金條白花蝦 張和錦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 B% |. U6 L: L1 m
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材料： % S' n$ T5 S# K0 T% u1 N2 v( d8 h9 s
熟馬蹄3兩 、蝦仁7兩 、油條1根、香菜1把、蔥1根、 薑1塊、炒熟白芝麻半小匙、
1 R2 f8 i3 Q( ?! {. r$ B$ d- S2 @tvb now,tvbnow,bttvb太白粉2大匙、蛋白1小匙
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調味料：tvb now,tvbnow,bttvb" J) [4 h; e2 E; ]/ b
千島沙拉醬2大匙、鹽少許、糖少許
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X( X% o# \* d) T% R) c/ t8 L做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 c7 H" g9 I7 x7 B" ]
1‧先將薑切末，蔥切末，香菜切末，熟馬蹄切碎，蝦仁以刀面壓碎後再剁展備用。
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2‧取一大碗，加入薑末、蔥末、香菜末、熟馬蹄末、蝦仁、鹽、糖、蛋白和太白粉
- j; S, L: x0 d; S9 g5.39.217.76 攪勻甩打成漿後，裝入塑膠袋集中一角，再將袋角剪出缺口備用。3 i( }9 X# X& \2 h5 Z) c. p
3 z8 P, A% r5 x# o. t3 w* h5.39.217.763‧再將油條切段後，先用筷子將中間挖空，再擠入蝦漿，將兩邊缺口沾上太白粉，公仔箱論壇) a" i4 @3 K- [* W2 ^$ q
放入油鍋中以小火慢慢炸至熟透後開大火炸至外表酥脆，起鍋瀝油成為油條蝦公仔箱論壇 O' r9 r* H4 e5 y7 F& ?
備用。5.39.217.76; n+ j9 U" V- X: b# A
0 n+ Q V1 C7 M: K: H1 Z2 w4‧鍋中倒入千島沙拉醬和油條蝦拌炒均勻，起鍋盛盤再撒上炒熟白芝麻
, m9 j% `6 h; VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 即完成今天的這一道金條白花蝦了。
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蔥油雞 李梅仙
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材料： 5.39.217.766 o, x5 P+ u2 b
雞1隻、蔥3支、薑1塊、香菜1把
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- N( l$ P4 {$ m1 k" zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：6 {$ |1 B2 K* e m
鹽半小匙、酒1小匙、香油2大匙、胡椒粉少許
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1‧蔥先切下頭和尾端後再切絲；薑略微整型後再切絲備用。
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5 C( I. f6 G7 P0 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2‧將蔥的頭和尾端略拍後放入碗中，再加入薑的邊皮、酒、鹽和適量的水抓勻
! M+ {9 @, u, ~5 ` 成蔥薑水備用。8 i( B8 y9 Q1 c0 q
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3‧全雞先洗乾淨並瀝乾水份，再均勻抹上蔥薑水按摩後，把蔥的頭、尾和薑皮塞入tvb now,tvbnow,bttvb2 d1 u+ C# Q* ~+ V2 g, v' G8 F
雞的肚子中，再將雞腳塞入，然後把雞翅尖反折固定在脖子處，靜置大約10分鐘
* u& |2 f6 I( Y7 j 使雞肉入味。
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/ a! l$ Q0 |7 E2 H8 Etvb now,tvbnow,bttvb4‧接著放入蒸鍋中蒸15-20分鐘後，熄火燜10分鐘，再起鍋剁塊後盛入盤中，
5 W( w) H2 v2 M' o. qtvb now,tvbnow,bttvb 然後先撒上胡椒粉，再在雞肉上擺上蔥絲和薑絲後，淋上燒熱的香油備用。
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" K1 p h0 n. atvb now,tvbnow,bttvb5‧鍋中倒入蒸雞肉的湯汁煮開後，加入少許鹽調味，淋入太白粉水勾薄芡，( V% |' L" u% ?8 t6 b3 @
再起鍋淋在雞肉周圍，旁邊再擺上香菜即可完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: S) U/ F0 Z* V
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廚師叮嚀：
2 ?/ }/ P2 f6 A' L% ^2 s! Z7 K＊ 3斤的雞放入可淹蓋過整隻雞的滾水中燒煮12分鐘後，再熄火燜泡12分鐘，5.39.217.76% v, w- V/ H8 X- E0 f" q3 E& E4 |
且煮的過程不要開蓋，即可煮出鮮嫩多汁的雞肉。5.39.217.76' m! T+ r' h4 W6 F
1 [* b- \$ ?% M9 e% r; Q# y＊剁切全雞時，先將雞腳切下，再將雞翅從連結雞身的關節處切下後，切下脖子，
9 R# b7 F5 D. rtvb now,tvbnow,bttvb 再切下雞腿，接著把雞身對半切開後，以刀子壓切取下胸骨，再將雞肉切塊，5.39.217.76$ G- i! C+ e) C9 [* x H
即可輕鬆剁出外型漂亮的雞肉塊。 |
發表於 2008-9-13 05:26 PM
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