天使蛋糕 Angel Cake
" q$ l1 _0 b% |5 Rtvb now,tvbnow,bttvb這款蛋糕沒有牛油，沒有蛋黃，非常健康，大家不仿一試。公仔箱論壇& Y4 |/ X5 m2 G1 T* T
材料︰(2個5寸直徑中空摸模份量)
: A8 r/ {9 Z' b. w1 \tvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉半杯
, G0 N. v6 }' R' R幼沙糖1/4杯 ＋1/4杯 5.39.217.76: E/ M: G) q/ d* Y( w
鹽1/8 茶匙 3 X" p5 r( g* O
蛋白 (雪凍) 6只8 F9 b9 Y3 e1 e: H& w
水半湯匙 ) i3 k+ Y% s' N7 k
檸檬汁半湯匙 - q: ?) t n7 h
他他 粉1/2 茶匙
2 d' |/ h; u E$ @tvb now,tvbnow,bttvb雲呢拿香油1/2茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ]# B& k) \' C: ?/ b: ?- N
杏仁香油1/2茶匙 (隨意可省) 5.39.217.76* n0 B3 |) E% m" y, e m1 [5 k: a8 X3 D
用具︰8 r0 n( E. |% a+ A6 x3 B
5寸直徑中空摸2個# z2 ^7 f: R( e9 A9 X2 o
製作
8 h# k1 P- b( n$ A4 [* ~公仔箱論壇1. 將麵粉，鹽，1/4杯糖過篩3次，備用 。0 w- ]4 ?; p& P& a7 y' v+ }
2.將其他所有材料放在大碗中，用電動打蛋器，用最低速打1分鐘，然後轉為中速繼續打，直至溶量增大4-5倍，(大概1.5-3 分鐘)，蛋白會非常之軟，及呈現濕濕地的狀態。 4 w& j; @1 ]# C/ i K% o) _
3. 另外準備1/4杯糖，續匙續匙加入蛋白中打發，繼續用中速，慢慢打至8成企身，然後將麵粉續少續少篩入蛋白內，每次篩一層薄薄的麵粉在蛋白上，用像皮刀攪伴後，再重復加入麵粉，再攪勻，直至所有麵粉攪入蛋白內。
% Y ^8 H- y) M( _( [, ~; Y% T2 ~tvb now,tvbnow,bttvb4.將麵糊倒入中空模內 (萬萬不能掃上油)，然後放入已預熱焗爐，用180爐火，焗30mins。
7 M! L1 X1 q! D! [tvb now,tvbnow,bttvb5.焗完後，倒扣放涼，起碼個半鐘，脫模時，可用手指在蛋糕邊輕輕按一按，好讓蛋糕慢慢離模，或用竹籤幫助，在蛋糕邊劃上一圈，好讓蛋糕容易慢慢脫出。 |
發表於 2008-11-16 02:16 AM
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