XO醬麻婆蝦球

＊小柔＊

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布包豆腐應先以熱水飛水，使其較耐煮，不易爛開。

材料

大蝦肉----8公仔箱論壇: W; T% u; Z6 P, O 布包豆腐----兩件' @, j" z& J5 }. \! H 毛豆肉----2 4 K9 F4 ^- D! g) U/ [8 D指天椒----兩隻! q9 d* L  q4 K- L2 ~8 V+ H3 ^

製法

1. 蝦背開去腸，沖洗隔水﹔布包豆腐 1 開 18 小件，飛水，毛豆肉用清水滾 3 分鐘。 2 N* g6 L) k4 ?* `5 r8 `2. 燒熱鑊，下油、豆瓣醬、XO 醬，再下清湯 1/2 碗，煮滾後加入豆腐件、毛豆肉，再下幼鹽略煮。7 `( D3 ~" ?- U6 g6 E8 L# V8 S 3. 最後下蝦肉，炒至僅熟即下指天椒，調生粉芡，上碟即成。   f. [2 ^8 ?8 h/ a5 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

調味

生油、豆瓣醬、XO 醬、清湯、幼鹽、生粉芡----各少許