天使蛋糕 Angel Cake; { u$ q1 V# l! ]
這款蛋糕沒有牛油，沒有蛋黃，非常健康，大家不仿一試。5.39.217.76/ X0 O) u0 }5 x' X4 l# p
材料︰(2個5寸直徑中空摸模份量)
8 l3 j! \& d& q# ?公仔箱論壇低筋麵粉半杯 公仔箱論壇) c9 S! g% a. i
幼沙糖1/4杯 ＋1/4杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- m+ E. a0 y& q# c+ H
鹽1/8 茶匙 * j) S2 ^% r. [- s1 L8 D) H/ E
蛋白 (雪凍) 6只. q2 {4 b3 G7 t/ h/ @
水半湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb/ V$ j: }0 H" N) D h
檸檬汁半湯匙
. }. t/ j" B' u公仔箱論壇他他 粉1/2 茶匙
* h) _9 n2 C0 T. A雲呢拿香油1/2茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb8 r. |) [3 v& J- X+ l( c# \7 o
杏仁香油1/2茶匙 (隨意可省) tvb now,tvbnow,bttvb+ Z8 s9 k$ ?( A. L6 [
用具︰
# Z: J% V j9 k* w: O5 \1 q% v( Y5寸直徑中空摸2個
0 x5 S+ F3 X* r) y$ t% S* y5 U: U5.39.217.76製作
. z7 r7 R0 l. B" I" D0 x5.39.217.761. 將麵粉，鹽，1/4杯糖過篩3次，備用 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ J) D5 \7 F0 ]8 G" T. ]
2.將其他所有材料放在大碗中，用電動打蛋器，用最低速打1分鐘，然後轉為中速繼續打，直至溶量增大4-5倍，(大概1.5-3 分鐘)，蛋白會非常之軟，及呈現濕濕地的狀態。 . N1 ?6 ` ^: b" J6 @9 G
3. 另外準備1/4杯糖，續匙續匙加入蛋白中打發，繼續用中速，慢慢打至8成企身，然後將麵粉續少續少篩入蛋白內，每次篩一層薄薄的麵粉在蛋白上，用像皮刀攪伴後，再重復加入麵粉，再攪勻，直至所有麵粉攪入蛋白內。
+ x8 p' x* _& e$ j0 M* {tvb now,tvbnow,bttvb4.將麵糊倒入中空模內 (萬萬不能掃上油)，然後放入已預熱焗爐，用180爐火，焗30mins。
6 ?( t$ u, _% M: B/ g/ o公仔箱論壇5.焗完後，倒扣放涼，起碼個半鐘，脫模時，可用手指在蛋糕邊輕輕按一按，好讓蛋糕慢慢離模，或用竹籤幫助，在蛋糕邊劃上一圈，好讓蛋糕容易慢慢脫出。 |
發表於 2008-11-16 02:16 AM
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