材 料
4 P; Q) E7 M9 [! q7 m. KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。北 菇 / 鵝 掌 4 隻 、 赤 肉 崧 3  、 鮮 蝦 仁 1 、 大 地 魚 末 1 茶 匙 、 生 粉 水 少 許 、 清 湯 2 杯 、 蠔 油 / 砂 糖 / 鹽 各 少 許 公仔箱論壇% l- p1 D, H+ ]" o, a* d
公仔箱論壇4 \2 Z: n$ r/ ]. Z( K0 P
公仔箱論壇; d6 ~8 Y; @* u' n3 n1 r9 @# h
鵝 掌 汁 料
$ I; H' l f6 V7 d6 L3 y水 1 斤 半 、 鹽 4 錢 、 冰 糖 / 紹 酒 各 5 錢 、 蠔 油 1 tvb now,tvbnow,bttvb7 O7 e3 z1 h8 f$ ]
+ j' G; ]2 s9 y1 {/ X2 dtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.764 Z" H0 E3 p1 w# T& [
醃 料
Z: W0 T" w K5.39.217.76鹽 / 糖 / 胡 椒 粉 / 生 粉 各 少 許$ A* ~* g& r( U
2 w* _% l6 F! R X8 ]公仔箱論壇公仔箱論壇& f6 w% j, W: w" d8 n
做 法
8 D: A% p6 H* n# W1. 鵝 掌 啤 水 半 小 時 後  水 再 走 油 ， 盛 起 後 加 鵝 掌 汁 料 用 細 火 燜 2 小 時 至 腍 身 。 北 菇 浸 水 1 小 時 ， 再 蒸 20 分 鐘 至 熟 。 - I) ^$ Q- I5 C+ D* u
8 s+ Z/ A+ l- I1 Q+ G: o, H/ a2. 赤 肉 崧 與 蝦 仁 加 醃 料 搓 勻 ， 用 手 撻 至 起 膠 ， 然 後 唧 成 丸 狀 ， 蒸 5 分 鐘 至 熟 。 & L3 d/ `( Z9 ~: B9 j9 o# ?
. Q& }- w; B0 E: Y+ G5 x! Z) f3. 用 少 許 油 起 鑊 爆 香 大 地 魚 末 ， 放 入 清 湯 、 蠔 油 、 砂 糖 、 鹽 等 調 味 ， 再 放 入 北 菇 、 肉 丸 、 鵝 掌 ， 以 慢 火 煮 至 汁 收  ， 埋 生 粉 芡 即 成 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. A7 i% j( M. M k8 L- P
tvb now,tvbnow,bttvb: k, I3 \) d" g. B9 q9 D% V# B' V% C
3 K1 }* H1 v5 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼 士 7 Q$ v. V. u& E2 S W5 R; t2 s
鵝 掌 走 油 要 注 意 火 候 ， 太 猛 會 炸 到 皮 起 泡 ， 兼 會 有 油 膉 味 。tvb now,tvbnow,bttvb2 |2 U9 I6 L9 a. D+ [ C
|
發表於 2008-9-6 11:12 AM
| 