材料：2 @' e, W& p2 P5 x. y- d2 z
吉利T8g、
3 w' X" |# k8 g' V+ X, l水100c.c、tvb now,tvbnow,bttvb6 {; p; K R& M, U% b4 u" I* P
麥芽糖200g、# h3 t6 f2 |1 ~% g7 M$ O
元宵粉300g、(糯米粉)
- j; ?: K6 ?' P+ L1 `3 v- R9 I/ T: y水250c.c、tvb now,tvbnow,bttvb" T; l; h' `8 \( F) ?3 N
白砂糖300g、
+ \' G3 v3 y1 e9 U; C' X5 r: S( t5.39.217.76麥芽糖漿70g(或用玉米糖漿)、tvb now,tvbnow,bttvb& I! Q( g4 f- y* W7 T" P: V
太白粉適量、
8 c& d9 t+ L7 W7 S" \/ S2 }6 A9 q5.39.217.76椰子粉適量、5.39.217.76* l w, z0 i- G5 u9 p3 |0 k
黑芝麻粉適量、公仔箱論壇8 F3 K. H0 g7 p( M. |& Y7 X* i! ]$ B
紅豆沙200g、公仔箱論壇* Q- m% H$ N B3 y8 P
白豆沙200g、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" {7 Q9 F4 F: O; U0 `
芋泥200g 5.39.217.76/ d! e1 O+ l1 n5 b9 D8 o' D5 }
5.39.217.76. I, q' e( Y: ^
公仔箱論壇9 b9 Y7 B/ x+ T9 @, s3 }: ^6 e
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做法：
* A) x' P) N3 r: f7 C6 F9 k# pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.吉利T加水調化(從100c.c水中取少許)。 鍋中放入剩的水加麥芽糖煮滾，加入(1)煮勻成麥芽糖水，離火，放冷卻。 0 e3 T4 e$ I* \! _' U W
* ~2 s- n' ~! M2.芋泥加入適量的麥芽糖水，調整至像耳垂般的軟硬度。取一容器，放入元宵粉，分二次加入水，揉成糰像耳垂般的軟硬度，糖分次加入揉均勻(加入糖拌勻後呈現狀態是稀稀的)。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Z" U1 W) L& K( n# F* M
4 G0 i+ f; b& @tvb now,tvbnow,bttvb3.蒸盤鋪已打濕的蒸籠布，倒入粉漿(不要填太厚，可分二次蒸)，水滾放入蒸籠，蒸20分鐘(用筷子試插入，不沾黏呈透明狀即可，連蒸布ㄧ起提出，底部沾水，用刮板沾水即可輕易刮下糯米糰。將糯米糰放入攪拌缸，用板狀攪打器(量多，就用鉤狀攪打器)，以中速攪打，加入攪打至光光亮亮的麻糬糰。
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4 P1 L5 F! e1 ]6 j( I- d. G5.39.217.764.用飯匙沾冷開水，挖取適量的麻糬糰，放到太白粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將太白粉捲入裡面)，用虎口擠出一球，按扁包入紅豆沙，揉圓沾滾太白粉取適量的麻糬糰，放到椰子粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將椰子粉捲入裡面)，虎口抹油，擠出一球，按扁包入白豆沙，揉圓沾滾椰子粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 P; a4 T" v5 z( ~5 k
4 O7 ?% o: v+ H5.取適量的麻糬糰，放到黑芝麻粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將黑芝麻粉捲入裡面)，用虎口擠出一球，按扁包入芋泥，揉圓沾滾黑芝麻粉。 公仔箱論壇% `% o$ p4 C8 O4 _% G
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1 A% h' |8 C+ l \9 P* Mtvb now,tvbnow,bttvb小叮嚀：tvb now,tvbnow,bttvb' ]* a( l2 c4 X6 j
1.攪打好的麻糬糰要趁有溫度時包餡，可將裝麻糬糰的容器，泡在溫水中保溫，保持柔軟。 3 E! C/ s$ o: C
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2.太白粉要事先放烤箱烤過。
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: y- c! _# g" t4 ]公仔箱論壇3.黑芝麻粉買現成的。 |
發表於 2008-10-1 03:41 PM
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