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| 波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。 | | 材料 | 鮮蛋----4 隻
7 ^; P, d& o3 S0 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。天使幼麵----1 包(約 500 克)5.39.217.769 v+ U( x5 b3 w$ \' ?
白醋----2 湯匙
6 E! M5 r* [) x6 T. r! k5.39.217.76
1 F p/ J. q. O* o u肉醬--
4 R, Q) }! c- w Z公仔箱論壇免治豬肉----250 克
0 ?" [: {2 z* f& J! J: NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。免治牛肉----250 克tvb now,tvbnow,bttvb- Z& G+ M) U& _6 L4 X
洋蔥碎----2 個
( F) w2 n! V! k8 v5 \. Stvb now,tvbnow,bttvb蕃茄碎----2 個$ s' D+ v4 y' ]0 u" X
青豆粟米粒----1/4 杯
, z, e& E/ X: k+ S. ~9 btvb now,tvbnow,bttvb蒜茸----4 粒: U" s( ^( j% }$ G4 [
月桂葉----2 片5.39.217.76% [: i6 i5 ^2 z$ n3 R
百里香----5 克
7 _' U/ u: c$ c' B2 c4 s+ r) u蕃茄糊----50 克
# l: [# p) ^4 E/ Z( Q3 m番茜碎----少許
# K. a% d0 ?5 }! w※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。 | | 製法 | 肉醬--
8 {- J p. K; o0 H7 q6 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。0 D( D+ k" }: S3 X. S$ L& O0 H9 p
2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb3 ^2 j( _' |* a: @* k1 p7 k; U* P
3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。
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波蛋--TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 U' @8 Z K0 w5 M& }' r; v9 Y; Y
1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。- {6 H. C) b* f
2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。
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肉醬天使麵--公仔箱論壇# Q$ Z0 ~& l( q6 t; F8 V E6 x
1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。
$ H8 r+ S. ~! I6 w0 F: g9 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
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發表於 2008-9-15 02:08 PM
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