茶碗蒸
, [. I: c) ~5 ?2 c; U9 Atvb now,tvbnow,bttvb材料tvb now,tvbnow,bttvb0 L8 N6 |) r/ C) Q" B
雞肉 50 克 [2 安士/1.5 兩] [切粒]
- {8 w# l& R" j蝦肉 50 克 [2 安士/1.5 兩]公仔箱論壇: V; z/ f# D4 j1 s
白果 8 粒 [去皮及去芯]
F: d& P6 h& t+ g7 {! P, G5.39.217.76鮮冬菇 2 隻 [切條]
( r9 w! g5 q+ `% R5.39.217.76雞蛋 3 隻. k5 i) c; e$ j/ S
製法
! d: F2 i8 U5 W# k& D8 b1. 雞肉與醃料拌勻。雞肉、蝦肉、白果及冬菇放在沸水中略煮，瀝乾。公仔箱論壇9 p( A% {& ^* v2 D8 H( {: {4 p6 ?
2. 雞蛋和調味料打勻，用篩隔去泡沫。# [0 x7 Q0 ?/ c, F& b- E3 T
3. 準備四個日式茶杯，平均放入雞肉、蝦肉、白果及冬菇，倒入蛋液後蓋上保鮮紙。
/ y9 m; R9 ?7 e" }5.39.217.764. 以中火蒸15–20分鐘。
. c8 R( u3 o: i3 Q, T/ q. w公仔箱論壇調味& m3 ?% i. P2 K# _4 U: ^7 @, f# i5 H
醃料：
7 J$ J9 r+ T8 S, B, G; E. ^tvb now,tvbnow,bttvb李錦記雙璜生抽 1 茶匙
9 O# G8 w! N! ?, R" O公仔箱論壇粟粉 1 茶匙
* W' t$ l+ i: A4 H! Ltvb now,tvbnow,bttvb調味料： 9 ] P7 `9 {! i; c; G0 I4 m
李錦記雙璜生抽 1 湯匙: b9 Q! E& y% _# A* a5 a. p
味醂 1 湯匙
: b; M q' P7 h0 T鹽 ½ 茶匙，水 350 毫升 |
發表於 2008-11-5 05:32 PM
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