的嫩薑一定要炒過，味道才比較好；雞也應該選甘榜雞為佳。
" ?4 m( @. i) ?8 e5.39.217.76●鹹蛋蝦的蝦要新鮮，肉質和口感才會比較好。公仔箱論壇; _! E: k" s+ t. V
5.39.217.76) o4 R0 g$ K; V0 Q
鹹蛋蝦
: u; k& |. G* N, Z0 e2 L, f材料( V) U9 K* v8 R" ~* e+ G
明蝦：300克
. A- u' E# O. i) E2 S0 Z2 \公仔箱論壇鹹蛋黃：3粒
0 z1 G9 g2 x% D4 I. h- K/ G牛油：半湯匙
- I4 G$ ~/ y2 Q) t公仔箱論壇咖哩葉：8片
% u3 a0 s* W- C! ~+ k小辣椒：2條5.39.217.76; h1 u# R7 s$ L! ?0 `+ Q8 \
糖；少許公仔箱論壇( `% R: V* a, m* g$ s
花雕酒：半湯匙
2 ~ e/ u, g% Z$ j4 ?做法：
% `7 k3 i; Z( S/ f0 z+ Z4 }5.39.217.761.首先，熱油，再把明蝦炸熟，撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ F3 [& n( I, G5 e) P" i @- C
2.煮溶牛油，加入花雕酒、鹹蛋黃、咖哩葉、小辣椒及糖炒至出味。
4 s/ P" A# S/ z9 z, h( c公仔箱論壇3.再加入明蝦，兜炒一會，即可。
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薑茸雞
/ V7 c, z. M/ k* D4 l+ y材料
2 B" L' j) @; J: I+ p馬來雞：半隻公仔箱論壇- g- s( m' a+ C5 D- @, _6 l
嫩薑：1碗tvb now,tvbnow,bttvb7 ^4 A' E" H4 |- F. ?) y, s2 [
鹽
Z. Y/ g# n3 c- t) q5.39.217.76蠔油：1湯匙
3 w7 n. i& @* Z6 q7 Z& Q% k5 B做法：
4 t* P# v$ S, G5.39.217.761.首先，搗碎嫩薑，放入鍋內炒香。tvb now,tvbnow,bttvb: `9 i7 a9 e! Q
2.期間加入鹽及蠔油，炒至嫩薑乾身，撈起。
' G, p7 w5 L2 t: U$ G3.把薑茸舖在馬來雞身上，放入鍋內蒸熟，即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" w, |, ^& ~- ~% d; L. c j |
( b- {. b# |* q7 v0 W* l芋頭扣肉5.39.217.766 h# K0 g8 l7 J! S, ^6 j
材料A：tvb now,tvbnow,bttvb( M+ n& t" S6 M) E2 Q9 L% f* X
紅芋（切塊）：300克
4 s9 S! D C% k3 D( s0 dtvb now,tvbnow,bttvb鹽：少許2 u- N! T0 M' X4 E4 P/ u
五香粉：少許
5 t& H; F5 v6 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽：少許 h7 O& ?4 ]8 g7 Z) h: s
材料B：
( T1 L3 ^, V/ ?4 `; D' s公仔箱論壇五花肉
c0 Q5 t- q& Y7 H7 t鹽：少許
3 ~, ?& ^1 w4 x$ n生抽：少許
6 u: N* n: `4 ~* A( S% \. s5.39.217.76五香粉：少許
' y0 \7 t& `5 n/ f老抽：少許
" s& L* L* Z: C) P, b$ ~8 f花雕酒：少許
7 m8 L% M0 z+ r7 d$ Ntvb now,tvbnow,bttvb做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( s. Y4 R4 `# f5 J
1.首先，把材料A撈勻，醃一會，再放入鍋內炸香，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) [, Y# X, g" G
2.然後，把五花肉燙熟，再用叉子“松針”。公仔箱論壇! ^; W2 D0 l( k0 e( j$ `& B
3.接下來，往五花肉加剩餘的材料B，醃一會後，再放入鍋內炸至豬肉“起皮”，撈起切塊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( H6 \* L& L( Z- r( x6 j, l7 R( A
4.把芋頭及豬肉排列在碗內，再加入煮好的醬汁，蒸半小時至45分鐘，即可。
: t5 L% U# S2 B* V9 q5.39.217.76醬汁：公仔箱論壇* q! r/ t" \6 A1 A
蒜頭（剁碎）：3粒
- m; S- e$ w, e3 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小蔥（剁碎）：300克
2 S0 G$ {6 |% z8 `7 f5 Y8 w/ E老抽：少許# u5 y/ ?' @$ q+ m- A
蠔油：少許
' q r8 s6 U( L( Z9 t$ R5 L) a上湯：400毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) q& ^9 M8 J4 [/ ^+ Z4 h# y
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( j! l4 P. k2 k( z
1.熱油，爆香蒜茸及蔥茸，再加入上湯、老抽、蠔油及花雕酒，煮滾。/ v; }- w1 m! m M% @; Z& c+ Z
2.往醬汁加少許芡汁，即可。公仔箱論壇! s/ r. K: @, a* j
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蒸鯇魚公仔箱論壇' c0 R& z' \3 N8 {; Z
材料
- [ Q a! `, L' M5 n" e魚：400克7 q) S8 _2 `$ u! w* p4 N
小辣椒：2條$ L7 j# n: m, o) I# c
豆：半包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 V4 F- X( u \* Q
蠔油：少許
; e$ U3 e2 g0 O/ p! Dtvb now,tvbnow,bttvb薑絲：10克& G6 {3 v R: F1 T) C/ D' h4 z9 H
做法：tvb now,tvbnow,bttvb7 O" n: R. |" Q- l0 x% Q, S3 m4 Q
以大火蒸5分鐘，即可。
% Q a; w! ^ R8 s2 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 D; [5 t- a# Y% Y$ }三味骨公仔箱論壇, I& C0 u( b( Y \
材料
0 N) Q F& V$ ~ D7 B4 H: {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。排骨：250克
1 L( e5 K- T8 F1 `! j生奶：2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Y5 G- [' G. U
酸醋：半湯匙tvb now,tvbnow,bttvb$ | ^/ @0 N! W/ W' `6 ^( e) {
小辣椒：少許
) z# V; f* S& o0 L6 F# q5.39.217.76糖：半湯匙
5 ?) @4 z' ^: x/ r& m: l公仔箱論壇鹽：少許公仔箱論壇2 W; X9 s( \$ Y
醃料5.39.217.763 b; ] h V" Z, W3 r( `" h! K; a, u8 O# l
味精：少許! N$ a4 v o5 N, `+ L$ Q
鹽：少許公仔箱論壇9 c! x. P- }8 D/ F$ w
雞蛋：1粒+ y6 c, ~. [1 u
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做法：
* I$ G6 o5 b& I- ?公仔箱論壇1.首先，把排骨加入醃料醃約15分鐘，沾少許玉蜀黍粉，炸至金黃色，再聯同熱油倒入白鋼桶內，浸熟排骨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: J: C. H4 b2 V1 I! ]: k
2.把生奶、酸醋、小辣椒、糖、鹽及排骨放入鍋內炒至出味，即可。 |
發表於 2008-9-6 10:11 PM
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