焦糖芝士凍餅5 w7 J; \3 W# T* H7 H
餅底材料(7" Mousse Ring 一個)
6 A: X+ ^0 x+ A+ I3 L/ n4 }. l牛油 50克
1 N. L. e, p! F F) H* Q3 Q公仔箱論壇消化餅 125克 * c& m! D/ Y$ ~$ ^2 t0 j( {5 `
芝士蛋糕材料
; l* @- x+ I9 K1 L! D5.39.217.76忌廉芝士 250克
2 W/ [/ y# Z: Y* W4 T3 ~7 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 60克
( Y$ e! Y7 {; L- k魚膠粉 1湯匙 ( w/ x2 }# ]2 d# f0 m- h
水 3湯匙 * k0 ?' j) Q2 F" z5 X# f
雞蛋 1隻
* ~5 c: U) e" \8 p$ r {淡忌廉 250毫升 5.39.217.76. w3 Y, v' t: G; i! Z% R
雲呢拿香油 1/2茶匙
2 Q% J7 x& ^0 Z2 A; F& S公仔箱論壇焦糖 4湯匙 # w$ C! W4 l' {. H
準備
% a2 {" B5 K& P1 c1.消化餅打碎，加入牛油溶液 (50g)， 拌勻， 然後壓實在模底，先放雪櫃雪實。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Y! q3 Q; i5 p+ d
2.忌廉芝士切成小塊， 放室溫回軟。
9 C# k3 x! c, Z$ M製作
# k% u& Q: f; R$ [( N. N+ O1 T5.39.217.761.雞蛋 + 糖 用打蛋器打至發白。
9 Y) e* Q2 F: a8 D$ a) d5.39.217.762.忌廉芝士用打蛋器打至軟滑， 然後加入(1) 的蛋液， 繼續以慢速打發至忌廉芝士糊沒有粒粒。5.39.217.76- j' G. H. a$ C) S
3.魚膠粉 + 3湯匙水 浸軟， 然後座熱水至完全溶解，慢慢把魚膠溶液加入 (2) 內。
" u+ z/ N' m3 D公仔箱論壇4.加入雲呢拿香油 和 焦糖 4湯匙， 拌勻。. J* g/ C; s+ S7 K- D
5.加入已打發至8成的淡忌廉， 拌勻。 (忌廉狀是剛剛好企身的)
3 m! H+ R9 j( d/ @3 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.把芝士糊倒入之前做好的消化餅底模內， 輕輕左右搖晃一兩下，令表面平滑。
2 ?9 w3 W- d" E Z6 m* s' d$ Z7.焦糖 一滴一滴的滴在餅面，然後用竹簽畫上花紋。
; n, Z8 j! @9 K) e* Z5 I U, J0 [$ A公仔箱論壇8.放雪櫃最少3小時才享用。
! }1 E! H* M+ v# B' L5.39.217.76古力圍邊製作
, |! g' f5 _0 Y5 G# Q1.有關朱古力圍邊， 我是用從二記買回來的"淋面朱古力" 做的。
! I/ G' f u1 x& M. v0 vtvb now,tvbnow,bttvb2.用了1 1/2 湯匙 的淋面朱古力，座溶。5.39.217.766 \" V) X. `& d$ p2 ]3 J+ @+ V
3.準備一條足夠圍繞蛋糕一圈的膠片， 把朱古力溶液 0即 上膠片，放至稍為凝固便可圍在蛋糕的邊上。然後放回雪櫃至食用前才把膠片慢慢撕去。
- j* t$ a5 ]* o5.39.217.764.你們知道那些冷風機嗎? 冷風機裡頭都有那些藍色的雪種。 我就是把0即上朱古力的膠片放上那個雪到冰冰的雪種上， 令朱古力加速凝結的。 |
發表於 2008-11-16 02:24 AM
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