材 料
4 p0 P6 t( j) j- l$ t瘦 唐 排 12  、 薑 2 片 、  段 10 克 、 八 角 2 粒 、 紹 酒 2 湯 匙 、 台 灣 黑 豉 油 3 湯 匙 、 茄 膏 1 1/2 湯 匙 、 片 糖1/2 片 、 雞 湯 200 毫 升 、 水 400 毫 升 、 芥 菜 膽 4 條 、 油 1 湯 匙 、 鹽 少 許
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醃 料
' T% v L7 j2 y) @4 x, Btvb now,tvbnow,bttvb薑 汁 1 湯 匙 、 鹽 1/2 茶 匙 、 胡 椒 粉 少 許 、 黑 豉 油 1 湯 匙$ F: V. ^' S" w# _
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做 法
, e: d. O; b; A$ F3 D1. 排 骨 洗 淨 切 粒 ， 用 醃 料 醃 半 小 時 。 ' N* ?% v$ f( P) a
( K9 ^( |1 _ P; e, b+ ^7 ^/ o a+ Dtvb now,tvbnow,bttvb2. 起 鑊 加 入 薑 略 爆 炒 ， 下 排 骨 以 中 火 煎 至 金 黃 色 ， 加 茄 膏 炒 勻 ， 灒 酒 後 加 入 八 角 、 雞 湯 、 水 及 片 糖 ， 用 中 火 燜 30 分 鐘 。
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3. 撈 起 薑 及 八 角 ， 加 入 黑 豉 油 燜 10 分 鐘 至 收 汁 後 上 碟 。 8 v3 x3 W. ]/ f+ T
! d* [! Z j. k8 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 以 油 鹽 水 烚 熟 菜 膽 伴 碟 。
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貼 士 公仔箱論壇% c, {) T# A4 P- d2 ^* n4 m
片 糖 才 夠 香 ， 用 砂 糖 味 道 就 差 了 一 截 。tvb now,tvbnow,bttvb( b% P c3 I+ `& O6 s
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發表於 2008-9-22 01:58 PM
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