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材料: % r% Z/ X$ |5 Z7 Q. X
牙帶魚1斤、生薑（切絲）2/3量杯、蒜頭2粒（切片）、蔥段（切絲）2/3量杯、蔥花3湯匙3 X) @3 `6 L# u2 w5 b
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! m y# j% n% L9 \: b3 G調味醃料（牙帶魚）： / q5 o' M/ e9 I% ?
燒酒2湯匙、食鹽1/3茶匙、蛋白3茶匙、胡椒粉1/3茶匙、生粉1湯匙、生油1湯匙 5.39.217.76$ v6 a; t1 l# J1 `1 P u R
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汁料：
. o# ^) R! U. H( r$ J公仔箱論壇上湯1量杯、山楂餅6片、泰國魚露3茶匙、砂糖1湯匙、麻油少許、胡椒粉少許、茄汁4湯匙公仔箱論壇6 a4 D7 ~9 O; v! e# A: m1 a
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做法: 公仔箱論壇1 i8 D5 q$ P* W0 j" d5 M
1.牙帶魚切去頭部及尾部，切大段，在表面割幾刀，洗淨充分抹至乾身，加入醃料拌勻，待30分鐘。5.39.217.767 r. O5 b3 P9 }& ^
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2.在魚件撒上2湯匙生粉拌勻，下鑊中半煎炸至金黃，取出待涼片刻，並回鑊炸一會，取出備用。tvb now,tvbnow,bttvb" _+ d O4 H6 H+ @+ V
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3.生薑、蒜片及蔥絲下油鑊爆香，加入汁料煮滾，收汁，將魚件回鑊炒至收乾身。上碟，撒上蔥花即成。
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發表於 2015-3-8 04:57 AM
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