焦糖芝士凍餅公仔箱論壇# E5 c H2 E; D. L' s- o8 R8 L1 N
餅底材料(7" Mousse Ring 一個)
4 o3 w( Y& A+ e1 M; M* CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油 50克 , H$ W* |: X* ]; Q
消化餅 125克 9 v: C0 P/ X) v- f0 Z; k
芝士蛋糕材料
, z( j. t# R" g6 Z/ d5 x, Q, i% b忌廉芝士 250克
4 N& F, N# v: }4 @& ]5 k糖 60克
y, ~: K$ z# ^3 H4 t魚膠粉 1湯匙 % G' D X; n, T! U
水 3湯匙
! \ ^1 L2 Y* l雞蛋 1隻 tvb now,tvbnow,bttvb m. D9 I c0 I5 q, S
淡忌廉 250毫升
% L6 i. _7 C, n' c. h3 m雲呢拿香油 1/2茶匙
. i: ]* h) j" n" gtvb now,tvbnow,bttvb焦糖 4湯匙
; S9 j. P: O; y, }( Q: q+ T5 [準備5.39.217.76% ?' {/ |- N! y6 W
1.消化餅打碎，加入牛油溶液 (50g)， 拌勻， 然後壓實在模底，先放雪櫃雪實。
3 E2 \7 n( b. Y2.忌廉芝士切成小塊， 放室溫回軟。tvb now,tvbnow,bttvb! A+ k% W, P+ a; Q" O( [
製作' q5 V+ ]% J$ q9 }
1.雞蛋 + 糖 用打蛋器打至發白。
% p6 s/ j9 P1 m5.39.217.762.忌廉芝士用打蛋器打至軟滑， 然後加入(1) 的蛋液， 繼續以慢速打發至忌廉芝士糊沒有粒粒。公仔箱論壇! E S: d3 X( S: _/ a1 y
3.魚膠粉 + 3湯匙水 浸軟， 然後座熱水至完全溶解，慢慢把魚膠溶液加入 (2) 內。
" [$ r4 \0 i& ~% m! D4.加入雲呢拿香油 和 焦糖 4湯匙， 拌勻。5 J ^$ R( ]$ \2 s$ R6 P9 Z
5.加入已打發至8成的淡忌廉， 拌勻。 (忌廉狀是剛剛好企身的)tvb now,tvbnow,bttvb: |0 N- i2 J: R# N- R/ O
6.把芝士糊倒入之前做好的消化餅底模內， 輕輕左右搖晃一兩下，令表面平滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" [1 \( G, j" m7 D
7.焦糖 一滴一滴的滴在餅面，然後用竹簽畫上花紋。tvb now,tvbnow,bttvb1 B4 k5 S" V9 F3 a
8.放雪櫃最少3小時才享用。
8 U* n7 Q' K6 V' s0 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。古力圍邊製作tvb now,tvbnow,bttvb0 p' Y5 H( ]) j/ k1 _* \, D" a
1.有關朱古力圍邊， 我是用從二記買回來的"淋面朱古力" 做的。5.39.217.76+ L& N$ k2 e* r; f- j: b& r
2.用了1 1/2 湯匙 的淋面朱古力，座溶。
4 g. G& U0 h, ?) ^& c5.39.217.763.準備一條足夠圍繞蛋糕一圈的膠片， 把朱古力溶液 0即 上膠片，放至稍為凝固便可圍在蛋糕的邊上。然後放回雪櫃至食用前才把膠片慢慢撕去。5.39.217.760 p5 e& P: O) o; y* K4 h
4.你們知道那些冷風機嗎? 冷風機裡頭都有那些藍色的雪種。 我就是把0即上朱古力的膠片放上那個雪到冰冰的雪種上， 令朱古力加速凝結的。 |
發表於 2008-11-16 02:24 AM
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