[中式食譜] 豆醬豬頸肉片炒茭筍

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材料:     
6 K1 r. A0 ~: B% N+ M豬頸肉片120克、茭筍4枝、雲耳8隻（浸透）、蒜頭1粒（切碎）、薑2片
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: s2 x$ Y# c/ e" I7 G5.39.217.76調味:     5.39.217.766 y0 h' a% s+ y1 z# `& j
普寧豆醬1湯匙半 醃料（豬頸肉片）： 生抽1茶匙半、糖半茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生粉半茶匙 芡汁： 水5湯匙、糖半茶匙、生粉1茶匙3 T+ T3 X, Y7 n
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做法:     0 f  K: r* w6 K5 ^
1.豬頸肉片與醃料拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb7 Y( L% t, J8 h6 ^  F5 S  k

: u" E2 d# I  [+ O+ D  X. {5.39.217.762.茭筍去外層衣，沖淨、切片。雲耳浸透後剪去硬邊，沖淨及撕成小塊。汆水後，隔乾備用。. P+ A  ^6 n1 O, i; u, b: _  f% Y
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3.燒2湯匙油，爆炒豬頸肉片後，加入蒜頭及薑爆香。加入普寧豆醬，再加茭筍及雪耳炒勻。最後，倒入芡汁炒勻。: [4 ?  x6 c) |- h% R& v2 P
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