在台灣，身邊的親朋好友若是生病、住院了，手術後總是會煮鍋鱸魚湯來幫他補補身子。現在夏季正好是產鱸魚的旺季，而鱸魚的營養價值在日本也受到了很大的矚目！日本大阪府立環境農林水產研究所就指出，鱸魚含有豐富的營養素，除了能幫助細胞、血球再生，還能補充術後所需的蛋白質、礦物質及維生素B群，加速傷口痊癒的速度！ & x2 h- L# M, D' u- C% D/ ]- G
, w$ ~5 ?2 L2 Z- J公仔箱論壇富含維生素B群及礦物質 幫助傷口癒合提高免疫力 公仔箱論壇/ X k$ Z! P! U2 R2 Z8 Y
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鱸魚含有的營養素包括了可以促進細胞汰換更新，幫助醣類代謝後生產能量的維生素B1、能夠維持皮膚黏膜生長正常的維生素B2、可以維持腦神經運作良好的菸鹼酸和維生素B6、可以預防動脈硬化的泛酸、能夠幫助細胞血球再生防止貧血的葉酸和維生素B12。 ) A* z. v9 a: w/ l
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除此之外，鱸魚還富含維生素C，維生素E可以抑制動脈硬化、皮膚血管老化，有效提高免疫力；其他還包括豐富的礦物質，例如構成牙齒及骨骼必須的鈣、磷、鎂等等。而鉀可以有效消除身體疲勞，也對預防高血壓有很大的幫助！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 U- H' I' u/ \6 B( S
; A P' @' _: _1 F8 x, y# o" j脂肪酸DHA和EPA 提高學習力預防心肌梗塞 7 m2 v$ a |6 F! }4 K: }+ I$ Z
% T" D3 l5 L2 r5.39.217.76除了幫助傷口快速癒合之外，鱸魚的脂肪中還含有脂肪酸DHA及EPA。DHA可以有效增進腦細胞的活化，使記憶力及學習力上升；EPA則可以促進血液循環，可以預防高血壓、血栓形成，還能抑制心肌梗塞的發生機率。
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6 `" e4 D% L6 m8 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雖然鱸魚四季皆有產，但夏季是鱸魚最肥美的時刻！不管是清蒸、紅燒或是煮湯都是很容易的料理方式，以下將為你介紹薑絲鱸魚湯的作法！ 5.39.217.76+ I' f: v4 Z" z, @2 W+ J1 y) U
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簡單鱸魚湯料理 三個步驟輕鬆端上桌 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 i& o. v0 b4 x4 k
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準備材料：鱸魚一尾(約350g)、生薑10g、蔥適量、水450毫升
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7 d; ~; _* a4 M/ U1 D7 `準備調味料：鹽巴半小匙(約2.5ml)、芝麻油半小匙(約2.5ml)、料理米酒兩大匙(約30ml)、胡椒少許 tvb now,tvbnow,bttvb/ _' c: h0 O$ J& p5 k* v
, m5 @. j2 t2 L3 S% Q/ _- x: p: X公仔箱論壇作法： ; u: ]) b! V( z$ `( ^$ v& M
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(一) 將魚鱗刮除乾淨並將內臟清除，將魚身大致切分成三等份；將薑、蔥仔細的切碎 tvb now,tvbnow,bttvb& v7 _4 v0 a& M0 l: l3 m
6 l/ ^* M* i7 K* @' ?6 _3 H公仔箱論壇(二) 水加熱到沸騰後，再將鱸魚身、薑絲、料理米酒加入，等到水再次沸騰後將瓦斯爐轉到文火再加熱五分鐘 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 C8 ?! q& f! ?9 K* z
+ B; p- C/ k( J8 T' q9 n(三) 關上瓦斯爐火，加入鹽巴、胡椒調味，撒上蔥花後再撒上芝麻油便完成了。 7 V7 b- J$ Z; l8 w5 J8 z0 m
; Q, H S+ H4 G2 C0 k! R& @8 E9 S上述食譜是以清淡口味的方式來調味，也可以增加一點醬油來提鱸魚的鮮甜，建議在嘗試味道之後依照個人的喜好添加調味料。夏天是鱸魚的產季，價格既便宜又營養好吃，不只可以加速病人身體恢復健康，平時用來補補身子也是相當不錯的選擇呢！
Q# @) \* y* q+ Z9 j4 m! P5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% q. z, A( b( Q/ J, u$ ?5 r
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發表於 2017-8-2 01:23 PM
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