焦糖芝士凍餅
0 w" }0 m3 N2 J! W' y3 X$ v& U! ^& c餅底材料(7" Mousse Ring 一個)
! j; G7 J6 j3 j% t( B牛油 50克
% i( B' g8 n7 M2 h6 [消化餅 125克
0 A% Q. D4 M6 D3 g7 ~( w芝士蛋糕材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ L5 I) j- v$ @8 }! f0 B
忌廉芝士 250克 5.39.217.768 V) U; r7 M$ i3 @; e* d/ B
糖 60克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; A% }2 `) a# Y/ A+ K
魚膠粉 1湯匙 公仔箱論壇- n/ O3 D* z' S4 v, d+ L- H3 S
水 3湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* q: h9 q; F( V+ a
雞蛋 1隻
' c; R& ]5 ?" i) g. H7 O- P5 v公仔箱論壇淡忌廉 250毫升
6 h! b" _3 U. O4 `2 Q# n5.39.217.76雲呢拿香油 1/2茶匙 5 T+ G: I$ f2 }/ V9 O" l0 u
焦糖 4湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb3 P4 d) M, k& a) Q/ q+ m
準備
, u- w2 b9 @6 x* f% q* ?tvb now,tvbnow,bttvb1.消化餅打碎，加入牛油溶液 (50g)， 拌勻， 然後壓實在模底，先放雪櫃雪實。公仔箱論壇2 A' n* n0 V' J* Y6 w
2.忌廉芝士切成小塊， 放室溫回軟。公仔箱論壇+ \. T! ~0 O/ z1 ~- R+ Q+ y
製作
9 a( C$ h/ ~5 U2 v ~8 W. N9 Ktvb now,tvbnow,bttvb1.雞蛋 + 糖 用打蛋器打至發白。
& T* Y! K! Q4 |2.忌廉芝士用打蛋器打至軟滑， 然後加入(1) 的蛋液， 繼續以慢速打發至忌廉芝士糊沒有粒粒。
; ]9 \, g2 s" T5 r4 I; F" |# y( _5.39.217.763.魚膠粉 + 3湯匙水 浸軟， 然後座熱水至完全溶解，慢慢把魚膠溶液加入 (2) 內。5.39.217.76) Q% h f7 C* @3 v2 j( d A
4.加入雲呢拿香油 和 焦糖 4湯匙， 拌勻。& T8 \8 c8 Y1 @" _" l
5.加入已打發至8成的淡忌廉， 拌勻。 (忌廉狀是剛剛好企身的) C9 N; O. @6 j) f
6.把芝士糊倒入之前做好的消化餅底模內， 輕輕左右搖晃一兩下，令表面平滑。公仔箱論壇6 a+ N) m; I8 u& C7 t6 Z4 \8 b
7.焦糖 一滴一滴的滴在餅面，然後用竹簽畫上花紋。
+ @0 O7 I3 I) d5.39.217.768.放雪櫃最少3小時才享用。5.39.217.763 {0 W5 A0 u" q
古力圍邊製作5.39.217.765 f& x1 |7 \! F; V X
1.有關朱古力圍邊， 我是用從二記買回來的"淋面朱古力" 做的。公仔箱論壇* w" i+ e/ m3 {# D$ u
2.用了1 1/2 湯匙 的淋面朱古力，座溶。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! w5 t/ M- \6 m9 b
3.準備一條足夠圍繞蛋糕一圈的膠片， 把朱古力溶液 0即 上膠片，放至稍為凝固便可圍在蛋糕的邊上。然後放回雪櫃至食用前才把膠片慢慢撕去。公仔箱論壇1 w# F2 i% ?0 I+ ]
4.你們知道那些冷風機嗎? 冷風機裡頭都有那些藍色的雪種。 我就是把0即上朱古力的膠片放上那個雪到冰冰的雪種上， 令朱古力加速凝結的。 |
發表於 2008-11-16 02:24 AM
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