7 J. K% P( O$ wtvb now,tvbnow,bttvb室內最突出的設計，是四個以竹編織成的蓮花形座籃。 5.39.217.76" n! C4 Y5 K# @% c, O
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最近多個飲食集團紛紛進駐淺水灣商場The Pulse，最新一間是峇里餐廳TRi，充滿大自然的峇里Resort設計，與窗外的海灘景色融為一體，心情猶如度假中的放鬆感覺。5.39.217.76% Y! y/ T) f: R4 S2 T; e
4 T. U+ {# @4 X* ^, S公仔箱論壇佔地5,000呎的餐廳分為三個區域，玄機正在TRi名字內。名字概念來自峇里傳統哲學「三界和諧」（Tri Hita Karana），強調人與人、人與自然及人與神之間的關係，若三種關係都能和諧，人生便達至幸福快樂。公仔箱論壇/ A3 r2 m# R' t n* I; |7 @- t7 Z
, Q$ I. a# n# _0 N* ~1 W8 s. [公仔箱論壇靈魂廚師相得益彰
! \ s0 l6 S* ]' B. G0 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。整間店大量起用原始建材，紅磚、竹子、石頭、古木等，當中一張長達14.5米的原木餐桌已達百年，餐廳刻意把頭尾兩端的原木洞保留，保存其天然的原始風味。靠窗一邊是流水河塘式設計，上面設置了四個以竹編織成的蓮花形座籃，配合流水淙淙，舒服得很。
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5 y1 w3 T4 A5 Mtvb now,tvbnow,bttvb餐廳兩位負責廚師，把現代與傳統的峇里菜烹調得同具和諧感。行政總廚Conor Beach，曾於巴黎米芝蓮二星餐廳Apicius等任職，來港後於Bibo擔任主廚。另一位Iwayan Mustika則是土生土長的峇里人，曾任職馬爾代夫的四季酒店，擅長將峇里菜以現代化的烹調方式重新呈現在餐桌之上。「峇里菜的味道十分豐富，皆因所用的香料繁多，但極講究香料之間的平衡比重，否則只會得吃到過濃或太辣的味道，失去了味道層次，這正是我們所說的和諧了。」Conor說。
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0 X6 [# Z$ f. f3 l7 s3 r% i& Qtvb now,tvbnow,bttvb地址：淺水灣海灘道The Pulsetvb now,tvbnow,bttvb) v0 ]! ?: V8 f2 D
平均消費：約$350
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脆皮油鴨件（$180）：帶點法式油鴨髀做法，配芒果酸辣醬，非常脆口惹味。; W% n- F# k) ~) S0 r
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- u1 g4 `$ E! q7 X/ I5.39.217.76烤安格斯牛肉配青椒森巴醬（$320）：牛肉以香料水慢煮後鋪上咖啡粒，吃來帶點甜味。 5.39.217.76 n- L! A9 x. z/ |
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( Y. o2 T6 g6 O2 s9 I; o. aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香煎星斑斑柳（$320）除了星斑柳外，還有帶子和魷魚配料。
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（左起）行政總廚Conor Beach及Iwayan Mustika。 tvb now,tvbnow,bttvb; r* j I6 k/ ~7 C% ?3 z2 W
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發表於 2015-8-6 05:07 AM
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