材 料 3 d- @* F+ u* S3 z
硬 豆 腐 16 安 士 （ 切 片 ） 、 沙 律 菜 2 杯 、 哈 密 瓜 粒 1 杯 、 烤 合 桃 碎 1/4 杯 、 意 大 利黑 醋 1/2 湯 匙 、 鮮 青 檸 汁 1 湯 匙 、 蜜 糖 1/2 湯 匙 、 細 蒜 頭 1 粒 （ 切 幼 粒 ） 、 芥 花 籽油 1 湯 匙 、 特 醇 橄 欖 油 1/6 杯 、 海 鹽 / 黑 胡 椒 粉 各 適 量tvb now,tvbnow,bttvb: w4 d' s4 v( m+ K4 d0 [" v8 l3 P
5.39.217.76" B5 n$ \- r2 q/ T: B
- o* I! z* S$ Z5.39.217.76做 法 0 ?% K5 \. T7 m! |$ l
1. 燒 熱 平 底 鑊 加 1 湯 匙 芥 花 籽 油 ， 用 中 大 火 將 豆 腐 片 煎 到 兩 邊 金 黃 色 。 tvb now,tvbnow,bttvb: d1 `7 j' o* ^
公仔箱論壇. K$ E/ V4 Q6 }$ W/ [# U/ o8 x
2. 將 橄 欖 油 、 黑 醋 、 蒜 茸 、 海 鹽 、 黑 胡 椒 粉 、 青 檸 汁 及 蜜 糖 ， 放 碗 內 攪 勻 成 沙 律 醬 備 用 。 公仔箱論壇4 d5 S0 V1 _# O; ?0 t9 M+ d
2 Q. _3 Z6 S/ _ ~! ?1 |
3. 將 沙 律 菜 、 哈 密 瓜 粒 及 合 桃 碎 放 入 大 碗 內 撈 一 撈 ， 倒 入 沙 律 醬 撈 勻 。 將 已 煎 好  豆 腐 片 鋪 在 沙 律 上 ， 一 層 菜 一 層 豆 腐 即 成 。5.39.217.76( o" L- I) u( W" c. x- ]9 p
, G/ ]. l& V- p7 M( W1 Q/ g3 s3 @% z7 B
# P8 p; K2 \5 Y$ Q5.39.217.76貼 士tvb now,tvbnow,bttvb7 k/ B, z! Z- ]' }' F- Z
將 豆 腐 多 餘 水 份 榨 出 ， 在 表 面 撲 上 粟 粉 ， 煎 時 一 定 要 用 大 火 ， 可 免 豆 腐 煎 爛 。
4 g, x" m( [. Y. i& m |
發表於 2008-9-24 08:22 AM
| 
發表於 2008-10-5 11:27 PM
| 