煙燻當歸鴨
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材 料：- W: P Q9 P S5 [( s% y1 H. {
光鴨半隻 米血糕1塊5.39.217.76' \1 ^" Q$ R# O& p5 e
醬鳳梨1/3碗 嫩薑絲1碗公仔箱論壇7 q2 G$ c& v& J* ~
紅麵線1把 麵粉2大匙 白米1小碗
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* y0 S+ ]' C+ e. Z3 T, u調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 V; Z& J3 K# m: Y9 K
醬油膏1大匙 香油少許 肉桂粉少許 7 f- _; |% @1 j4 r2 Z e; F
鹽1小匙 砂糖1/2碗 味精1/2小匙公仔箱論壇/ r- H6 f1 O3 H9 Q. `
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綜合香料：, I5 P# i5 F' B0 \
桂枝適量 當歸適量 熟地適量1 S# _3 Q- ?2 J3 E% ]8 z
川芎適量 枸杞適量 炙甘草適量公仔箱論壇. s ?' M! x, ]; _ f" Z: c
紅棗適量 黑棗適量tvb now,tvbnow,bttvb2 T! s- e" }' T! _$ e; y
, p4 [0 z1 B# Q" h, o0 ], [ k# G公仔箱論壇作 法：
7 ?+ u6 V/ I7 a7 u1.取一大鍋將光鴨、桂枝、當歸、川芎、熟地、枸杞、炙甘草、紅棗、黑棗、醬鳳梨加水煮開，成為了當歸湯。5.39.217.764 m% _# C$ A N7 m+ H! a
2.放入洗淨去血膜的鴨肉，蓋上蓋子以大火煮滾後轉中火，熄火再燜15分鐘後取出，趁熱抹上鹽以及加入藥汁的味精瀝乾放涼。
C( H: D8 B" j$ ^tvb now,tvbnow,bttvb3.將炒鍋燒乾後鋪上鋁箔紙，霧面朝下，撒上糖、麵粉、茶枝、八角、白米、枸杞，再放上了網子。2 W. |' E+ _' t. V6 M1 y
4.放上鴨肉，並且將皮朝上，開火燻2分鐘出黃煙後熄火燜5分鐘，再取出刷上香油，並剁開成塊，取肉切片。5.39.217.76# ]" @& Y0 @' e6 U# x# _1 ~9 I; v
5.煮開一鍋水，燙熟麵線，再將熟麵線剪好放入碗中，並加入鹽、肉桂粉，再鋪排上鴨肉、米血糕，淋入湯汁，即可完成。 |
發表於 2008-9-22 05:27 PM
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