[中式食譜] 西汁煎焗牙帶魚

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' F6 r; H$ s0 A* H& L3 d* t材料:     ) C/ Q2 b8 Y+ _! A5 c5 {# ]
牙帶魚1斤、生薑（切絲）2/3量杯、蒜頭2粒（切片）、蔥段（切絲）2/3量杯、蔥花3湯匙% I1 i; |3 {* A4 h- P
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* y: j; L3 ~7 i2 [1 O$ ]' X調味醃料（牙帶魚）：
/ n" H4 J% f+ X. e+ z. rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒酒2湯匙、食鹽1/3茶匙、蛋白3茶匙、胡椒粉1/3茶匙、生粉1湯匙、生油1湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb1 J7 l! `/ F9 ?$ y

* y) @1 f2 d# H& t" O/ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。汁料： 9 Z7 X$ b+ O; q# H3 e* _
上湯1量杯、山楂餅6片、泰國魚露3茶匙、砂糖1湯匙、麻油少許、胡椒粉少許、茄汁4湯匙) g; u) H- ~+ a6 s1 j& s6 M

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2 C' j$ _  k  x0 M) w; \tvb now,tvbnow,bttvb做法:     
( [$ u3 ^4 Y4 k/ j" y  p3 u6 H6 X1.牙帶魚切去頭部及尾部，切大段，在表面割幾刀，洗淨充分抹至乾身，加入醃料拌勻，待30分鐘。
* h; Q3 s4 x$ Z" l, o" L' W0 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* J% ~- c4 y3 {( S# n2 c* atvb now,tvbnow,bttvb2.在魚件撒上2湯匙生粉拌勻，下鑊中半煎炸至金黃，取出待涼片刻，並回鑊炸一會，取出備用。
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3.生薑、蒜片及蔥絲下油鑊爆香，加入汁料煮滾，收汁，將魚件回鑊炒至收乾身。上碟，撒上蔥花即成。
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