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' E* f0 F! y; M7 | ~8 _) Z材 料
3 }; M' o9 [5 ^+ G7 }公仔箱論壇豬 腱 250 克 、 蠔 豉 100 克 、 眉 豆 60 克 、 南 北 杏 10 、 薑 6 克 、 冰 糖 6 克 、 水 3 公 升 ；
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6 D* m$ [; T, |1 X* [, U, Q5.39.217.76醃 料 ： 果 皮 1 片 （ 浸 軟 ） 、 雙 璜 生 抽 1 湯 匙
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做 法
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/ w, O6 d/ h7 n2 qtvb now,tvbnow,bttvb1. 豬 腱 洗 淨 後 抹 乾， 用 1 湯 匙 雙 璜 生 抽 和 果 皮 醃 一 晚 。tvb now,tvbnow,bttvb j, c" `# c, [- l/ |& ~; l/ ^
# s6 Y* L9 b$ q8 g# ^! A) h5.39.217.762. 南 北 杏 、 眉 豆 、 蠔 豉 預 先 浸 清 水 一 晚 。! F" b6 W: [; D" N
% C: ^6 O6 p, T3 E9 o5.39.217.763. 豬 腱 汆 水 ， 盛 起 隔 水 備 用 。 在 煲 內 加 入 水 ， 煲 至 滾 後 加 入 所 有 材 料 ， 先 大 火 煲 滾 ， 將 泡 隔 起 撇 淨 ， 之 後 轉 小 火 ， 煲 個 半 小 時 ， 按 個 人 口 味 ， 加 入 鹽 和 雙 璜 生 抽 作 調 味 ， 比 例 是 1:2 ， 再 煲 5 分 鐘 即 成 。tvb now,tvbnow,bttvb7 Q" @3 j& O. v. m: m5 a
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貼 士
9 ?* c6 u7 q9 `! K豬 腱 可 切 粒 ， 縮 短 至 醃 1 小 時 。 |
發表於 2008-3-13 10:54 AM
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發表於 2008-10-18 07:22 AM
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