【材料】： 牛絞肉 ... 200g
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5 P! B2 T- N0 D5 g. Y茄子 ... 2條tvb now,tvbnow,bttvb" `1 E" u3 s2 q! u0 S) X
芹菜 ... 2支" m+ j) d8 o2 Z+ P4 h+ [4 h" o
蛋白 ... 1個; J5 }- i9 ?2 V4 @$ g9 ^+ H Q
# 調味料
. S" R1 g* L" C- v. ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# 醬油 ... 11/2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb0 ~! A3 J1 W5 ^! l+ a7 D. Z
# 鹽 ... 1/3小匙
7 l: j0 x, M9 V8 l& p5.39.217.76太白粉 ... 4大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 `7 S9 v& Q# x2 E4 }
' t& D" R# Q8 B9 f2 x* gtvb now,tvbnow,bttvb【作法】： ( ], D+ K2 ?8 E# _( I
1. 芹菜洗淨切細末，拌入牛絞肉中，再加醬油 1 1/2 大匙、鹽 1/3 小匙、太白粉 2 大匙及蛋白 1 個，順同一方向攪拌均勻，醃置 10 分鐘。( v, B0 i* l# R R6 U7 k( c; V
2. 茄子洗淨後斜切，第一刀深入 4/5 深但不切斷，第二刀才斜切斷。切好的茄子夾立刻泡入水中，以免變黑。
; x, t d/ |5 S8 w' `, y 3. 將茄子夾擦乾，先抹上少許太白粉，在夾層中間夾入醃好的牛絞肉。
' r- `! j8 Z+ n, O9 d% T# q/ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4. 起油鍋，入油 5 杯，待油七分熱時，將茄子夾放入熱油中，用小火炸約 6 分鐘，至夾層的肉熟了即可。
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發表於 2008-10-2 02:57 AM
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