【材 料】$ ~. I- D B. d/ ^/ ` x
A.貝殼麵 180g
: s3 C5 j5 D7 ], t% D: V, J: } 乾辣椒 5g tvb now,tvbnow,bttvb* B! T! p: _; l* W! A5 K+ ^
大蒜 15g
# ^ r) e2 x; R2 M3 V2 q公仔箱論壇 黑橄欖 6～8顆 0 _% z# i6 A0 f. e' W
橄欖油 30㏄ # f5 v' V. D6 v6 F6 T
鹽 適量 tvb now,tvbnow,bttvb7 s6 t2 ?; j7 }* u) U5 f' D
胡椒 適量
* f/ l, M/ O# e" z5.39.217.763 Z; q) x* T# h" A* A! S" x+ c- T. h
B.蕃茄 6顆 5.39.217.76" z7 C3 [0 ^6 b$ y
橄欖油 3大匙 5.39.217.764 |! z" X \$ {+ v$ n' F- m% j- k
洋蔥丁 80g
2 D* _0 O! o: I4 i( X5 Q I+ z公仔箱論壇 大蒜末 20g 3 _) k% Y: @4 N3 A& {4 `
九層塔 少許
/ T; G, @ f+ E! d2 Y 西芹 1/2根 7 Y2 W% U$ T3 y H# L: y4 y3 J% l
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# x. R2 [6 e& e x# q4 {【做 法】
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1.蕃茄以滾水汆燙10秒鐘撈起，過冷水後，去皮去籽並切成細碎狀；乾辣椒切大丁；大蒜切碎備用。( A7 s' l: q9 d; A: I
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2.熱鍋，放入材料B的橄欖油及洋蔥丁爆香，再加入作法1的蕃茄碎及其餘材料B以小火熬煮成濃稠狀，以少許鹽調味即為蕃茄醬汁備用。( p' d+ ^, O9 p. j3 X. B
2 ?/ P% Z& r/ A6 ]' [; Qtvb now,tvbnow,bttvb3.取一深鍋煮水至滾沸，加入1匙鹽，放入貝殼麵煮至八分熟時撈起，拌入橄欖油後備用。
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4.熱油鍋，先放入黑橄欖拌炒後，爆香作法1的乾辣椒丁、大蒜碎，加入蕃茄醬汁70cc以小火煮至濃縮出味後，以鹽、胡椒調味過，再加入作法3的貝殼麵拌炒均勻待稍收汁時起鍋即可。 |
發表於 2008-11-15 08:11 AM
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