【原料】：
* k9 g0 F8 c1 C0 Z- r去皮荸荠150克，猪肝180克，蒜苗120克，蛋清1个，淀粉、料酒、酱油、味精、高汤各适量，精盐适量。; u/ l+ A( E3 k( ~3 D
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【制法】:! R) A* q4 x5 j6 w
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1.荸荠切成0.3厘米厚的片，猪肝洗净，切片，蒜苗洗净、切成2厘米长的段。tvb now,tvbnow,bttvb2 t0 H) t1 Q5 k) H) f
2.猪肝加蛋清、淀粉、精盐、料酒、酱油拌匀后入八成热的油锅中炸约3分钟，捞出。锅中留底油，煸炒蒜苗后加少许高汤，放盐、味精、用湿淀粉勾芡，将猪肝、荸荠投入，颠匀出锅，装盘。 & m6 ? b( k5 j
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2 `0 h& r# G/ V: S- f) P5.39.217.76【特点】：
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猪肝鲜嫩，荸荠外糯里脆，为佐酒之佳肴。
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發表於 2008-10-2 03:09 AM
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