【材料】： 牛絞肉 ... 200gtvb now,tvbnow,bttvb2 ]; n" D1 Y& V8 q2 a6 T
* D2 D. G# ^/ Q2 Z茄子 ... 2條$ W+ b* ]9 `) S' O
芹菜 ... 2支
, ?7 P' e& E, T8 r8 i/ G$ P7 Z蛋白 ... 1個$ a8 x) ^: u* ?: M% p! a
# 調味料
! L( P; Y7 x+ Y4 A: z* i) u3 Y; ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# 醬油 ... 11/2大匙 公仔箱論壇8 h- Y4 f) ~/ u! ? H: u. l
# 鹽 ... 1/3小匙 公仔箱論壇6 E) }+ |( E' [ s9 X2 @+ c! R( ^
太白粉 ... 4大匙
3 K. L7 m2 |3 H7 o0 C8 F- C+ u l3 `( z2 f b$ D
【作法】： 5.39.217.76# \; T1 B1 j8 b& z: T$ \) ^6 U; z: c
1. 芹菜洗淨切細末，拌入牛絞肉中，再加醬油 1 1/2 大匙、鹽 1/3 小匙、太白粉 2 大匙及蛋白 1 個，順同一方向攪拌均勻，醃置 10 分鐘。5.39.217.76+ f) D7 Z& f* c* V. m
2. 茄子洗淨後斜切，第一刀深入 4/5 深但不切斷，第二刀才斜切斷。切好的茄子夾立刻泡入水中，以免變黑。1 A3 d6 ]' P# i. }7 l
3. 將茄子夾擦乾，先抹上少許太白粉，在夾層中間夾入醃好的牛絞肉。
: P& e$ }% s: j4 L- t/ E! v 4. 起油鍋，入油 5 杯，待油七分熱時，將茄子夾放入熱油中，用小火炸約 6 分鐘，至夾層的肉熟了即可。
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發表於 2008-10-2 02:57 AM
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