Ingredients （ 四 人 分 量 ）: G* O; z) D1 {, z1 X4 i% ~
法 國 春 雞 （ 一 開 四 ） 2 隻 8 C7 T3 ]$ |8 h& g$ B5 t
乾 羊 肚 菌 15 克
* X; a$ L/ R. O% a5 a公仔箱論壇水 100 克 ; y3 E/ q% W5 b
牛 油 30 克
9 X4 J q& v: n; i+ t9 ?& J公仔箱論壇乾  （ 一 開 二 ） 100 克
, l8 b9 x0 L9 ?/ Y1 l, N- M% Q! @白 酒 200 克 # |, p O( T4 d$ p: I# N
雞 湯 1509 g' X: L6 w# p7 }% M8 V) b3 X* ~
忌 廉 300 克
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1 春 雞 件 用 鹽 及 胡 椒 碎 醃 1 小 時 。 5.39.217.76% Q; ?" m9 J" W7 \
2 乾 羊 肚 菌 用 水 沖 洗 後 ， 用 水 泡 浸 1 小 時 。
% y$ X3 M' O! Y+ c; y( ^1 b; l公仔箱論壇3 乾 用 牛 油 慢 火 炒 至 軟 身 ， 加 入 白 酒 ， 用 中 火 將 白 酒 煮 至 剩 下 三 分 一 分 量 。 公仔箱論壇, e* d1 H. L4 Z6 T
4 加 入 雞 湯 、 忌 廉 、 羊 肚 菌 及 浸 過 羊 肚 菌 的 水 。 tvb now,tvbnow,bttvb" y8 W, }6 A! ~ Y7 L# x
5 以 大 火 煮 滾 十 分 鐘 後 下 春 雞 件 ， 收 慢 火 將 雞 件 燴 15-20 分 鐘 ， 用 鹽 及 胡 椒 碎 調 味 。+ P7 X8 W: Q% _4 w/ W. _5 W( g
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Tips
5 b$ d3 G+ [% \; _3 Y6 b; {! atvb now,tvbnow,bttvb1 乾 羊 肚 菌 可 於 city'super 或 崇 光 超 市 購 買 。
8 K1 M% _# X% \& k! w8 Atvb now,tvbnow,bttvb2 要 雞 胸 煮 得 滑 ， 千 祈 不 要 大 火 滾 。
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準 備 時 間 ： 1 小 時
2 [1 p4 s- Y" l6 T8 I製 作 費 用 ： $200
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發表於 2008-9-13 08:49 AM
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