[中式食譜] 海膽青瓜手撕雞

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材料:     
) D% x# V! |# T" X- w  w7 O& X5.39.217.76去皮雞髀肉2件、青瓜仔1條、海膽50克、紫洋蔥半個（切絲）! F; u& R3 H! b5 J
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& t! r) d2 }6 l; j2 v$ D5.39.217.76調味:     
' G3 D- {  O* w麻油1湯匙、日式醬油3/4湯匙、紅糖1茶匙、七味粉1茶匙、鹽半茶匙、胡椒粉少許6 g. a& J/ J, f. Q6 ]+ U
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9 X: O, N9 c: ]0 {tvb now,tvbnow,bttvb做法:     ; n( l& `+ S; B# v/ {: l
1.先用鹽及胡椒粉醃雞髀肉15分鐘。
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2.隔水將雞肉蒸熟，待涼後拆成幼絲。
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! ~- q1 j; P& z! [5.39.217.763.青瓜切成幼粒，洋蔥絲用清水浸10分鐘去除辣味。
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% v* F8 h, C3 U/ w/ l4.將麻油、紅糖及醬油混和，再拌入海膽、青瓜粒及洋蔥絲。9 G: Y: X$ c) Q
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5.再將沙律汁淋於雞絲上，灑上七味粉即成。
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