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材料
- N+ P; N* _; s' @tvb now,tvbnow,bttvb硬豆腐 1件、薯仔 1個、金針 1両（浸軟去硬頭後切碎）、馬蹄 3粒（去皮切碎）、榨菜茸 2湯匙、木耳 1朵（切碎）、唐芹 1棵（切碎）
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/ i: H" {2 }$ I# A( @( K公仔箱論壇調味料
l! {/ q5 X; F* GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉 3湯匙、鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、胡椒粉少許
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; _" C6 k& r( B& `; C+ m5.39.217.76做法公仔箱論壇- I2 b9 P+ q$ n: p# C- p9 S; G7 W: R" @' H
1.豆腐放入滾水汆水 3分鐘，瀝乾水份，壓成泥狀。
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?' z& H6 X3 K: t) G% k) l公仔箱論壇2.薯仔去皮切塊，放入鑊隔水蒸15分鐘，壓成薯茸。: d J5 V2 C8 ^( T/ [' O
: z2 I+ c5 K# |) ?7 T7 J: WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.把調味料拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb- l3 _ P5 R/ w7 C
8 X' C9 S) \6 F* Y公仔箱論壇4.燒油鑊，用中火炒香金針、木耳、馬蹄和榨菜，再倒入豆腐泥和薯茸，加（3）炒片刻，盛起攤凉。
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5.加入唐芹碎拌勻，搓成一個個圓餅，放入平底鑊加油，用中火將豆腐餅煎至金黃色便可。
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貼士
' H) u5 m* Q# y& T; ]' X6 o公仔箱論壇金針煮時最好以糖、薑汁及油做調味，用豉油或鹽會變酸和澀。豆腐也必定要索乾水，否則很容易散開，煎不成餅。
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發表於 2009-9-3 01:54 PM
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