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材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 {' K+ Q+ a- e# h0 l2 @$ Z* H- T
(A)麵糰 5.細砂糖 30g (B)糖霜1 q/ o: ~. d8 a6 B1 @
1.高筋麵粉 200g 6.全蛋 35g 1.水 50g
# k+ `" j8 ^" s4 `3 d1 B' ztvb now,tvbnow,bttvb2.泡打粉 3g 7.水 50g 2.細砂糖 150g
) S5 \9 ?" |5 J公仔箱論壇3.小蘇打粉 1g 8.奶油 15g (C)炸油
5 k2 a* e& x$ m+ z, N) yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.香草粉 2g 1.油 適量tvb now,tvbnow,bttvb& ?4 j; F% @4 X" e% C; L4 g
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做法：1 T- e% O* Y" H7 S; A
1.製作麵糰：將高筋麵粉過篩後，與泡打粉、小蘇打粉及香草粉拌勻，再築成粉牆，中間放入蛋與水，慢慢將粉類往內撥，公仔箱論壇; _0 q" l& x% t! B" A7 S# g
拌勻成為麵糰，再加入奶油，揉至呈光滑狀，蓋上保鮮膜鬆弛 2~3小時備用。
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( O4 [4 J6 _0 f. v8 t: L. W0 dtvb now,tvbnow,bttvb2.將鬆弛好的麵糰分成每個30g的小麵糰，再搓成細條狀，對摺後左右交叉編成緊密的麻繩狀，依序完成所有麵糰。公仔箱論壇# u- @0 F9 O' G3 b+ q5 F; Q0 x
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3.將油倒入油鍋中，以中火加熱至100~120°C左右，放入麻花卷，以小火炸至浮起，且表面呈金黃色、麵皮有脆硬感，: `. h; u2 B, Q" b0 [; m. n$ t: Y
即可撈出瀝乾油分，放涼備用。公仔箱論壇, e3 L& W, _$ O5 f
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4.製作糖霜：將水倒入鍋中煮滾，加入細砂糖，轉小火煮至大量冒泡即可熄火，趁熱淋於至炸好的麻花卷上，待涼即可。tvb now,tvbnow,bttvb/ ^# O A( |3 K% j3 H( J
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[ 本帖最後由 starleo 於 2008-11-6 10:47 PM 編輯 ] |
發表於 2008-11-6 10:45 PM
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