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【材 料】 - M3 [( h% U9 q( u
5 Y, J! [) p* j3 R' }8 k墨魚麵糰 250公克
- i' r$ v0 S: a6 t6 ?* ?4 t) }5.39.217.76發麵麵糰 160公克
+ Z. |. C4 D2 Z4 o. I$ J; l& K內餡：
& @9 v4 w; Z% b魷魚 150公克 5.39.217.760 ~. ~9 M' [) V6 g
干貝 40公克
8 r3 E4 I: C! r7 T: B+ _3 V5.39.217.76山葵醬 60公克
4 D" W7 I p2 S/ o4 J: K% s7 H' Q公仔箱論壇裝飾：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 q5 E1 l9 S8 U4 K% M- u
柴魚片 適量
$ L2 Y3 |5 G9 x$ K$ v* D$ h9 @4 s5.39.217.76沾醬：公仔箱論壇" u2 w) e5 _' K. C1 I
五味醬 適量
( _. m) ?/ _ R, Y+ H4 B' `; }公仔箱論壇5.39.217.769 [7 A5 {5 f Y, U- s$ l' P
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【做 法】
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, ?2 C: [' ~" }' F* e e/ N1.把墨魚麵糰用桿麵棍桿成長寬約32：15的薄皮；發麵麵糰用桿麵棍桿成長寬約32：15的薄皮，把發麵麵皮疊在墨魚麵皮上，備用。
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. b- r8 P8 |, t2 J( D0 b \5.39.217.762.把魷魚泡水發好、切碎；干貝泡冷水至軟、撕絲，把魷魚碎、干貝絲與山葵醬混勻，平均攤在作法1的麵皮上，但長的一邊留約1公分不要抹到內餡材料。5.39.217.76+ s# G& R! z$ Y0 ~" ^6 ^
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3.在作法2長邊預留的1公分空間上抹上水，由外側往有抹水的裡邊捲緊，分切八等份，放在蒸紙上，靜置醒約20~30分鐘。
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/ ^* J8 W; M9 d: f5.39.217.764.把作法3的包子放入蒸籠裡，以大火蒸約12~15分鐘，熄火後再燜約2分鐘即可取出，最後以柴魚片裝飾外皮，食用時搭配五味醬 |
發表於 2008-11-15 08:15 AM
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