XO醬麻婆蝦球

＊小柔＊

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布包豆腐應先以熱水飛水，使其較耐煮，不易爛開。

材料

大蝦肉----8 " X  M+ o/ I) ttvb now,tvbnow,bttvb布包豆腐----兩件 5 s5 o" x$ v8 T7 ltvb now,tvbnow,bttvb毛豆肉----2tvb now,tvbnow,bttvb0 i, h1 I$ ^: Y2 U( a8 e 指天椒----兩隻 ( g, X- ?7 E% _* s

製法

1. 蝦背開去腸，沖洗隔水﹔布包豆腐 1 開 18 小件，飛水，毛豆肉用清水滾 3 分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% I- l0 D6 X/ t; e+ n: J) T( a/ A 2. 燒熱鑊，下油、豆瓣醬、XO 醬，再下清湯 1/2 碗，煮滾後加入豆腐件、毛豆肉，再下幼鹽略煮。 6 O5 E" f8 U4 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 最後下蝦肉，炒至僅熟即下指天椒，調生粉芡，上碟即成。& ?, ^" b$ }! H3 B* k

調味

生油、豆瓣醬、XO 醬、清湯、幼鹽、生粉芡----各少許