焦糖芝士凍餅9 z y6 L9 C8 X: c
餅底材料(7" Mousse Ring 一個)/ Y6 X3 H5 G r' T; O
牛油 50克
% s% S* \ m5 v8 W1 v5.39.217.76消化餅 125克 5.39.217.76! D& f+ Y9 m- ^. y
芝士蛋糕材料公仔箱論壇/ Z0 B0 ]: x1 O& U8 ~0 Z Z# W
忌廉芝士 250克
& f1 ~6 C% n8 U W/ o4 a0 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 60克 tvb now,tvbnow,bttvb( R' m. ?% @$ |/ k
魚膠粉 1湯匙
# L, e, e7 Z7 A! Z水 3湯匙
8 }/ e+ `/ ~! H# ?- g5.39.217.76雞蛋 1隻
8 C& K& k C8 B$ \9 r3 V* a! [1 Q淡忌廉 250毫升 . p& U& `) U! M' Y
雲呢拿香油 1/2茶匙 5.39.217.760 @* w8 U4 r. C. t1 Z" `' R% N
焦糖 4湯匙
2 ~) B4 \( l& G+ ftvb now,tvbnow,bttvb準備公仔箱論壇, R8 l. r% s- ?% C( V/ R# h2 ^) b
1.消化餅打碎，加入牛油溶液 (50g)， 拌勻， 然後壓實在模底，先放雪櫃雪實。, L, Q; K; X+ v; w5 k, u
2.忌廉芝士切成小塊， 放室溫回軟。
6 S6 A0 @. N, Z/ g; P製作
- N* q4 K$ S/ T3 R. T! DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.雞蛋 + 糖 用打蛋器打至發白。
1 R2 N5 V" Y5 V( s& {, h5 C2.忌廉芝士用打蛋器打至軟滑， 然後加入(1) 的蛋液， 繼續以慢速打發至忌廉芝士糊沒有粒粒。
" |. j& X. R9 z: d- S3.魚膠粉 + 3湯匙水 浸軟， 然後座熱水至完全溶解，慢慢把魚膠溶液加入 (2) 內。8 ^* @! ?8 S6 m
4.加入雲呢拿香油 和 焦糖 4湯匙， 拌勻。
0 P" t* X+ R# Z7 qtvb now,tvbnow,bttvb5.加入已打發至8成的淡忌廉， 拌勻。 (忌廉狀是剛剛好企身的)公仔箱論壇 f& I+ @- q8 b! J9 T
6.把芝士糊倒入之前做好的消化餅底模內， 輕輕左右搖晃一兩下，令表面平滑。公仔箱論壇1 ]" T. m6 q3 T- i* i
7.焦糖 一滴一滴的滴在餅面，然後用竹簽畫上花紋。
9 ?2 C' C: d- i1 t ?8.放雪櫃最少3小時才享用。; D# t3 R) S/ e% T+ P/ m Z6 y" ?8 ]
古力圍邊製作
9 @9 ~5 f3 B7 Stvb now,tvbnow,bttvb1.有關朱古力圍邊， 我是用從二記買回來的"淋面朱古力" 做的。
. R" F0 _) f0 P0 g- T& B2.用了1 1/2 湯匙 的淋面朱古力，座溶。公仔箱論壇% ]' v$ z8 T; b# I
3.準備一條足夠圍繞蛋糕一圈的膠片， 把朱古力溶液 0即 上膠片，放至稍為凝固便可圍在蛋糕的邊上。然後放回雪櫃至食用前才把膠片慢慢撕去。
! \9 [& Z% `0 otvb now,tvbnow,bttvb4.你們知道那些冷風機嗎? 冷風機裡頭都有那些藍色的雪種。 我就是把0即上朱古力的膠片放上那個雪到冰冰的雪種上， 令朱古力加速凝結的。 |
發表於 2008-11-16 02:24 AM
| 