天使蛋糕 Angel Cake
6 |; X% F+ J: T4 O/ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這款蛋糕沒有牛油，沒有蛋黃，非常健康，大家不仿一試。tvb now,tvbnow,bttvb& s; y& B1 f3 r) V: ^6 f0 K# y/ t" ]
材料︰(2個5寸直徑中空摸模份量)3 l2 L9 k+ Y3 g$ G; {" X5 f
低筋麵粉半杯
8 T' Z8 h" B& X公仔箱論壇幼沙糖1/4杯 ＋1/4杯 公仔箱論壇1 }3 W7 h7 K' R
鹽1/8 茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb* [1 N8 U- ?6 w
蛋白 (雪凍) 6只
) f3 V! X0 f$ h水半湯匙
+ N5 N5 c0 f* _7 J( d2 Q' ^" ?% C檸檬汁半湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& j. g; F4 s4 w4 Z4 h# [5 p* O; G
他他 粉1/2 茶匙
& P+ ~( P7 ~- C& e) O1 R% t- R公仔箱論壇雲呢拿香油1/2茶匙 公仔箱論壇7 d& U' w( {, q5 g: P+ C( o
杏仁香油1/2茶匙 (隨意可省) tvb now,tvbnow,bttvb9 M9 L1 ?7 U3 |- O
用具︰
( }/ p$ r% f( |, a公仔箱論壇5寸直徑中空摸2個
- L6 I4 {# a# y& \製作公仔箱論壇4 @1 _! f! p K. Y
1. 將麵粉，鹽，1/4杯糖過篩3次，備用 。
3 f/ D9 m4 w& D! |" s公仔箱論壇2.將其他所有材料放在大碗中，用電動打蛋器，用最低速打1分鐘，然後轉為中速繼續打，直至溶量增大4-5倍，(大概1.5-3 分鐘)，蛋白會非常之軟，及呈現濕濕地的狀態。
$ S5 o/ {% g/ r# T! [. O* L6 j+ Z3. 另外準備1/4杯糖，續匙續匙加入蛋白中打發，繼續用中速，慢慢打至8成企身，然後將麵粉續少續少篩入蛋白內，每次篩一層薄薄的麵粉在蛋白上，用像皮刀攪伴後，再重復加入麵粉，再攪勻，直至所有麵粉攪入蛋白內。
, ]) z E# c4 V/ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將麵糊倒入中空模內 (萬萬不能掃上油)，然後放入已預熱焗爐，用180爐火，焗30mins。
' m, Q% w4 s. V1 s; ~: S: b& y9 F5.焗完後，倒扣放涼，起碼個半鐘，脫模時，可用手指在蛋糕邊輕輕按一按，好讓蛋糕慢慢離模，或用竹籤幫助，在蛋糕邊劃上一圈，好讓蛋糕容易慢慢脫出。 |
發表於 2008-11-16 02:16 AM
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