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| 波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。 | | 材料 | 鮮蛋----4 隻- ]/ v. X- r# r/ g! g6 V2 g4 f
天使幼麵----1 包(約 500 克)
; Y p& h& N# r) W. T白醋----2 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 k0 Z+ N* \, g8 W4 _
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肉醬--公仔箱論壇! P! D( [1 X# c
免治豬肉----250 克
% E4 _7 H# Q8 q9 |+ m! x( s2 B& [ {免治牛肉----250 克
5 S1 M# g/ p/ T' O5 C, @洋蔥碎----2 個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 s: H y& S% d0 t- R# T
蕃茄碎----2 個
9 \. M. i6 ^8 Z9 y: f青豆粟米粒----1/4 杯5.39.217.767 Z+ q6 {5 _- e& u" x' M
蒜茸----4 粒
" P( n4 I; W+ R9 O: l3 f7 ?, m& N月桂葉----2 片
. L- y& a, E, x+ r( s9 \& d7 q( T! b9 w百里香----5 克
3 w" z) h: |9 F3 @9 L蕃茄糊----50 克
& e- A+ H0 b) j: ntvb now,tvbnow,bttvb番茜碎----少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 M; W# O( Z* A1 o
※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。 | | 製法 | 肉醬--5.39.217.767 p4 I2 z1 `! X" ^: E- `; S) u* J
1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。
, { x) b F' S; Ptvb now,tvbnow,bttvb2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. J& _) \0 U* l, J$ \1 w
3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。
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波蛋--
) x+ E! R8 }) Z; c1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Q3 b. v. M- t/ X+ h1 S
2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。
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6 a* T, ~' C2 a/ R肉醬天使麵-- h9 k' G$ f' d3 F, }& H! G8 T6 ]
1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' p+ q( a' |/ d' d% \ J1 `6 ?# G
2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
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發表於 2008-9-15 02:08 PM
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