【材料】： 牛絞肉 ... 200g$ C# W$ g8 }; _. a
( @( D( [/ Y" R9 E- }公仔箱論壇茄子 ... 2條
, Y- i* X% r0 r6 j" ~* i5.39.217.76芹菜 ... 2支
* P! s9 q. a+ E# [. t蛋白 ... 1個tvb now,tvbnow,bttvb E- M& k4 I4 z% E2 e
# 調味料
7 K" {5 [. r& y7 X+ L8 d7 V# 醬油 ... 11/2大匙
- z5 w) q# d; R: |* |- K" ~) P# 鹽 ... 1/3小匙
1 z3 I) A2 G5 ~0 U3 z2 V9 m, o太白粉 ... 4大匙
5 c) o L3 G6 C& v
6 G7 @' f, m$ P! _ d# F【作法】：
+ d( j8 h2 K( E5.39.217.76 1. 芹菜洗淨切細末，拌入牛絞肉中，再加醬油 1 1/2 大匙、鹽 1/3 小匙、太白粉 2 大匙及蛋白 1 個，順同一方向攪拌均勻，醃置 10 分鐘。
d+ i9 X! y2 C6 J1 R. v) B 2. 茄子洗淨後斜切，第一刀深入 4/5 深但不切斷，第二刀才斜切斷。切好的茄子夾立刻泡入水中，以免變黑。
( ^0 g1 u8 ^; z0 M公仔箱論壇 3. 將茄子夾擦乾，先抹上少許太白粉，在夾層中間夾入醃好的牛絞肉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 F% q8 `. w1 Q* c/ B- S% X! W- l
4. 起油鍋，入油 5 杯，待油七分熱時，將茄子夾放入熱油中，用小火炸約 6 分鐘，至夾層的肉熟了即可。
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發表於 2008-10-2 02:57 AM
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