材 料- B8 f& Y) |4 i }/ I2 e
鴨 件 6  、 泰 國 青 茄 2 個 、 青 咖 喱 膏 2 湯 匙 、 椰 漿 200 毫 升 、 雞 粉 / 泰 國 白 豉 油 各 1/2 茶 匙； 0 N: W: e, D3 X" N, I; Y
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q/ e& R: O3 |: A公仔箱論壇香 料 公仔箱論壇" _3 L" q- a7 S- b) Z' ^% k
檸 檬 葉 3 塊 、 指 天 椒 2 隻 、 人 參 薑 2 支 、 金 不 換 葉 10 塊 ；
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調 味 料魚 露1 1/2 湯 匙 、 糖 / 雞 粉 各 1/2 湯 匙
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做 法 tvb now,tvbnow,bttvb; @% T# z$ u1 V4 c
1. 鴨 件 用 白 豉 油 、 雞 粉 醃 15 分 鐘 。 青 茄 每 個 一 開 四 。 兩 者 同  水 。
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2. 起 鑊 以 2 湯 匙 油 爆 香 咖 喱 膏 ， 加 入 椰 漿 ， 炒 至 出 油 ， 加 入 鴨 件 及 青 茄 ， 細 火 煮 5 分 鐘 。 + x1 a9 |/ N4 g4 ]" g9 c* N& `4 V
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3. 加 入 調 味 料 及 香 料 兜 勻 煮 滾 便 可 。3 m( S% @7 x- B) l
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% H2 K, P) ]+ k& htvb now,tvbnow,bttvb貼 士
: H2 d+ `8 g% U) B, O+ r- N! k咖 喱 膏 及 椰 漿 要 細 火 炒 至 出 油 才 夠 香 而 不 會  ， 大 火 、 心 急 會 做 不 好 。tvb now,tvbnow,bttvb( ?3 M6 H/ P7 ~
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發表於 2008-9-13 08:52 AM
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