這有55種不同醬汁的調味。

這有55種醬料。

黑胡椒醬5.39.217.76, o) \0 Y  ]* n' ]
材料       奶油2大匙、洋蔥末3大匙、蒜末2大匙、黑胡椒細粒3大匙、鮮奶油1大匙、水1又1/2碗、
         鹽少許、麵粉水酌量、威士忌酒1大匙5.39.217.761 {$ P) h+ p+ _
作法       1.  先把奶油加熱融化，放入蒜末及洋蔥末爆香，再加黑胡椒粒一起拌炒
         2.  另將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前以麵粉水芶芡，再加1大匙威士忌酒即可。

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蒜味茄汁義大利麵醬
材料       洋蔥1/4個、蒜末1/2大匙、橄欖油2大匙、水煮蕃茄罐頭1大匙月桂葉1片、白酒2大匙、8 ?7 W' {8 v/ F2 \
         白胡椒少許
作法       1.  將材料備好，洋蔥切丁備用。 5.39.217.76% n4 X' y' n9 ~& N4 n2 C. V" [! f
         2.  先將橄欖油加熱，再放入洋蔥、蒜末爆香。
         3.  把蕃茄罐內的汁與粒倒入，再把剩餘的材料加入煮沸，即完成。公仔箱論壇$ Q  L' E6 F4 m# L9 s5 b
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紅燴海鮮醬5.39.217.767 s. ^. ?# H& M4 }) m
材料       辣椒醬1大匙、蕃茄汁2大匙、水3大匙、米酒1大匙、香油1/2大匙薑末1大匙、蔥末1大匙公仔箱論壇3 [# H& D6 X# |! I& D0 j( w3 f1 B
作法       取一小鍋子，將所有材料調勻放入，用小火煮沸即可。公仔箱論壇6 i0 S' u9 Z4 k$ z
         燴海鮮時將材料切好汆燙後瀝乾，放入紅燴海鮮醬拌炒入味即可。什錦海鮮或肉類沾醬或
         炒醬均可。8 ~2 L: s/ p# N7 f5 J, B9 e" ?: A2 n
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米醬
材料       在來米粉2大匙、醬油3~4大匙、糖2~3大匙、水2杯、鹽適量甘草粉少許
作法       將所有材料放入鍋中，調勻煮開放涼即可。tvb now,tvbnow,bttvb' [: _8 ]' k. M! V; n0 N
         可用於燜粉肝、燙豬肝或是粽子沾醬
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B.B.Q.烤肉醬8 `6 t5 |; |, R  `1 {
材料       蕃茄醬2大匙、法式芥茉醬1/2大匙、海鮮醬1大匙、黑醋1/2大匙橄欖油1/2大匙、tvb now,tvbnow,bttvb: I0 I& I* n- c, }( u- ~
         辣椒醬1/3大匙、洋蔥碎末1/4杯、蒜末1大匙粗黑胡椒1/2小匙、鹽少許、糖少許
作法       將所有材料混合調勻即可。
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麻醬麵醬公仔箱論壇3 |# Q' K2 J$ e; W& r  d" Y
材料       芝麻醬2大匙、醬油2大匙、糖1小匙、白醋1大匙、香油1大匙冷開水3∼4大匙、蒜泥1大匙
作法       將所有材料調勻即可，視個人喜好，可加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲當配料
         可用於擔仔麵、乾麵、滷肉飯淋醬，或是燙青菜淋醬。

鹽水雞沾醬
材料       鹽3大匙、薑4∼5片、蔥3支、米酒1/2碗陳皮、桂皮、八角共20元、水. C* z- c0 G( o6 \
作法       將材料全部放入鍋中熬煮即可5.39.217.765 B  ]4 g" B( B+ r" a* @& s- ?/ A
         這個佐料可以用來滷雞，也可以用來沾雞肉吃。換言之，這個配方可以當作滷汁，tvb now,tvbnow,bttvb( r7 U8 U0 s2 F# ~2 j7 e. J+ H& P
         也可以當成是沾料
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義大利麵醬5.39.217.76# u! F' ~' z; ~, o9 ^
材料       絞肉1/2斤、洋蔥(切成小丁)1/4顆、蕃茄糊罐頭1罐紅蘿蔔丁(或蘿蔔末)1杯、橄欖油2大匙、4 N; h( Z  X# Q3 x/ J! S  m; k
         紅辣椒醬2大匙蒜末1大匙、白胡椒粉1小匙、糖1/2杯、水1/2杯公仔箱論壇) u# x4 s5 R- r; ?& E; `
作法       1.  熱鍋，將橄欖油入鍋微熱過，加入洋蔥末、紅蘿蔔丁和蒜末炒香公仔箱論壇% {4 i3 G6 J0 ?
         2.  再加進絞肉爆炒，接著加入辣椒醬、白胡椒粉、豆蔻粉和糖一起炒過
         3.  最後放入蕃茄糊和1/2杯水用小火熬煮約3~5分鐘即可
         用於義大利麵、乾麵淋醬，或是白菜燉煮醬

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蕃茄醬! \; ^* d  g" H
材料       熟蕃茄1斤、橄欖油1/2小匙、紫蘇(或西洋香菜末)1小匙、糖1/2小匙胡椒粉少許、鹽少許
作法       1.  將蕃茄放入滾水中川燙一下，撈起放入冷水中再取出剝皮。蕃茄切半，
            把蕃茄籽及汁擠出後剁碎。 tvb now,tvbnow,bttvb8 h; F8 i+ {6 h5 n
         2.  起油鍋，加入橄欖油、剁碎的蕃茄、紫蘇(或西洋香菜末)及糖一起攪拌均勻，5.39.217.76' Z# `6 ?# R2 {! L8 A0 @6 N: q  o
            煮至蕃茄熟透。以鹽及胡椒粉調味，放涼收入冰箱，食用時酌量取用即可。

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咖哩蕃茄醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ k- e' E* ]/ I3 p  l6 w1 `7 p4 t
材料       材料Ａ：蕃茄醬2大匙、咖哩粉1大匙、水1杯、鹽1小匙、香油1/3大匙糖1/2大匙材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 U2 c# h( g( ]1 Q3 P
            Ｂ：太白粉1/3大匙、水1大匙公仔箱論壇; S' P5 v. b3 x% Y
作法       1.  將水煮沸加入材料Ａ用小火煮至收乾約成半杯量。 6 a( Y: b" ~. A
         2.  加入材料Ｂ芶芡，不用太濃，適量即可。(不芶芡也可以) 7 Z4 r8 n* S# x7 q
            可用於肉類或蔬菜炒醬5.39.217.76) ]9 m6 F4 M$ h4 S! H8 z8 p
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橙汁排骨醬
材料       柳橙1個、蕃茄醬2大匙、糖1大匙、鹽1小匙、水2大匙
作法       1.  柳橙1個(或香吉士)洗淨瀝乾對切，再切成0.5公分片狀。
         2.  將柳橙片與其他材料一起煮沸後改小火煮到剩餘約2/3杯即可熄火，8 s5 f7 P! f/ x* ]
            將所有材料渣過濾掉，醬汁即可使用 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" |9 B3 H8 q. r" }1 S5 P) S* D
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廣東油雞淋醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. h' s& F) G" ]: `. \
材料       醬油3杯、麥芽糖3∼4大匙、冰糖3大匙、米酒1/2杯、鹽2大匙水10杯、香油1/2杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! o" p& g+ C' q; i1 `
         滷包：廣陳皮、桂皮、八角、甘草! R: ^. l, N7 a  P: ?
作法       將所有材料放入鍋中用中火煮約20分鐘，就是香噴噴的油雞滷汁& t! O. J+ n* Y( ~# y+ U
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含油量較少的沙律醬5.39.217.76' b* g1 c( e, B' r# {" y& L% m
材料       水1杯、白醋2大匙、細砂糖3大匙、玉米粉5大匙、沙律油1.5杯鹽1小匙、全蛋2個- X2 O6 G( q& i
作法       1.  將水，白醋，細沙糖，玉米粉混合拌勻 0 B) [' a! K9 [/ Q9 Q. t$ j4 ~& u
         2.  用中火將此混合物煮至透明，呈膠狀即可
         3.  第(2)部分材料先混合扮拌勻備用公仔箱論壇  \5 f, R* |' b
         4.  第一部分 1.2.離火後，馬上加入四分之一左右的第(2)部分材料，迅速拌勻，
            如此反覆共4次加完拌勻，即為乳白色沙律醬7 ^. f4 i1 G+ Y  o. x; E  l6 C
         此醬為基礎，可自行在調味上做變化，譬如多加點醋或胡椒粉等糖和醋的量可視需要稍作調整 5.39.217.76' E. p& O- \0 T4 a2 `3 S& {" [
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5.39.217.762 B+ ]4 j5 R2 K
馬鈴薯沙律(一)
材料       4人份，馬鈴薯 4個，蔥 4根，洋香菜屑 2大匙，檸檬汁 2大匙蒜泥 1粒，鹽 1/2小匙，
         胡椒適量，橄欖油 6大匙
作法       1.  馬鈴薯洗淨，連皮在滾水中煮至熟透（水面需蓋過馬鈴薯）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. G" g0 W7 \2 [0 O; O& M
         2.  煮好後，瀝去水，待涼至不會燙手的程度。
         3.  蔥留白色與淺綠色較不老的部位，切成蔥花。5.39.217.76; c6 [  f& w" H  f9 `. }$ w( _
         4.  馬鈴薯去皮，切成約半公分左右的厚片，放入大碗中，加蔥花
         5.  與洋香菜拌合。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* o: b2 X: `" Y3 h( R5 c. o+ w
         6.  取另一小碗混合檸檬汁、蒜末與鹽，灑少許胡椒，緩緩加入橄欖8 X7 o# ]( K1 ^
         7.  油，需邊加邊攪拌。
         8.  拌勻的油汁淋在馬鈴薯上，拌一拌，讓馬鈴薯均勻沾到油汁。tvb now,tvbnow,bttvb0 V( k$ r2 x6 q, I1 Y/ q. g  k: Z
         9.  嚐嚐味道，若不夠鹹，可灑少許鹽再拌。適合冷食。公仔箱論壇' i' n$ O* p" j( U7 K8 t1 B0 i7 }# S

　
馬鈴薯沙律(二)6 H2 ?0 ?# e* l" B& x
材料       馬鈴薯三百克，小黃瓜三分之一條，紅蘿蔔三分之一條，火腿兩片，蔥四分之一個，醋少許，tvb now,tvbnow,bttvb9 j: c8 m4 H$ q
         鹽適量，胡椒少許，沙律醬四大匙
作法       1.  馬鈴薯切小塊加水煮八分鐘加紅蘿蔔塊煮熟 (不要把馬鈴薯壓碎)
         2.  把水瀝乾放入碗中加入鹽、胡椒、沙律醬拌勻公仔箱論壇. D5 d( [. u. G) Y; b/ e: b
         3.  加入火腿丁、洋蔥丁、小黃瓜片拌勻. @4 P% Z5 f* C, D
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蒜味烤肉醬
材料       醬油2大匙、蠔油2大匙、冰糖或麥芽糖2大匙、五香粉少許胡椒粉1/4小匙、水3又1/2杯、
         酒1大匙、蒜頭12顆
作法       1.  鍋中放入2大匙油，先將蒜頭放入油鍋中，炸至微黃時立即撈起
         2.  另外準備一個鍋子，將所有調味料放入鍋中煮開，再加進炸好的
         3.  蒜頭熬煮至濃稠，就是很好的蒜味烤肉醬tvb now,tvbnow,bttvb( \6 [0 Z, V3 o( p( D

公仔箱論壇1 t3 l1 X6 i+ x2 [' z# @1 z# T
味噌烤肉醬5.39.217.767 g' c( z- f9 |+ E
材料       味噌(須挑選鹽份較低者)1大匙、味霖(即日本酒醋)1小匙、糖1大匙水1大匙、蒜末1小匙、
         香菜末1大匙、蔥花1大匙公仔箱論壇: ?3 ?$ m' G5 K+ ^" T
作法       1.  將味噌，味霖，糖和水仔細調勻再加入蒜末
         2.  灑上蔥花和香菜末即可
         如果還覺得不夠鹹的話可以加入適量的醬油.如果買不到味霖，可以用少許白醋代替
tvb now,tvbnow,bttvb9 u5 R7 g1 l* D2 K7 i/ j
tvb now,tvbnow,bttvb$ M4 r- x: c& u- z5 p. z- ]
正宗日本天婦羅沾醬7 v: Q2 Y  ^4 B4 F. i* d0 ^7 E
材料       白蘿蔔、醬油tvb now,tvbnow,bttvb. ^; f# y( Z+ C) j
作法       白蘿蔔弄成泥，加醬油，拌勻即可
5.39.217.764 l5 g. [2 c" ]/ z5 E
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腐乳醬汁 (雞排醃汁)5.39.217.76( \& V1 R' }7 x$ U
材料       紅腐乳60克、料理米酒10CC、糖1茶匙、味精1/2茶匙、蠔油1大匙薑末5克、
         小蘇打1/4茶匙、水50CC、蒜末20克
作法       將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗即可, a7 y8 D0 z& U7 [0 n4 S+ G

香檸醃汁 (雞排醃汁配方)
材料       檸檬1顆、糖1茶匙、鹽1/4茶匙、小蘇打1/4茶匙、水30CC 料理米酒1大匙
作法       將檸檬壓汁，再和其餘材料放入果汁機內，打約30秒盛碗即可。

5.39.217.765 m# t# u) m( B; z7 b
傳統雞排醃汁/ v( r' c; B8 H! L. V4 X) t
材料       蔥末20克、薑末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、味精1茶匙醬油膏1大匙、
         小蘇打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙5 m& c! v& m% O# \5 l+ V& \: \
作法       將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗，再放入雞排肉將其兩面均勻沾上醃汁，tvb now,tvbnow,bttvb* W9 X  a" E/ ~5 D6 P, Z( `
         靜置約30分鐘即可* A, ?' v# \: _8 r

梅子醬
材料       紫蘇梅2顆、砂糖1大匙、素蠔油1大匙、梅子汁2大匙、水少許5.39.217.76' Q+ X( z9 b! e* q/ @( D8 E
作法       1.  紫蘇梅洗淨、切細末。 # X( Y7 @9 R. K+ Q9 Y
         2.  取一碗，放入其餘材料與水攪拌均勻。備用。 . f; Y5 F5 f" N" N  V' E: ?
         3.  熱鍋，倒入作法2的醬汁以小火煮約3∼5分鐘至小滾即可熄火盛碗。
         4.  將作法1和作法3一起混合拌勻即可。公仔箱論壇( A* ]! [5 p& \+ T. M6 N
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蒜蓉醬6 z3 I& ^0 C/ l' I- z6 @$ z
材料       辣椒1條、蒜頭1顆、砂糖1大匙、蠔油1大匙、醬油膏2大匙、水少許
作法       1.  取一碗，砂糖、蠔油、醬油膏與水一起攪拌均勻。
         2.  熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3∼5分鐘至黏稠狀盛碗。
         3.  辣椒、蒜頭洗淨切細末，再和作法2的醬一起拌勻即可。
　

甜辣醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. y% t7 }# \0 e4 x! ~
材料       蕃茄醬1/2大匙、辣椒醬2大匙、水少許、砂糖1大匙
作法       1.  取一碗，加入所有材料與水一起攪拌均勻。
         2.  熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3∼5分鐘至黏稠狀即可。
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炸醬麵醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' w3 e) w$ L& ^
材料       蝦米3兩、蝦皮4兩、蒜頭2兩、絞肉1斤、豆幹丁1/2斤、甜麵醬1罐豆瓣醬1/3小罐、tvb now,tvbnow,bttvb3 Z" g, _0 S+ y7 w( X3 }
         蘿蔔乾4兩、水1又1/2碗5.39.217.766 Z2 [9 y) n2 Z: F2 W5 r2 h. w/ _
作法       將蝦皮與蝦米混合，放入鍋中，配合蒜頭爆香，再加入水、絞肉、豆幹丁、蘿蔔乾一起拌炒，5.39.217.768 V4 @. x0 c/ z/ X. ^0 h3 l: P
         最後加入甜麵醬及豆瓣醬炒勻，加水煮開後放涼裝瓶。
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南瓜醬
材料       南瓜2杯、高湯1杯、牛奶1杯、鹽少許、白胡椒粉少許、麵粉少許奶油1大匙、洋蔥2大匙" {7 U) [& B9 q) ^+ G$ A
作法       1.  將南瓜洗淨去皮與籽後切小塊，和高湯一起放入鍋中煮沸，改中火，再加入牛奶一起
            煮至熟透即可熄火備用。
         2.  將奶油放入鍋中加熱溶解，放入洋蔥爆香後改小火，再倒入麵粉略炒後，盛起放入南
            瓜湯汁中繼續煮，如湯汁不夠可再加入少許牛奶或高湯。
         3.  將湯汁煮至濃稠後加入鹽及白胡椒粉，攪拌均勻後，盛起倒入果汁機中攪打均勻即可0 t( d) t' v# \6 ~# v; _( T/ X
            使用。 3 u& v% O) A5 z+ r
         點心沾醬或油炸類食物沾醬均可公仔箱論壇1 J5 g' b3 p  q0 R
　公仔箱論壇. v1 H4 |6 U) }( V& i8 U9 d! V

樹子辣醬tvb now,tvbnow,bttvb6 ~. e! {$ X/ t7 Z1 `& Z6 @6 S
材料       樹子1/3杯、紅辣椒粉2小匙、蒜泥1大匙、香油1/2大匙、水2大匙蔥末1大匙、紅蘿蔔末1大匙5.39.217.766 d7 J2 t3 \. P& v* u7 Z6 [
作法       1.  樹子有粒狀及圓餅狀之分，如果是整塊，要先分開成小塊粒狀。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- E8 R  m5 S+ @0 e1 r) v3 I* T
         2.  再將所有材料拌勻用小火煮至味道均衡後即可使用
         蒸魚、蒸肉火鍋沾醬用 8 p; W) U/ F6 R' o& ^6 z

薄荷醬公仔箱論壇4 V' t- {( V5 P
材料       薄荷葉適量、水1/2杯、糖少許、牛奶1/2杯、奶油1大匙、鹽少許麵粉適量、水適量、
         白胡椒粉適量公仔箱論壇2 S) ]( [2 C  K3 n7 X
作法       1.  將薄荷葉洗淨打成細末與水一起煮沸後將渣濾除後再用小火加熱。
         2.  續在鍋中放入奶油、牛奶、鹽、糖、白胡椒粉等調煮拌勻。 5.39.217.76$ u+ R8 p- Y( J' k
         3.  另外用小碗將麵粉與水拌勻，慢慢將麵粉水加入鍋中煮至濃稠狀即可熄火備用。公仔箱論壇7 u0 s& X, g8 ~8 \8 {0 u
         可作為麵包條沾醬或羊排淋醬* K+ G7 }3 S' P/ `* ?$ x3 _
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5.39.217.769 ~4 ~9 R, P$ d+ I/ w( h
豆乳泥辣醬tvb now,tvbnow,bttvb* \, |6 V+ N' C+ R5 V. J# [! X
材料       豆腐乳1塊、果糖1又1/2大匙、辣油1大匙、水2/3杯、醬油1/2大匙蒜泥1大匙、蔥末1大匙
作法       1.  先將豆腐乳壓成泥狀備用。
         2.  再與水融合後加入果糖、辣油、醬油等用小火煮沸。
         3.  要吃時再加入蒜泥、蔥末即可使用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- o: g# U1 D3 [* w5 d$ a' x
         如用白開水拌所有材料，可立即做沾醬使用。公仔箱論壇8 Z8 d  v& E, K
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昆布醬公仔箱論壇* |: F5 Z9 F8 B; t, X2 T6 @
材料       昆布(海帶乾)1/2條、醬油1/3杯、水3杯、糖2大匙、白胡椒粉、鹽少許6 I) N. O3 R$ J; E( y
作法       1.  將昆布洗淨切成段狀與3杯水一起用中火煮15分鐘備用。   U( R2 n2 l; ]; `% D* u$ B
         2.  再加入醬油、白胡椒粉、糖、鹽，改小火煮至收乾約成1杯量，即可熄火過濾掉昆布，
            即成昆布醬。
         沾油炸食物、青菜，或作湯底。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 R8 T9 d* g- j& X% T
　

蒸魚梅子醬# g& @+ w/ R4 q" m# ~# d
材料       紫蘇梅6顆、梅子醬1大匙、米酒1大匙、水2大匙、蔥絲薑絲各少許、鹽1小匙、香油1小匙
作法       1.  將蔥、薑洗淨切絲備用。
         2.  將酒、梅子醬、紫蘇梅、鹽、香油放在一起泡約15分鐘，等味道融合後，再將蔥絲、
            薑絲放入拌均勻即可使用。
         蒸海鮮類時加入鍋中一起入味，或將材料煮過也可當沾醬使用。tvb now,tvbnow,bttvb1 A  T6 @+ h, U9 M  g
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蘑菇醬
材料       奶油2大匙、洋蔥末 4大匙、蘑菇片 4~5顆、鮮奶油3大匙、水1又1/2杯鹽少許、公仔箱論壇7 z1 u. h1 [  v7 O% i2 U
         麵粉水酌量、蕃茄醬 1大匙(酌量) # Z: ^6 \; d, G
作法       1.  把奶油加熱融化，放入洋蔥末爆香，再加蘑菇片一起炒
         2.  另外將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前用麵粉水芶芡，最後加入蕃茄醬拌勻即可。
         鱈魚排或雞排都很適合淋上蘑菇醬，用於牛排或豬排亦可，拿來當作義大利鐵板麵的淋醬
         也很不錯tvb now,tvbnow,bttvb0 ~5 f/ ]1 d8 R
　
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酪梨醬5.39.217.76) ]0 c; Q/ A; ]/ I- }0 Y
材料       酪梨1/2個(熟透)、布丁1個(或蛋黃1個)、鮮奶油1大匙、果糖1大匙牛奶2大匙tvb now,tvbnow,bttvb- h) u- r8 `# c$ C$ N* {7 f4 K/ n
作法       1.  將酪梨的果肉取下備用。 5.39.217.76  a4 l8 @! l6 T; e
         2.  將所有材料一起用電動打蛋器或果汁機攪拌均勻即可使用。
         如要做成鹹的口味，將果糖、布丁更改成加入辣椒粉1/3大匙、細糖1/3及鹽少許等拌均勻
         即可使用。沾蔬菜條如紅蘿蔔、小黃瓜、西洋芹或麵包條、墨西哥玉米餅。5.39.217.76! }, m1 J5 q$ y
　

鵝肉扁沾醬5.39.217.760 U! ~9 Y$ [! z
材料       辣椒醬2小匙、味噌1小匙、砂糖1小匙、烏醋1小匙、糯米粉1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 t' l& C3 @$ ~2 k1 Z! e% g7 ^* F
作法       將所有的材料調勻煮開即可。tvb now,tvbnow,bttvb- @% ^1 H* d  c
            鵝肉扁沾醬還可以用在一般肉類的沾醬用，或當作烹煮肉排的調味料。tvb now,tvbnow,bttvb, m7 J2 P4 Y- \% o3 e) D


炸雞塊酸辣醬
材料       水3大匙、醬油1小匙、白醋(或蘋果醋)2小匙、沙拉油1/2小匙糖1小匙、在來米粉1小匙、
         洋蔥粉1大匙、大蒜粉1大匙糖漿1大匙、鹽微量(1/8小匙)tvb now,tvbnow,bttvb" ?* }; f6 x' w  U3 [
作法       將所有材料在鍋中調勻後用小火煮至濃稠狀，一邊煮要一邊攪拌，以免黏鍋，煮至濃稠狀時
         就可以熄火，放涼即可。  a0 T# o9 v5 P# o
         除了沾雞塊以外，沾薯條、洋蔥圈和餐包也都相當美味
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- r% E" ~2 K( ?. M

關東煮沾醬
材料       細味噌1大匙、甜辣醬1大匙、細砂糖1/2大匙、醬油2小匙香油1小匙、水2大匙
         勾芡材料：太白粉 1大匙、水 1又1/2大匙' y, d0 L( D  Q" A, l
作法       1.  將細味噌用少許水拌開，再與其他所有材料一起放入鍋中調勻加熱煮沸。公仔箱論壇% w: A  {$ j2 Z
         2.  再用太白粉水芶芡至濃滑度夠即可使用。
         甜不辣、油炸物沾醬用。
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糖醋醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 W9 P  h) l& Y+ h" P: O
材料       醬油2大匙、蕃茄醬2大匙、砂糖1又1/2大匙、烏醋1大匙水3∼4大匙、太白粉少許、香油少許
作法       起油鍋，將所有材料一起調勻煮開。 5.39.217.76# e3 V. W& i6 s+ O# p
         糖醋醬用途非常廣，炸魚、炸排骨或是炸肉丸子，隻要淋上糖醋醬，再撒上一點蔥花，
         就是一道美味佳餚。

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清蒸螃蟹沙蝦沾醬
材料       薑末1/2杯、醋3/4杯、糖1/2杯、水1/4杯、鹽少許
作法       把醋、糖、水和鹽一起煮開至糖完全融化，放入薑末繼續煮開後熄火，放涼後裝瓶冷藏，
         食用時取出即可。
         加一點鹽的用意在於將糖和白醋的味道提出來，讓沾料嚐起來更有甘味，所以鹽隻能用少許5.39.217.768 a5 J9 U$ L( p4 D2 Q
         (須少於1/4小匙)，不可以太多。可作為清蒸海鮮如螃蟹、魚或水煮蝦沾醬
　
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桂花醬
材料       桂花1大匙、蜂蜜1/2杯、冰糖1/4杯、水1又1/2杯、桂花香料少許肉桂粉少許、鹽少許. Q: w. k/ t4 B) @; |! F0 [; h
作法       將所有材料一起煮沸後改小火慢煮至濃稠為止即可使用。
         可做蜂蜜蓮藕或蜜火腿沾醬、加入甜湯圓裡均
　

日式照燒醬
材料       材料Ａ：醬油1/2大匙、蠔油1大匙、糖1又1/2大匙、香油1/3大匙、水1又1/2杯材料5.39.217.766 z; G& p4 ]: `) C) o- c
            Ｂ：太白粉1大匙、水1大匙、黑胡椒粉少許、鹽少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) e7 o5 c  h3 T) b6 Y+ `/ P: f
作法       將1又1/2杯的水煮沸後加入材料Ａ拌勻，再加入材料Ｂ芶芡至濃稠即可熄火使用。
         烤肉時生肉醃醬或烤熟後的沾醬也可以5.39.217.768 @* [) ]8 R7 x4 C  A1 H0 v
　
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桑椹醋醬5.39.217.76; w4 |! \- c' o5 e$ `3 z& y
材料       桑椹果醬2大匙、白醋3大匙、果糖1/2大匙
作法       與所有材料拌勻即可使用。
         作為生菜沙拉或汆燙海鮮沾醬均可公仔箱論壇3 w/ Q1 K8 k' a& \6 G1 t
5.39.217.76# _! U( X1 y. U, d

炸花枝沾醬公仔箱論壇1 A1 D+ A9 Q& g6 R$ n, ?
材料       烏醋1大匙、蔥末1大匙、蒜末1大匙、辣椒末少許、薑末1小匙香菜末1小匙、糖1小匙、
         蕃茄醬1大匙、香油少許
作法       把所有材料混合調勻即可。
         可作為油炸海鮮或蔬菜沾醬

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蠔油乾麵醬
材料       豬油或清香油1小匙、烏醋1小匙、醬油1小匙、味精少許香油少許、蔥花1大匙6 t' A# q* j* A% A* z) D6 S' V
作法       先將麵條煮熟，將所有調味料攪拌均勻，倒入煮好的麵條中，拌勻即可；若是用油麵，公仔箱論壇* Y. O8 ^7 q5 p) L
         可撒些油蔥酥，增加油麵滑潤的口感。口味比較重的話，可以再加上1/2小匙的甜辣醬，
         味道更好。
         用於拌乾麵或水煮青菜。4 p# T9 I9 `$ z2 W3 P

   5.39.217.766 F0 ^6 b$ M6 ^: ^$ |9 j0 \2 d$ i
叉燒烤肉醬5.39.217.76, ~* Z9 n. a/ G+ }( @- [) Y% S
材料       醬油1/2碗、糖(或蜂蜜)1/2碗、香油1小匙、蠔油1/2小匙、米酒3大匙水1/2杯、tvb now,tvbnow,bttvb$ D. H$ E, W: r+ N, p# ?2 t. A  e
         五香粉1大匙、蒜末1大匙、紅色素少許(可以不加) 蔥2∼3支、薑數片(拍扁)公仔箱論壇- l( j; W4 J3 N0 ?3 [8 r2 {
作法       將所有的材料混合拌勻就是叉燒烤肉醬。
         可以當做烤肉醬，也可以當做一般醬料沾著吃或炒青菜用5.39.217.76+ \. n0 n7 F' O

南洋風味烤肉醬
材料       咖哩粉1/2大匙、花生粉1大匙、沙茶醬1大匙、茴香粉1/2小匙糖1/2大匙、醬油1/2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 @4 C' O2 m5 s
作法       將所有材料混和攪拌均勻即可使用公仔箱論壇9 s5 l  l* r# X4 c3 s" n
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羊肉爐沾醬
材料       麻油豆腐乳1塊、糖2小匙、岡山辣椒醬1/2小匙、豆腐乳汁液1小匙蔥末1小匙、香菜末1小匙
作法       將麻油豆腐乳1塊放入小碗中，倒入糖、岡山辣椒醬和1小匙的麻油豆腐乳汁液(豆腐乳汁液指
         的就是裝豆腐瓶子裡的汁液)，用湯匙調勻，上桌前再撒上1小匙的蔥末和1小匙的香菜末。5.39.217.76+ n& K1 q, K+ f- c- B# {
         除了作羊肉爐沾醬，也可當作烤肉醬或下水湯的沾醬食用公仔箱論壇3 E- s- `+ \# M5 D7 [# S5 T* a/ W
　

泰式酸醋醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ W" m" g, e/ n" h* }
材料       白醋3大匙、辣椒1/2大匙、蔥末適量、洋蔥適量、香菜適量蒜末適量、糖1/2大匙
作法       1.  將菜洗淨切成細末或丁均可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 D- ]0 J) J" _7 J/ \
         2.  再將白醋與糖拌勻，即可加入切好的其他材料，綜合調勻後即可使用。 5 L. B: q; _" L% i% d
         可用於燙花枝或肉片沾醬、煮魚、炒青菜，或是火鍋湯底(量要加倍)。tvb now,tvbnow,bttvb) `( t9 }. t' X4 ~7 s
　

貝類海鮮沾醬
材料       醬油膏1大匙、蕃茄醬2大匙、烏醋1大匙、糖1小匙、甜辣醬1大匙薑末1小匙、蒜末1小匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! e0 _: r% b- w  G' s
         香油少許3 D7 S# r; ^" J& X! ~# G
作法       所有材料調開拌勻即可。
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紅燒醬1 I& d( n% r* U+ I
材料       醬油1又1/2大匙、黑醋1大匙、水3大匙、糖1/2大匙、香油1/3大匙蔥末2大匙、薑末1大匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ f9 c8 g2 I- j9 S, p) O; h8 v) |* H1 R
         米酒1/3大匙- v8 S* s- o$ Q7 j" T& V9 z8 g; K
作法       將所有材料混合調勻即可使用。
　公仔箱論壇1 y' {4 P" r- {+ Y; h" r! b

紅油抄手醬
材料       醬油1大匙、紅油1大匙、柴魚味精或味精1/2小匙、香油少許、花椒粉少許、蔥末1小匙、$ Y% U& X& r, K4 w  \
         蒜末1/2小匙、香菜末1小匙豆芽菜1把(以手掌抓一把為準)
作法       先在碗裡放入醬油、花椒粉、蒜末和柴魚味精，輕輕調勻。接著將用水煮熟的餛飩放入碗中，公仔箱論壇: ^7 l) [7 s! A3 T& [+ H
         再撒上蔥末、香菜末和微燙過的豆芽菜，吃之前淋上紅油和香油，就是香噴噴的紅油抄手啦！
         用於水煮乾餛飩拌醬，或乾麵、乾板條拌醬。tvb now,tvbnow,bttvb* U# a# R0 C. u5 q6 b: Y
　
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四川涼麵醬
材料       芝麻醬1/2大匙、黑醋2大匙、辣油1大匙、香油1/2大匙、蒜泥1/2大匙米酒1/3大匙、
         冷開水1大匙、花生粉1/2大匙、白醋1大匙、糖1/2大匙
作法       1.  蒜泥與水先拌均勻。再把芝麻醬加入黑酢、冷開水拌開。
         2.  再將所有材料調勻，再視個人喜好，加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲均可
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肉圓、碗粿沾醬5.39.217.76' G4 z) S! G: q! l2 `( d  F
材料       醬油膏2大匙、糖1大匙、水1大匙、蒜泥1大匙公仔箱論壇0 A+ G! N1 R4 j1 ]* z  H+ E. }! D
作法       將醬油膏、糖和水攪拌均勻後，再加入蒜泥輕輕攪拌即可。
         可作為肉圓、碗粿沾醬，或是燙肉片沾醬。
　公仔箱論壇9 U# a2 p& `3 _: R5 L* f6 u& b) s% A+ t

京醬牛肉炒醬
材料       醬油1大匙、醬油膏1大匙、糖1/2大匙、香油1/2大匙、胡椒粉1小匙太白粉少許' u& x2 x  Q, q( y( i6 m1 b2 d! z
作法       將所有材料一起混合攪拌均勻即成，可多做一些放入冷藏庫備用。
         生肉醃醬或肉類炒、燴醬均可
　

紅酒磨菇醬tvb now,tvbnow,bttvb1 b. t4 d$ A& `$ a/ ~. Q- L
材料       半磅新鮮白磨菇切片、一瓣大蒜切碎、２湯匙細切的洋蔥１湯匙半蕃茄糊、２湯匙奶油、
         １湯匙麵粉、１/２杯的牛肉高湯１/４杯無甜味紅酒、１/４茶匙鹽、少許白胡椒粉tvb now,tvbnow,bttvb; Z0 W* z( B7 R; r4 q
作法       1.  在鍋中先加熱奶油，再加入磨菇片、蒜泥和洋蔥碎，用中大火炒至磨菇變軟且有+ L( f5 P3 [3 b3 R- m4 m4 i
            香味時，加入麵粉和蕃茄糊拌炒均勻。 1 a/ `- O. E( z; b
         2.  接著在鍋中加入紅酒、牛高湯，經常攪拌煮至沸騰後減小至中火，不加蓋再煮一5.39.217.76/ Z- c. ?8 Z- d- f
            分鐘即可，起鍋後加入鹽和胡椒粉調味，趁熱淋在準備好的肉排上 5.39.217.76+ n( g- t% Z- L
　
   5.39.217.76" d9 |; X7 K) b3 m) I7 _3 ?- _
韓式燒烤醃肉汁% i; e! ~2 k. w" H: z2 \
材料       １/２杯醬油、３/４杯黃砂糖、１/４杯白醋、１/４杯水２湯匙麻油、１/２湯匙薑末、
         １/２湯匙蒜末、１/２湯匙蔥花１茶匙紅辣椒碎
作法       把所有材料混合均勻即可。* }$ e  ~1 J6 k2 W; _
         註：可以準備一個乾淨的有蓋玻璃瓶，把全部材料放入搖晃均勻，需要用多少量就直接倒出，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 X, |; G6 S) ?2 n
            剩餘的調味汁就可以蓋緊密封冷藏，數天內儘快用完。安琪拉常用這個醃肉汁，將牛小排TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( R! b6 D0 K* }/ V
            醃四小時以上，再用煎或燒烤的方式，把牛小排烹調至喜好的熟度，最後再灑上炒香的白
            芝麻粒和蔥花即可。另外安琪拉覺得用這個混合的調味汁來涼拌也很不錯，但如果要生食公仔箱論壇. I" M3 c9 G+ O( F( ?, u
            就請注意衛生哦！因為這個醃肉汁中加了較多的糖，所以煎的時候請注意火候，太大火很公仔箱論壇+ B+ W+ U0 ~& J7 D3 G
            容易就會焦黑一片哦

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