自家煮雞湯，做法也挺簡單容易。而且可以是無鹽的，用來煮中西式餸菜，也很合用。煮好一大煲，儲藏好，隨時有得用。7R$I8z(U!@%s公仔箱論壇* d! L4 m7 }9 r+ B. I
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7 }' w; L5 l5 \8 ~4 x R. y( X公仔箱論壇清雞湯5.39.217.76# Z: ~! T# K# h; o% n
準備時間: 15 分鐘& g2 b0 i- W$ H! \8 U( n( @: F
烹調時間: 3小時
$ B2 f: X' s3 B) _8 {. Z公仔箱論壇分量: 煮成約 2公升雞湯5.39.217.76+ Q! `1 m" T+ s0 g1 o$ k
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材料：
! g) y7 C6 Z1 K, I1 Btvb now,tvbnow,bttvb- 雞骨 1.5公斤;h:o7r*Z/U4`TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: t; w; B% ]3 ]1 O5 \' b% L& d
- 水 3公升:k0J+s8D9S!V,y$i5.39.217.76; [+ X2 U8 T8 q( S8 W
- 紅蘿蔔 1至2個8J+z3U#a&G.H+p7VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) V. M) ~; g) G% x# o, I( q7 @
- 洋蔥 1個
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做法：5.39.217.767 B0 R: n+ w: J. N' z2 `" d
把雞骨洗淨，斬件。放入滾水中，略煮3分鐘，去血水。撈起。再用水略冲洗（這樣做法，煲出來的湯就會比較清很多）。瀝乾水分，備用。
/ }. G+ r3 u4 v把水，雞骨，及所有其他材料，放入一大鍋中。用大火煮滾後，轉慢火煲約3小時。直至約有2公升湯水，及所有材料出味。用篩隔去所有雞骨及蔬菜。小心不要把湯渣壓榨，否則湯水變濁。放涼後，置雪櫃（fridge）中冷藏。湯表面油份會變成固體脂肪。用匙羹輕易取走。清雞湯就完全不油膩，非常健康可口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 e U0 {6 a9 ?6 A
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雞湯可在雪櫃中，可存放約一星期左右。 Z.m+X,o8e.~,F
o9 W3 x- |( ^1 U* I! L! Q5 k5.39.217.76或者可把雞湯倒進製冰格中，置入冷凍室（freezer）中冷藏變冰粒狀後，用膠袋密封好。約可存放至兩三個月。到需要的時候，可方便取出所需要的份量，跟食譜泡製可口的餸菜。 |
發表於 2015-5-1 12:41 PM
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