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室內最突出的設計，是四個以竹編織成的蓮花形座籃。 tvb now,tvbnow,bttvb- I: @' ~% U" |+ i" H, _
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/ J( L# K! h, w* Z/ j2 ?最近多個飲食集團紛紛進駐淺水灣商場The Pulse，最新一間是峇里餐廳TRi，充滿大自然的峇里Resort設計，與窗外的海灘景色融為一體，心情猶如度假中的放鬆感覺。tvb now,tvbnow,bttvb t2 y) G% C! Z8 P# o$ Q3 v- a2 F
) ?. D* c1 d" @4 k# `- D公仔箱論壇佔地5,000呎的餐廳分為三個區域，玄機正在TRi名字內。名字概念來自峇里傳統哲學「三界和諧」（Tri Hita Karana），強調人與人、人與自然及人與神之間的關係，若三種關係都能和諧，人生便達至幸福快樂。5.39.217.76$ _% ^# E7 }+ Q0 S6 M
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靈魂廚師相得益彰+ R. P- Y+ O1 }$ \1 B! {9 {( Y
整間店大量起用原始建材，紅磚、竹子、石頭、古木等，當中一張長達14.5米的原木餐桌已達百年，餐廳刻意把頭尾兩端的原木洞保留，保存其天然的原始風味。靠窗一邊是流水河塘式設計，上面設置了四個以竹編織成的蓮花形座籃，配合流水淙淙，舒服得很。
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3 i( Z% P! a3 d9 L3 B0 ? @tvb now,tvbnow,bttvb餐廳兩位負責廚師，把現代與傳統的峇里菜烹調得同具和諧感。行政總廚Conor Beach，曾於巴黎米芝蓮二星餐廳Apicius等任職，來港後於Bibo擔任主廚。另一位Iwayan Mustika則是土生土長的峇里人，曾任職馬爾代夫的四季酒店，擅長將峇里菜以現代化的烹調方式重新呈現在餐桌之上。「峇里菜的味道十分豐富，皆因所用的香料繁多，但極講究香料之間的平衡比重，否則只會得吃到過濃或太辣的味道，失去了味道層次，這正是我們所說的和諧了。」Conor說。
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5 Q* E4 f& C; y+ Mtvb now,tvbnow,bttvbTRi
2 o# B4 d6 \# l4 b4 i, A地址：淺水灣海灘道The Pulse
" \+ o7 j; K3 g; }* _5.39.217.76平均消費：約$350
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- ?. Z1 `2 e! m) U' z1 g! x! }脆皮油鴨件（$180）：帶點法式油鴨髀做法，配芒果酸辣醬，非常脆口惹味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ~0 K5 \0 S, o/ S& ^4 A' W
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' H: Z. s+ m. p/ s1 B5 S烤安格斯牛肉配青椒森巴醬（$320）：牛肉以香料水慢煮後鋪上咖啡粒，吃來帶點甜味。 & Q- \7 B3 f2 M* g3 j3 U/ B+ d- K
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香煎星斑斑柳（$320）除了星斑柳外，還有帶子和魷魚配料。
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( @& U8 Z4 @3 G6 u（左起）行政總廚Conor Beach及Iwayan Mustika。 tvb now,tvbnow,bttvb8 [4 _! J) H9 l) H
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發表於 2015-8-6 05:07 AM
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