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1 y" v# J4 V& P7 e5.39.217.76公仔箱論壇& W+ M" J3 ]) y, R$ @2 P8 @% P
| 波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。 | | 材料 | 鮮蛋----4 隻
8 z5 `8 d' ?# G( H3 ~tvb now,tvbnow,bttvb天使幼麵----1 包(約 500 克)
6 ~7 j2 {7 L# L白醋----2 湯匙
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8 }5 H7 m1 {! q) L- [1 r l5.39.217.76肉醬--
6 }* t2 T5 q0 U/ u, Vtvb now,tvbnow,bttvb免治豬肉----250 克5.39.217.767 a/ q w! F9 ]
免治牛肉----250 克tvb now,tvbnow,bttvb) ~2 R% m) m- t( Q, n5 P
洋蔥碎----2 個
% p7 t3 p/ E+ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕃茄碎----2 個5.39.217.76& T3 ^+ s9 g! }! c. p: U
青豆粟米粒----1/4 杯
$ m, ^/ e; ~* C; T# t& k$ }tvb now,tvbnow,bttvb蒜茸----4 粒
" v8 s9 L7 V# D- G( \月桂葉----2 片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( C- H2 T3 F% @" V+ `/ {
百里香----5 克tvb now,tvbnow,bttvb7 K; @8 G9 d* Z6 D7 m6 X5 L
蕃茄糊----50 克
( H* h1 E' _. o1 Q1 [) ptvb now,tvbnow,bttvb番茜碎----少許5.39.217.76) Z' t) A$ X- n+ Q/ C: [, O+ Z4 u
※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。 | | 製法 | 肉醬--TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% B: p4 F4 R- |: N& q' U7 C0 E
1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。tvb now,tvbnow,bttvb, E3 B! h2 d' L2 ]5 c' G7 y
2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。公仔箱論壇2 w1 X$ _# j9 Z, L5 m: Y
3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 {4 G5 N1 A0 @! i; L
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波蛋--' F* x2 M! Z( F# i
1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。
7 g. C3 n' g$ K9 f; \- C公仔箱論壇2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。 b) O9 v, y2 W3 L( `) c
* t/ H* t W7 ~公仔箱論壇肉醬天使麵--
1 A! a& v6 y- A% L, p* U/ I8 S! f' L7 O5.39.217.761.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。2 L3 F& E& a+ }
2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
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發表於 2008-9-15 02:08 PM
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