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材料：& k) V0 |. B y% ]" D% l
(A)麵糰 5.細砂糖 30g (B)糖霜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 w) _8 I$ |9 l G: s Z! j/ A
1.高筋麵粉 200g 6.全蛋 35g 1.水 50g5.39.217.76. `; D2 F! {5 C( h3 i) r! ?! N
2.泡打粉 3g 7.水 50g 2.細砂糖 150g5.39.217.763 Z H4 h2 v' v, k& \" j9 d
3.小蘇打粉 1g 8.奶油 15g (C)炸油
, ]- b' N. }" S" T! f$ L9 r1 s4.香草粉 2g 1.油 適量
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% N3 j' p' y* ^" `/ C% U# l7 j% {0 itvb now,tvbnow,bttvb做法：公仔箱論壇9 U. Y# h2 V/ O
1.製作麵糰：將高筋麵粉過篩後，與泡打粉、小蘇打粉及香草粉拌勻，再築成粉牆，中間放入蛋與水，慢慢將粉類往內撥，
) }/ ]" S3 L0 g7 s* u# U公仔箱論壇 拌勻成為麵糰，再加入奶油，揉至呈光滑狀，蓋上保鮮膜鬆弛 2~3小時備用。
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2.將鬆弛好的麵糰分成每個30g的小麵糰，再搓成細條狀，對摺後左右交叉編成緊密的麻繩狀，依序完成所有麵糰。
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3.將油倒入油鍋中，以中火加熱至100~120°C左右，放入麻花卷，以小火炸至浮起，且表面呈金黃色、麵皮有脆硬感，
, q% \, X# m5 H3 V& y* @0 u 即可撈出瀝乾油分，放涼備用。
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3 M- o! {1 H& [0 S( T公仔箱論壇4.製作糖霜：將水倒入鍋中煮滾，加入細砂糖，轉小火煮至大量冒泡即可熄火，趁熱淋於至炸好的麻花卷上，待涼即可。
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+ k* c" f+ D0 W5 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 starleo 於 2008-11-6 10:47 PM 編輯 ] |
發表於 2008-11-6 10:45 PM
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