 公仔箱論壇: K! c$ N9 E* @2 e
皮材料：
% o* X' b( s, x1 R! K0 x水──2碗公仔箱論壇* ~5 ~/ U7 N6 Z7 W# H+ @
油──7分TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" |9 ]+ m- i$ C' f8 b/ D
糖──3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb( Z2 Z, f" @! A0 r) M
發粉──11克
" g+ V' i1 v4 b! ~! u( S麵粉──1.1公斤
' v9 a- o, d# h. F7 X/ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- t* w d, B \* e Y$ S' x6 i0 w9 V
1 將1.1公斤的麵粉置入鍋中，備用。- v" b! x0 z e( ?: R* b/ w. C6 r
2 準備一冷一熱2碗水，加入11克的發粉和3湯匙的糖拌勻待用。
4 A$ r! @" P4 ~9 M) H8 _. ftvb now,tvbnow,bttvb3 將7分的油倒入面粉中，再拌入已準備好的發粉和水調成面團。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) H7 f+ I3 T7 a3 I
4 將面團搓成長條，並切成小面團，逐一搓成圓球狀。
% N. ]& J+ Z6 F5 s: P5 ]6 n7 @8 U9 ^5 然後用桿麵棍弄成薄片狀，並用手按成中間較厚，邊緣較薄的圓面皮。8 g0 B7 t/ Z; L+ P! A0 ? r
6 取適量餡料放入面皮中央，將面皮從邊緣拉起至中央後，一手拿面皮，一手以中心為基準點，逆時針方向將面皮慢慢捏出折痕，最後將收口稍微往逆時針方向轉動捏緊即可。tvb now,tvbnow,bttvb$ v Y H9 ^! E" ^+ Z1 }
7 最後放入蒸籠以大火蒸15分鐘即成。5.39.217.76- j# q& P! G7 j+ n1 k# @7 T
素菜包
, o7 M: _1 C( I C材料：
! H& T6 V; d! b( @' v5 P- U沙葛──1kg
5 S* L! X" x4 S; \. Y8 N: E+ j紅蘿蔔──1條tvb now,tvbnow,bttvb2 ]; z4 Y# A0 z/ }1 @
醃鴨素料──1片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' L9 H* B( B, q* _/ m
群菜──2條
: R8 `- p/ F0 x/ ]! a$ x/ n木耳──2片
& F) n' v1 U$ v1 K$ R公仔箱論壇做法：2 L8 E# i; H7 b# L: m1 V( K9 P0 P0 S
1 熱油先下，將醃鴨素料炒香後，加入沙葛絲、紅蘿蔔絲再炒，並放一小湯匙監、適量胡椒粉，以及少許醬油炒均勻。5.39.217.762 h" U+ Y) s9 A$ A0 Z
2 炒好的餡料再加入木耳絲和群菜拌炒，然後置入水燜至5分鐘後盛起，放涼備用。
! P; T% \- Q2 P7 o1 R公仔箱論壇素咖喱包 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, N" m! _2 K. X- q
材料：
- Q: v# g* N" s) K! t/ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。馬鈴薯──6粒
1 M! ~1 h2 Z3 n6 }9 s' O! T r) u, X) u公仔箱論壇素羊肉──適量5.39.217.763 J7 G' M( J- H4 C% P3 }% W* f
香酥雞──10片tvb now,tvbnow,bttvb( r5 |$ P+ L2 u
咖喱料──少許公仔箱論壇; o5 F" L: g: i
咖喱粉──少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 a$ [! d9 ]; Q! K$ f4 E2 C7 K- v
做法：
w+ U; r1 N+ s4 a0 ^* sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 將馬鈴薯洗淨切成小丁，並放入鍋中炒熟備用。6 F6 \2 Q0 K0 I# }+ V5 [
2 把素羊肉、香酥雞分別切成小片，放入鍋中炒拌均勻。7 t/ n+ B$ D. e! @7 j) C' R
3 最後加入少許咖喱料和咖喱粉略炒即成。
0 b. e: D% J/ Y& P/ \素叉燒包
# [8 ?: u* h4 n5 ?! gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：) [2 g6 X1 x: Y+ f1 ?0 Y
香港素叉燒──1/2kgTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# s9 P- ~3 ~; ? ]
油渣──200g
* ^6 s$ H! Q, X0 \/ \公仔箱論壇芝麻──適量3 V2 Y) E0 D% E2 V Q1 ]
麥芽糖──2湯匙: R9 e9 D+ J; L* h' R) F
做法：
! W/ L3 o& y6 q) ?; y5 Y9 R公仔箱論壇1 先炒香油渣後，再炒素叉燒，依次放麥芽糖、芝麻、黑醬油炒勻，盛起備用。
: h+ h3 S( t7 K6 G( |（若重口味者，可放入少許鹽、胡椒粉、醬油提味）5.39.217.76* {6 H" O- p% ^& Z) ]4 i) y9 S
杞子饅頭7 t# u% D+ D. G, H% t) o
材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: _! ~+ w- N( }% D
杞子──適量 W q% C" u7 @( Z' m
做法：tvb now,tvbnow,bttvb+ z* R0 ]3 |* s% x# |' T2 F) O7 `2 S: O
1 取適量的包團，壓成扁狀，加入杞子，卷成花卷即可。5.39.217.768 D& L) ?! d. h* p5 I
小秘訣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" d; c+ O9 Q% |; o" i8 o0 M
1 包子下可以墊一張比包子大的小方形紙，再擺到蒸籠里就不用蒸籠布了。
6 ~$ a& h$ p' ]& d; K% Stvb now,tvbnow,bttvb2 整形好的包子，可以再發10至15分鐘後再蒸，包子會更鬆軟。
/ F/ N5 W) g& w ~tvb now,tvbnow,bttvb3 冷卻的餡料可以再放入一小湯匙香油，味道更香。
, I- e: p3 h, {6 [0 Atvb now,tvbnow,bttvb4 切成小面團應粗細均勻，長短一致，讓口感筋韌。' F8 c- K: @' A5 ~
5 需備一冷一熱的水調成面團，旨在讓揉出來的面團緊實有咬勁。
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發表於 2008-9-18 11:10 PM
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