這有55種不同醬汁的調味。

這有55種醬料。5.39.217.76* m- o) |& p( ?7 ^* V% b' L
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黑胡椒醬公仔箱論壇9 M9 \8 h1 v6 d% u" w; ?
材料       奶油2大匙、洋蔥末3大匙、蒜末2大匙、黑胡椒細粒3大匙、鮮奶油1大匙、水1又1/2碗、
         鹽少許、麵粉水酌量、威士忌酒1大匙* F9 c& W* s" _3 K- I& B) J
作法       1.  先把奶油加熱融化，放入蒜末及洋蔥末爆香，再加黑胡椒粒一起拌炒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; F8 L* U* z0 c9 E; ?  N3 |" ^: a: G
         2.  另將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前以麵粉水芶芡，再加1大匙威士忌酒即可。 9 y9 r2 {3 h3 |  C% s4 N; B
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蒜味茄汁義大利麵醬
材料       洋蔥1/4個、蒜末1/2大匙、橄欖油2大匙、水煮蕃茄罐頭1大匙月桂葉1片、白酒2大匙、' S9 h5 {. ?% M2 O$ y9 d; z2 \
         白胡椒少許
作法       1.  將材料備好，洋蔥切丁備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% o" f6 ~" g* D
         2.  先將橄欖油加熱，再放入洋蔥、蒜末爆香。 tvb now,tvbnow,bttvb% ]8 @, E1 \( Q& E9 b
         3.  把蕃茄罐內的汁與粒倒入，再把剩餘的材料加入煮沸，即完成。

紅燴海鮮醬
材料       辣椒醬1大匙、蕃茄汁2大匙、水3大匙、米酒1大匙、香油1/2大匙薑末1大匙、蔥末1大匙
作法       取一小鍋子，將所有材料調勻放入，用小火煮沸即可。
         燴海鮮時將材料切好汆燙後瀝乾，放入紅燴海鮮醬拌炒入味即可。什錦海鮮或肉類沾醬或
         炒醬均可。* S' X8 j/ x' D
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米醬2 T. D7 F, B% m+ |- \5 E/ n1 {
材料       在來米粉2大匙、醬油3~4大匙、糖2~3大匙、水2杯、鹽適量甘草粉少許
作法       將所有材料放入鍋中，調勻煮開放涼即可。
         可用於燜粉肝、燙豬肝或是粽子沾醬2 @' x* C+ f4 B' X) t$ ?8 r* Z
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B.B.Q.烤肉醬公仔箱論壇+ g$ p0 N3 Z4 k# U5 C
材料       蕃茄醬2大匙、法式芥茉醬1/2大匙、海鮮醬1大匙、黑醋1/2大匙橄欖油1/2大匙、5.39.217.76" o9 v& {' {9 u" \% `
         辣椒醬1/3大匙、洋蔥碎末1/4杯、蒜末1大匙粗黑胡椒1/2小匙、鹽少許、糖少許
作法       將所有材料混合調勻即可。
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麻醬麵醬
材料       芝麻醬2大匙、醬油2大匙、糖1小匙、白醋1大匙、香油1大匙冷開水3∼4大匙、蒜泥1大匙
作法       將所有材料調勻即可，視個人喜好，可加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲當配料
         可用於擔仔麵、乾麵、滷肉飯淋醬，或是燙青菜淋醬。

鹽水雞沾醬5.39.217.76( @3 C6 o' J1 B, m
材料       鹽3大匙、薑4∼5片、蔥3支、米酒1/2碗陳皮、桂皮、八角共20元、水
作法       將材料全部放入鍋中熬煮即可
         這個佐料可以用來滷雞，也可以用來沾雞肉吃。換言之，這個配方可以當作滷汁，
         也可以當成是沾料

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義大利麵醬5.39.217.766 O) m6 T/ U+ b8 E. j) z  s6 w: Y
材料       絞肉1/2斤、洋蔥(切成小丁)1/4顆、蕃茄糊罐頭1罐紅蘿蔔丁(或蘿蔔末)1杯、橄欖油2大匙、- M% Y( i: j- n. G) Q
         紅辣椒醬2大匙蒜末1大匙、白胡椒粉1小匙、糖1/2杯、水1/2杯
作法       1.  熱鍋，將橄欖油入鍋微熱過，加入洋蔥末、紅蘿蔔丁和蒜末炒香
         2.  再加進絞肉爆炒，接著加入辣椒醬、白胡椒粉、豆蔻粉和糖一起炒過
         3.  最後放入蕃茄糊和1/2杯水用小火熬煮約3~5分鐘即可 6 T3 o6 R4 f( Q
         用於義大利麵、乾麵淋醬，或是白菜燉煮醬

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蕃茄醬tvb now,tvbnow,bttvb+ |1 Z# j! b; x: |# n1 [
材料       熟蕃茄1斤、橄欖油1/2小匙、紫蘇(或西洋香菜末)1小匙、糖1/2小匙胡椒粉少許、鹽少許
作法       1.  將蕃茄放入滾水中川燙一下，撈起放入冷水中再取出剝皮。蕃茄切半，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' x; z6 n! A$ a) A. L; l
            把蕃茄籽及汁擠出後剁碎。公仔箱論壇: q* ?; p3 A7 }6 o
         2.  起油鍋，加入橄欖油、剁碎的蕃茄、紫蘇(或西洋香菜末)及糖一起攪拌均勻，
            煮至蕃茄熟透。以鹽及胡椒粉調味，放涼收入冰箱，食用時酌量取用即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 u) i2 o$ }) W$ ?+ h
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咖哩蕃茄醬
材料       材料Ａ：蕃茄醬2大匙、咖哩粉1大匙、水1杯、鹽1小匙、香油1/3大匙糖1/2大匙材料9 n( H: N; _3 [1 m  K' H- M
            Ｂ：太白粉1/3大匙、水1大匙tvb now,tvbnow,bttvb1 F, I6 x( ^5 _7 X" a8 {9 X
作法       1.  將水煮沸加入材料Ａ用小火煮至收乾約成半杯量。 tvb now,tvbnow,bttvb1 _1 H6 n# [$ b- i3 |8 d6 Q. y
         2.  加入材料Ｂ芶芡，不用太濃，適量即可。(不芶芡也可以)
            可用於肉類或蔬菜炒醬
　
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橙汁排骨醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Q3 e% n# F0 |5 c6 E7 [
材料       柳橙1個、蕃茄醬2大匙、糖1大匙、鹽1小匙、水2大匙tvb now,tvbnow,bttvb/ B8 o# B  w: O7 f2 r
作法       1.  柳橙1個(或香吉士)洗淨瀝乾對切，再切成0.5公分片狀。
         2.  將柳橙片與其他材料一起煮沸後改小火煮到剩餘約2/3杯即可熄火，9 E; q: g# p7 q' L! d  s8 m: g7 L& ?
            將所有材料渣過濾掉，醬汁即可使用
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廣東油雞淋醬5.39.217.762 \8 H, N5 x& U7 `7 o( J
材料       醬油3杯、麥芽糖3∼4大匙、冰糖3大匙、米酒1/2杯、鹽2大匙水10杯、香油1/2杯
         滷包：廣陳皮、桂皮、八角、甘草5.39.217.764 `" |$ k% m9 A6 }) I0 q
作法       將所有材料放入鍋中用中火煮約20分鐘，就是香噴噴的油雞滷汁
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含油量較少的沙律醬- c0 O8 I9 x/ ~1 ^6 O1 y
材料       水1杯、白醋2大匙、細砂糖3大匙、玉米粉5大匙、沙律油1.5杯鹽1小匙、全蛋2個
作法       1.  將水，白醋，細沙糖，玉米粉混合拌勻
         2.  用中火將此混合物煮至透明，呈膠狀即可
         3.  第(2)部分材料先混合扮拌勻備用
         4.  第一部分 1.2.離火後，馬上加入四分之一左右的第(2)部分材料，迅速拌勻，
            如此反覆共4次加完拌勻，即為乳白色沙律醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! A$ X  Y( C0 a- Q! y" Z: z4 G. w
         此醬為基礎，可自行在調味上做變化，譬如多加點醋或胡椒粉等糖和醋的量可視需要稍作調整 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) k' S% K: I+ ~! T! j" f" @
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馬鈴薯沙律(一)4 z4 c( G4 d: |& c5 W! k) y5 z
材料       4人份，馬鈴薯 4個，蔥 4根，洋香菜屑 2大匙，檸檬汁 2大匙蒜泥 1粒，鹽 1/2小匙，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. w4 B1 s6 U" M& H( b# O
         胡椒適量，橄欖油 6大匙
作法       1.  馬鈴薯洗淨，連皮在滾水中煮至熟透（水面需蓋過馬鈴薯）。5.39.217.76% R3 W6 q+ b4 S  ~: A) I
         2.  煮好後，瀝去水，待涼至不會燙手的程度。- f  e: v& @  q+ e) _* w9 N  }
         3.  蔥留白色與淺綠色較不老的部位，切成蔥花。tvb now,tvbnow,bttvb2 [' l) u% `$ \* s# V
         4.  馬鈴薯去皮，切成約半公分左右的厚片，放入大碗中，加蔥花
         5.  與洋香菜拌合。
         6.  取另一小碗混合檸檬汁、蒜末與鹽，灑少許胡椒，緩緩加入橄欖
         7.  油，需邊加邊攪拌。4 ?6 n+ k( s' y1 [! R- K
         8.  拌勻的油汁淋在馬鈴薯上，拌一拌，讓馬鈴薯均勻沾到油汁。公仔箱論壇6 c" m0 H, D, G( a
         9.  嚐嚐味道，若不夠鹹，可灑少許鹽再拌。適合冷食。4 r! t6 h  x, n% Z" W; C

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馬鈴薯沙律(二)& i. T. {& u; f' {' a' i7 K6 g' V
材料       馬鈴薯三百克，小黃瓜三分之一條，紅蘿蔔三分之一條，火腿兩片，蔥四分之一個，醋少許，公仔箱論壇8 u& {" z% w% z$ P4 _5 [( @
         鹽適量，胡椒少許，沙律醬四大匙
作法       1.  馬鈴薯切小塊加水煮八分鐘加紅蘿蔔塊煮熟 (不要把馬鈴薯壓碎)
         2.  把水瀝乾放入碗中加入鹽、胡椒、沙律醬拌勻
         3.  加入火腿丁、洋蔥丁、小黃瓜片拌勻
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蒜味烤肉醬' h# b/ ^! i! D& p" _. V7 {2 t
材料       醬油2大匙、蠔油2大匙、冰糖或麥芽糖2大匙、五香粉少許胡椒粉1/4小匙、水3又1/2杯、tvb now,tvbnow,bttvb# |9 X7 a1 T' z" D2 `. u  \
         酒1大匙、蒜頭12顆
作法       1.  鍋中放入2大匙油，先將蒜頭放入油鍋中，炸至微黃時立即撈起5.39.217.761 {# W2 D' k  T8 V: C8 N
         2.  另外準備一個鍋子，將所有調味料放入鍋中煮開，再加進炸好的
         3.  蒜頭熬煮至濃稠，就是很好的蒜味烤肉醬公仔箱論壇0 |8 S0 [% a- w4 \8 t
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味噌烤肉醬
材料       味噌(須挑選鹽份較低者)1大匙、味霖(即日本酒醋)1小匙、糖1大匙水1大匙、蒜末1小匙、
         香菜末1大匙、蔥花1大匙
作法       1.  將味噌，味霖，糖和水仔細調勻再加入蒜末公仔箱論壇" G; y$ c9 I+ I7 K
         2.  灑上蔥花和香菜末即可
         如果還覺得不夠鹹的話可以加入適量的醬油.如果買不到味霖，可以用少許白醋代替
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正宗日本天婦羅沾醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) V6 o) J+ K$ |5 ^3 d9 P
材料       白蘿蔔、醬油5.39.217.76: ]  M; m% I/ ^, h' r0 V  {" I
作法       白蘿蔔弄成泥，加醬油，拌勻即可

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腐乳醬汁 (雞排醃汁)5.39.217.76, q( N) |9 L2 Q& i8 Z5 j
材料       紅腐乳60克、料理米酒10CC、糖1茶匙、味精1/2茶匙、蠔油1大匙薑末5克、# `& E6 u% Z7 g5 h
         小蘇打1/4茶匙、水50CC、蒜末20克
作法       將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗即可

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香檸醃汁 (雞排醃汁配方)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 N' p9 ]7 X) C/ P3 i7 M  l0 A* h7 Z! u
材料       檸檬1顆、糖1茶匙、鹽1/4茶匙、小蘇打1/4茶匙、水30CC 料理米酒1大匙
作法       將檸檬壓汁，再和其餘材料放入果汁機內，打約30秒盛碗即可。7 P4 c! f) `2 J( I3 c
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傳統雞排醃汁
材料       蔥末20克、薑末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、味精1茶匙醬油膏1大匙、
         小蘇打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙
作法       將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗，再放入雞排肉將其兩面均勻沾上醃汁，
         靜置約30分鐘即可

梅子醬
材料       紫蘇梅2顆、砂糖1大匙、素蠔油1大匙、梅子汁2大匙、水少許tvb now,tvbnow,bttvb3 d7 A1 Q: ?3 H" A
作法       1.  紫蘇梅洗淨、切細末。
         2.  取一碗，放入其餘材料與水攪拌均勻。備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ~! G% e' D8 g) ~6 N0 o% a; b* k
         3.  熱鍋，倒入作法2的醬汁以小火煮約3∼5分鐘至小滾即可熄火盛碗。 1 N/ u! j6 h! p, C
         4.  將作法1和作法3一起混合拌勻即可。 tvb now,tvbnow,bttvb) [5 p- R3 _$ C" Z& f' _( l
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蒜蓉醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Y6 W+ C$ C" h
材料       辣椒1條、蒜頭1顆、砂糖1大匙、蠔油1大匙、醬油膏2大匙、水少許
作法       1.  取一碗，砂糖、蠔油、醬油膏與水一起攪拌均勻。
         2.  熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3∼5分鐘至黏稠狀盛碗。 tvb now,tvbnow,bttvb" J% T7 M$ d$ w: k# O6 o; ]
         3.  辣椒、蒜頭洗淨切細末，再和作法2的醬一起拌勻即可。
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甜辣醬( |3 `! G' j1 H  I( d. n1 l1 |
材料       蕃茄醬1/2大匙、辣椒醬2大匙、水少許、砂糖1大匙# U' _6 |, V9 x5 o8 u* h+ e
作法       1.  取一碗，加入所有材料與水一起攪拌均勻。
         2.  熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3∼5分鐘至黏稠狀即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" u6 J5 J4 _& x0 O, [# E' p- z
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炸醬麵醬
材料       蝦米3兩、蝦皮4兩、蒜頭2兩、絞肉1斤、豆幹丁1/2斤、甜麵醬1罐豆瓣醬1/3小罐、, y* E6 S0 w, |8 g: v! h3 D; G
         蘿蔔乾4兩、水1又1/2碗0 H& g. H0 }" R: X0 {; Z
作法       將蝦皮與蝦米混合，放入鍋中，配合蒜頭爆香，再加入水、絞肉、豆幹丁、蘿蔔乾一起拌炒，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 R0 a3 R" ^9 R6 B) O# g  A' R
         最後加入甜麵醬及豆瓣醬炒勻，加水煮開後放涼裝瓶。5.39.217.76* ?4 ^" F+ H' s# A* m8 i! {
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南瓜醬公仔箱論壇$ Q0 w+ ]  r3 c7 J' {7 b- \" f8 d
材料       南瓜2杯、高湯1杯、牛奶1杯、鹽少許、白胡椒粉少許、麵粉少許奶油1大匙、洋蔥2大匙公仔箱論壇/ G/ `( [5 r& m' i
作法       1.  將南瓜洗淨去皮與籽後切小塊，和高湯一起放入鍋中煮沸，改中火，再加入牛奶一起5.39.217.764 o' U1 k5 U7 }1 W5 N6 H
            煮至熟透即可熄火備用。
         2.  將奶油放入鍋中加熱溶解，放入洋蔥爆香後改小火，再倒入麵粉略炒後，盛起放入南- I6 X# c1 q4 w0 A+ h0 H3 D! j8 c
            瓜湯汁中繼續煮，如湯汁不夠可再加入少許牛奶或高湯。公仔箱論壇' V6 Y6 m+ M$ h, Y
         3.  將湯汁煮至濃稠後加入鹽及白胡椒粉，攪拌均勻後，盛起倒入果汁機中攪打均勻即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ~9 W- i$ r+ o( s( F
            使用。 tvb now,tvbnow,bttvb" {& q( g# d* {. `: J
         點心沾醬或油炸類食物沾醬均可
　

樹子辣醬
材料       樹子1/3杯、紅辣椒粉2小匙、蒜泥1大匙、香油1/2大匙、水2大匙蔥末1大匙、紅蘿蔔末1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% a7 `& s" V6 V, b. [4 _
作法       1.  樹子有粒狀及圓餅狀之分，如果是整塊，要先分開成小塊粒狀。 5.39.217.76- k6 {+ Z" U' b0 S! Z0 x1 \! T
         2.  再將所有材料拌勻用小火煮至味道均衡後即可使用
         蒸魚、蒸肉火鍋沾醬用 % C* ~( Y: H# _  t" Q; F6 q

薄荷醬tvb now,tvbnow,bttvb9 m! U7 x9 V8 F
材料       薄荷葉適量、水1/2杯、糖少許、牛奶1/2杯、奶油1大匙、鹽少許麵粉適量、水適量、tvb now,tvbnow,bttvb7 N, v$ }/ s2 [& \4 W& D+ Y* U
         白胡椒粉適量5.39.217.768 i0 V. O$ Z3 ^$ y( e7 m  A9 {
作法       1.  將薄荷葉洗淨打成細末與水一起煮沸後將渣濾除後再用小火加熱。公仔箱論壇7 L! p' K4 s# l# y5 d9 K: h
         2.  續在鍋中放入奶油、牛奶、鹽、糖、白胡椒粉等調煮拌勻。
         3.  另外用小碗將麵粉與水拌勻，慢慢將麵粉水加入鍋中煮至濃稠狀即可熄火備用。 tvb now,tvbnow,bttvb9 h* _# q; `  T( V; [. m
         可作為麵包條沾醬或羊排淋醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: y/ W# V, u3 ]3 r* @6 V
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豆乳泥辣醬tvb now,tvbnow,bttvb: C3 S0 j- L0 ?' Y( H
材料       豆腐乳1塊、果糖1又1/2大匙、辣油1大匙、水2/3杯、醬油1/2大匙蒜泥1大匙、蔥末1大匙
作法       1.  先將豆腐乳壓成泥狀備用。
         2.  再與水融合後加入果糖、辣油、醬油等用小火煮沸。   c9 z9 W! t8 f1 ~2 Y
         3.  要吃時再加入蒜泥、蔥末即可使用。 4 f+ Y9 P! B1 p* v8 [% q. {+ `
         如用白開水拌所有材料，可立即做沾醬使用。
　
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昆布醬
材料       昆布(海帶乾)1/2條、醬油1/3杯、水3杯、糖2大匙、白胡椒粉、鹽少許% e) r8 \/ g& _+ i; W, z$ `
作法       1.  將昆布洗淨切成段狀與3杯水一起用中火煮15分鐘備用。
         2.  再加入醬油、白胡椒粉、糖、鹽，改小火煮至收乾約成1杯量，即可熄火過濾掉昆布，
            即成昆布醬。 tvb now,tvbnow,bttvb/ V6 n: J2 V& }* z
         沾油炸食物、青菜，或作湯底。tvb now,tvbnow,bttvb* V$ s- }2 H3 `0 ~% V
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蒸魚梅子醬
材料       紫蘇梅6顆、梅子醬1大匙、米酒1大匙、水2大匙、蔥絲薑絲各少許、鹽1小匙、香油1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) y" ^8 d4 z( {" ?( r% o
作法       1.  將蔥、薑洗淨切絲備用。
         2.  將酒、梅子醬、紫蘇梅、鹽、香油放在一起泡約15分鐘，等味道融合後，再將蔥絲、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' C6 u* c. i- d7 n* H; |$ d
            薑絲放入拌均勻即可使用。
         蒸海鮮類時加入鍋中一起入味，或將材料煮過也可當沾醬使用。
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公仔箱論壇  k" R  e5 o/ T& G
蘑菇醬
材料       奶油2大匙、洋蔥末 4大匙、蘑菇片 4~5顆、鮮奶油3大匙、水1又1/2杯鹽少許、tvb now,tvbnow,bttvb) H6 B6 L1 |3 l2 k, o9 A
         麵粉水酌量、蕃茄醬 1大匙(酌量) 公仔箱論壇. n7 c4 }( E. o8 [+ ?
作法       1.  把奶油加熱融化，放入洋蔥末爆香，再加蘑菇片一起炒 6 B% @5 D$ U: y' G
         2.  另外將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前用麵粉水芶芡，最後加入蕃茄醬拌勻即可。 5.39.217.76( M3 W3 `" C! G# l( ]# f
         鱈魚排或雞排都很適合淋上蘑菇醬，用於牛排或豬排亦可，拿來當作義大利鐵板麵的淋醬tvb now,tvbnow,bttvb- ]) c) Q2 i+ D+ Z" X2 m0 M
         也很不錯tvb now,tvbnow,bttvb' S' f" p# N' Q, j0 I
　

酪梨醬公仔箱論壇0 t! F6 L" k' w; `
材料       酪梨1/2個(熟透)、布丁1個(或蛋黃1個)、鮮奶油1大匙、果糖1大匙牛奶2大匙
作法       1.  將酪梨的果肉取下備用。 . ?0 X& y/ F" R# F8 I0 x5 c$ B
         2.  將所有材料一起用電動打蛋器或果汁機攪拌均勻即可使用。 tvb now,tvbnow,bttvb! h, L0 C, l: z% b7 ]; ^
         如要做成鹹的口味，將果糖、布丁更改成加入辣椒粉1/3大匙、細糖1/3及鹽少許等拌均勻
         即可使用。沾蔬菜條如紅蘿蔔、小黃瓜、西洋芹或麵包條、墨西哥玉米餅。
　

鵝肉扁沾醬5.39.217.76. B1 N3 s; C" S, w( g# F- w" B/ j
材料       辣椒醬2小匙、味噌1小匙、砂糖1小匙、烏醋1小匙、糯米粉1小匙5.39.217.768 o4 _% F, D0 k5 m
作法       將所有的材料調勻煮開即可。公仔箱論壇3 P3 M: x& b; e1 L& a; N: m
            鵝肉扁沾醬還可以用在一般肉類的沾醬用，或當作烹煮肉排的調味料。

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炸雞塊酸辣醬
材料       水3大匙、醬油1小匙、白醋(或蘋果醋)2小匙、沙拉油1/2小匙糖1小匙、在來米粉1小匙、; X3 r  [4 B" h% d- |
         洋蔥粉1大匙、大蒜粉1大匙糖漿1大匙、鹽微量(1/8小匙)
作法       將所有材料在鍋中調勻後用小火煮至濃稠狀，一邊煮要一邊攪拌，以免黏鍋，煮至濃稠狀時
         就可以熄火，放涼即可。7 Z' V1 l% {, C  A* V+ V7 q
         除了沾雞塊以外，沾薯條、洋蔥圈和餐包也都相當美味$ x# B1 P7 c; Y/ C
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關東煮沾醬
材料       細味噌1大匙、甜辣醬1大匙、細砂糖1/2大匙、醬油2小匙香油1小匙、水2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ?0 x4 N; K9 [1 @, C* ~/ @) B
         勾芡材料：太白粉 1大匙、水 1又1/2大匙
作法       1.  將細味噌用少許水拌開，再與其他所有材料一起放入鍋中調勻加熱煮沸。
         2.  再用太白粉水芶芡至濃滑度夠即可使用。
         甜不辣、油炸物沾醬用。- W& v; w: e7 c5 w" _. J9 N5 i
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糖醋醬
材料       醬油2大匙、蕃茄醬2大匙、砂糖1又1/2大匙、烏醋1大匙水3∼4大匙、太白粉少許、香油少許
作法       起油鍋，將所有材料一起調勻煮開。 5.39.217.76' B9 i& b& g5 g0 |$ N
         糖醋醬用途非常廣，炸魚、炸排骨或是炸肉丸子，隻要淋上糖醋醬，再撒上一點蔥花，
         就是一道美味佳餚。

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清蒸螃蟹沙蝦沾醬
材料       薑末1/2杯、醋3/4杯、糖1/2杯、水1/4杯、鹽少許. p" y6 i* A6 ]+ @& I; Q1 O
作法       把醋、糖、水和鹽一起煮開至糖完全融化，放入薑末繼續煮開後熄火，放涼後裝瓶冷藏，
         食用時取出即可。公仔箱論壇5 @" q! d+ |( ~% ?
         加一點鹽的用意在於將糖和白醋的味道提出來，讓沾料嚐起來更有甘味，所以鹽隻能用少許' o) j5 x' T  U+ w% U
         (須少於1/4小匙)，不可以太多。可作為清蒸海鮮如螃蟹、魚或水煮蝦沾醬
　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, m, h% q4 s4 i& f- ~

桂花醬
材料       桂花1大匙、蜂蜜1/2杯、冰糖1/4杯、水1又1/2杯、桂花香料少許肉桂粉少許、鹽少許
作法       將所有材料一起煮沸後改小火慢煮至濃稠為止即可使用。
         可做蜂蜜蓮藕或蜜火腿沾醬、加入甜湯圓裡均TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- H, k6 a2 s7 q
　

日式照燒醬5.39.217.768 d$ F1 `8 g* U. m# J
材料       材料Ａ：醬油1/2大匙、蠔油1大匙、糖1又1/2大匙、香油1/3大匙、水1又1/2杯材料公仔箱論壇, P9 ]; R9 A) c' x+ ]; p9 C- V
            Ｂ：太白粉1大匙、水1大匙、黑胡椒粉少許、鹽少許- M' T7 T& m, N5 M
作法       將1又1/2杯的水煮沸後加入材料Ａ拌勻，再加入材料Ｂ芶芡至濃稠即可熄火使用。
         烤肉時生肉醃醬或烤熟後的沾醬也可以- e! U+ n* U4 I! ]
　公仔箱論壇2 v$ W" C3 A2 ~2 j8 w5 N% i

桑椹醋醬
材料       桑椹果醬2大匙、白醋3大匙、果糖1/2大匙公仔箱論壇6 E7 ^) P3 K$ c# }: W. {& Y0 O
作法       與所有材料拌勻即可使用。
         作為生菜沙拉或汆燙海鮮沾醬均可
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* o! F  s) C  T- O1 c, [) P5 e
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炸花枝沾醬公仔箱論壇8 L- j; P8 M* y5 n$ S$ O
材料       烏醋1大匙、蔥末1大匙、蒜末1大匙、辣椒末少許、薑末1小匙香菜末1小匙、糖1小匙、6 T& W) \2 z/ E- a8 W% e3 ~
         蕃茄醬1大匙、香油少許
作法       把所有材料混合調勻即可。
         可作為油炸海鮮或蔬菜沾醬
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5.39.217.76) y% H  T2 L3 ~, y0 T3 d) i" O
蠔油乾麵醬
材料       豬油或清香油1小匙、烏醋1小匙、醬油1小匙、味精少許香油少許、蔥花1大匙
作法       先將麵條煮熟，將所有調味料攪拌均勻，倒入煮好的麵條中，拌勻即可；若是用油麵，
         可撒些油蔥酥，增加油麵滑潤的口感。口味比較重的話，可以再加上1/2小匙的甜辣醬，5.39.217.76/ \0 ]" M  W+ S& n
         味道更好。
         用於拌乾麵或水煮青菜。tvb now,tvbnow,bttvb9 \+ n. H- P1 c


叉燒烤肉醬5.39.217.76- t! U& w! X* x" I( y' N
材料       醬油1/2碗、糖(或蜂蜜)1/2碗、香油1小匙、蠔油1/2小匙、米酒3大匙水1/2杯、7 E. _2 s. c' ]' ~3 e& d9 b
         五香粉1大匙、蒜末1大匙、紅色素少許(可以不加) 蔥2∼3支、薑數片(拍扁)
作法       將所有的材料混合拌勻就是叉燒烤肉醬。5.39.217.76" F- Y4 v! Z, m# n7 z$ r" r1 I
         可以當做烤肉醬，也可以當做一般醬料沾著吃或炒青菜用tvb now,tvbnow,bttvb" c; ^1 F# v: U1 R( [

南洋風味烤肉醬
材料       咖哩粉1/2大匙、花生粉1大匙、沙茶醬1大匙、茴香粉1/2小匙糖1/2大匙、醬油1/2大匙
作法       將所有材料混和攪拌均勻即可使用% {. R6 k( T; r
　公仔箱論壇: a: B! k4 e; |4 Y

羊肉爐沾醬9 E( M7 r8 U* E
材料       麻油豆腐乳1塊、糖2小匙、岡山辣椒醬1/2小匙、豆腐乳汁液1小匙蔥末1小匙、香菜末1小匙
作法       將麻油豆腐乳1塊放入小碗中，倒入糖、岡山辣椒醬和1小匙的麻油豆腐乳汁液(豆腐乳汁液指TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 r. l% f( s6 x- b+ `
         的就是裝豆腐瓶子裡的汁液)，用湯匙調勻，上桌前再撒上1小匙的蔥末和1小匙的香菜末。公仔箱論壇& N3 f; W3 L$ p* a9 T
         除了作羊肉爐沾醬，也可當作烤肉醬或下水湯的沾醬食用
　

泰式酸醋醬
材料       白醋3大匙、辣椒1/2大匙、蔥末適量、洋蔥適量、香菜適量蒜末適量、糖1/2大匙
作法       1.  將菜洗淨切成細末或丁均可。
         2.  再將白醋與糖拌勻，即可加入切好的其他材料，綜合調勻後即可使用。 5.39.217.76% _3 r5 K; d- X- T
         可用於燙花枝或肉片沾醬、煮魚、炒青菜，或是火鍋湯底(量要加倍)。
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貝類海鮮沾醬tvb now,tvbnow,bttvb2 x/ d3 {5 r( D# i1 Y9 b
材料       醬油膏1大匙、蕃茄醬2大匙、烏醋1大匙、糖1小匙、甜辣醬1大匙薑末1小匙、蒜末1小匙、
         香油少許. w3 W0 j% o2 a5 H) t
作法       所有材料調開拌勻即可。

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紅燒醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Z9 H2 Q: k/ |- B6 O
材料       醬油1又1/2大匙、黑醋1大匙、水3大匙、糖1/2大匙、香油1/3大匙蔥末2大匙、薑末1大匙、
         米酒1/3大匙
作法       將所有材料混合調勻即可使用。
　
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紅油抄手醬
材料       醬油1大匙、紅油1大匙、柴魚味精或味精1/2小匙、香油少許、花椒粉少許、蔥末1小匙、
         蒜末1/2小匙、香菜末1小匙豆芽菜1把(以手掌抓一把為準)
作法       先在碗裡放入醬油、花椒粉、蒜末和柴魚味精，輕輕調勻。接著將用水煮熟的餛飩放入碗中，公仔箱論壇/ _+ ^, H  e) c$ F5 ?4 Y8 H7 H! ?0 ^; `
         再撒上蔥末、香菜末和微燙過的豆芽菜，吃之前淋上紅油和香油，就是香噴噴的紅油抄手啦！tvb now,tvbnow,bttvb8 u1 _  U3 n1 P* v3 ^
         用於水煮乾餛飩拌醬，或乾麵、乾板條拌醬。
　

四川涼麵醬4 l& s9 i7 t: a* L3 \
材料       芝麻醬1/2大匙、黑醋2大匙、辣油1大匙、香油1/2大匙、蒜泥1/2大匙米酒1/3大匙、5.39.217.76. N$ H2 J  X! W9 h$ V! I! T
         冷開水1大匙、花生粉1/2大匙、白醋1大匙、糖1/2大匙
作法       1.  蒜泥與水先拌均勻。再把芝麻醬加入黑酢、冷開水拌開。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' c; E9 A, V2 v9 g
         2.  再將所有材料調勻，再視個人喜好，加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲均可
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肉圓、碗粿沾醬
材料       醬油膏2大匙、糖1大匙、水1大匙、蒜泥1大匙5.39.217.76* f" v7 L. k# N  u1 p" |
作法       將醬油膏、糖和水攪拌均勻後，再加入蒜泥輕輕攪拌即可。
         可作為肉圓、碗粿沾醬，或是燙肉片沾醬。
　tvb now,tvbnow,bttvb: K6 ]' j; s3 }) H: P7 A# x
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京醬牛肉炒醬
材料       醬油1大匙、醬油膏1大匙、糖1/2大匙、香油1/2大匙、胡椒粉1小匙太白粉少許
作法       將所有材料一起混合攪拌均勻即成，可多做一些放入冷藏庫備用。
         生肉醃醬或肉類炒、燴醬均可
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   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# g* Y- i0 r8 j- X" d( h) W
紅酒磨菇醬/ I/ x; x+ Y' }7 F7 Y9 G+ F" p
材料       半磅新鮮白磨菇切片、一瓣大蒜切碎、２湯匙細切的洋蔥１湯匙半蕃茄糊、２湯匙奶油、
         １湯匙麵粉、１/２杯的牛肉高湯１/４杯無甜味紅酒、１/４茶匙鹽、少許白胡椒粉公仔箱論壇4 \' o' H7 M# l& v# S
作法       1.  在鍋中先加熱奶油，再加入磨菇片、蒜泥和洋蔥碎，用中大火炒至磨菇變軟且有
            香味時，加入麵粉和蕃茄糊拌炒均勻。
         2.  接著在鍋中加入紅酒、牛高湯，經常攪拌煮至沸騰後減小至中火，不加蓋再煮一TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ p! ]5 d6 `. L- H+ i8 ]* D4 c
            分鐘即可，起鍋後加入鹽和胡椒粉調味，趁熱淋在準備好的肉排上
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   5.39.217.764 \- b1 R. Q# K9 ~8 d2 }' {+ l* {; T
韓式燒烤醃肉汁
材料       １/２杯醬油、３/４杯黃砂糖、１/４杯白醋、１/４杯水２湯匙麻油、１/２湯匙薑末、
         １/２湯匙蒜末、１/２湯匙蔥花１茶匙紅辣椒碎
作法       把所有材料混合均勻即可。
         註：可以準備一個乾淨的有蓋玻璃瓶，把全部材料放入搖晃均勻，需要用多少量就直接倒出，
            剩餘的調味汁就可以蓋緊密封冷藏，數天內儘快用完。安琪拉常用這個醃肉汁，將牛小排公仔箱論壇9 a' _) C$ S7 C; [
            醃四小時以上，再用煎或燒烤的方式，把牛小排烹調至喜好的熟度，最後再灑上炒香的白
            芝麻粒和蔥花即可。另外安琪拉覺得用這個混合的調味汁來涼拌也很不錯，但如果要生食tvb now,tvbnow,bttvb0 J) c1 O7 }/ [
            就請注意衛生哦！因為這個醃肉汁中加了較多的糖，所以煎的時候請注意火候，太大火很TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 W! A3 E1 l( Z1 P& l
            容易就會焦黑一片哦( N$ b/ I0 c3 c3 J9 I

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