[中式食譜] 黑椒牛油雞中翼

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材料:     . W$ \+ G, D* N: U1 W# m
雞中翼1磅、黑椒碎半茶匙、蒜蓉1湯匙、乾蔥蓉1湯匙、牛油2茶匙、金不換2/3量杯（切碎）、雞湯1量杯半、魚露2茶匙、砂糖2茶匙2 T0 h# S8 y8 K3 w2 v5 l4 ]: R8 C* b

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5 C+ |! S" Z. j0 `- \4 D調味醃料（雞中翼）： % I6 ]' p, t+ B' x2 a0 h
魚露2茶匙、生粉1湯匙、蛋白2茶匙、胡椒粉少許、生油1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb8 w; p. j( L: [

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做法:     
2 V! e8 ]* W9 d: A$ N' h" y) r: a' Q公仔箱論壇1.雞中翼洗淨並充分抹乾身，與醃料拌勻，直至成薄膜狀。
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2.雞中翼表面撒上一些生粉，下鑊中半煎炸至金黃，取出放涼一會兒，再下鑊炸大概1分鐘至脆身，取出備用。
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3.下蒜蓉、乾蔥蓉、黑椒粉及砂糖炒香，注入雞湯及魚露煮滾，再以慢火煮2分鐘。
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4.將雞中翼回鑊，加入牛油煮至收汁，再加入金不換炒勻，即可上碟。
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