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皮材料：tvb now,tvbnow,bttvb9 Y& y$ [, ^( i
水──2碗# i7 b$ Q/ P* m, B& Z
油──7分0 h y. I& F* g/ y r% R2 G
糖──3湯匙
2 u& q. ]$ C$ L! \: i) x公仔箱論壇發粉──11克公仔箱論壇/ J5 R4 ?9 q0 Q+ H# y
麵粉──1.1公斤tvb now,tvbnow,bttvb. a5 i2 f% j9 ?- |' u* m K2 J- ^" r
做法：
4 Y5 Q1 N' r8 q w1 將1.1公斤的麵粉置入鍋中，備用。
4 u. C& t! }6 j' @% ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 準備一冷一熱2碗水，加入11克的發粉和3湯匙的糖拌勻待用。
4 w+ \ E# X' a, o, }. E公仔箱論壇3 將7分的油倒入面粉中，再拌入已準備好的發粉和水調成面團。% {9 P4 L1 v% e8 G4 c
4 將面團搓成長條，並切成小面團，逐一搓成圓球狀。5.39.217.762 `* L2 z; w; ]) \* ?
5 然後用桿麵棍弄成薄片狀，並用手按成中間較厚，邊緣較薄的圓面皮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* l: O& ^9 p2 f# c; ~2 T- \
6 取適量餡料放入面皮中央，將面皮從邊緣拉起至中央後，一手拿面皮，一手以中心為基準點，逆時針方向將面皮慢慢捏出折痕，最後將收口稍微往逆時針方向轉動捏緊即可。
+ a; B% g9 G1 t- Z; M- B9 e0 Z公仔箱論壇7 最後放入蒸籠以大火蒸15分鐘即成。
4 _1 k9 Y' s0 m. b1 M: p+ o公仔箱論壇素菜包 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. x/ K4 ~ L2 i2 \4 q9 Y. |+ t
材料：公仔箱論壇( _$ A3 ?# e$ u: n! C7 P! j
沙葛──1kg
2 z( G2 G {4 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蘿蔔──1條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ^/ t' n* M4 f. D4 H
醃鴨素料──1片5.39.217.764 B" l4 h( y3 Z: Z: V* p
群菜──2條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 G2 x5 D6 w$ D( Y7 P& ~ K- S
木耳──2片公仔箱論壇' D5 b: u* B- ]3 v* m
做法：
) |" J9 h' ~! _% I1 熱油先下，將醃鴨素料炒香後，加入沙葛絲、紅蘿蔔絲再炒，並放一小湯匙監、適量胡椒粉，以及少許醬油炒均勻。
; y- n U0 U D% [公仔箱論壇2 炒好的餡料再加入木耳絲和群菜拌炒，然後置入水燜至5分鐘後盛起，放涼備用。
# V* ]& j+ G, }0 G$ C9 s# S& l; |5.39.217.76素咖喱包
) b$ `; ~+ E9 h0 |: z材料：
( k7 l9 i. ]! M3 Y( P馬鈴薯──6粒
k, j* y% |7 D( ]8 [* ^tvb now,tvbnow,bttvb素羊肉──適量
" e9 V0 L0 {- M1 `$ f! U) b# z* r- ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香酥雞──10片
0 s b1 Z' E- V- r3 p1 O咖喱料──少許 Z6 D0 D- s1 Z9 w2 a+ Z) {% P
咖喱粉──少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ B) @! S* g) A( p
做法：; x6 T2 H3 K( m W9 y9 @3 W( Y
1 將馬鈴薯洗淨切成小丁，並放入鍋中炒熟備用。
( R2 |3 q% c' S6 O2 把素羊肉、香酥雞分別切成小片，放入鍋中炒拌均勻。5.39.217.760 ]# O8 V" o7 Z j
3 最後加入少許咖喱料和咖喱粉略炒即成。tvb now,tvbnow,bttvb$ D, I6 ^$ V Y! v/ H7 L% k' f
素叉燒包 tvb now,tvbnow,bttvb0 P4 a% t2 c/ u% Z
材料：
: \! L2 L) t1 ^/ X& Q4 n6 I香港素叉燒──1/2kg
& x0 t3 d) A; D& E( d" W公仔箱論壇油渣──200g
& [6 |& l0 N; w: F- c! }% b, J芝麻──適量4 f7 f: K' f; j8 T$ L* C8 ~% ~
麥芽糖──2湯匙
" q) b. t! L5 u; v4 Q9 ]- F/ \6 j& i公仔箱論壇做法：tvb now,tvbnow,bttvb; o9 L5 D/ ~* G3 ]8 A ]
1 先炒香油渣後，再炒素叉燒，依次放麥芽糖、芝麻、黑醬油炒勻，盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. n% n6 y, i5 [8 C0 K: b; K4 H
（若重口味者，可放入少許鹽、胡椒粉、醬油提味）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 g5 i# O! W3 M0 |5 g/ c
杞子饅頭
6 k9 V2 F( ^0 ? d$ E5.39.217.76材料：tvb now,tvbnow,bttvb& X" X; m W* d+ y
杞子──適量
7 z5 \5 a2 B1 `7 }1 h' T/ j$ I, Y1 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：公仔箱論壇3 c$ k) B/ G6 U2 R r! s# U
1 取適量的包團，壓成扁狀，加入杞子，卷成花卷即可。9 \" l3 w& c+ ?2 u% n& w
小秘訣公仔箱論壇* ?+ u3 D$ D& \& u) a+ |
1 包子下可以墊一張比包子大的小方形紙，再擺到蒸籠里就不用蒸籠布了。
4 \8 b) B1 f5 P9 b5.39.217.762 整形好的包子，可以再發10至15分鐘後再蒸，包子會更鬆軟。公仔箱論壇3 {* e8 R0 o9 F- a
3 冷卻的餡料可以再放入一小湯匙香油，味道更香。
. E. u! G* O/ h- L8 ztvb now,tvbnow,bttvb4 切成小面團應粗細均勻，長短一致，讓口感筋韌。
9 a: U7 ^9 n! M) e* T- E公仔箱論壇5 需備一冷一熱的水調成面團，旨在讓揉出來的面團緊實有咬勁。
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發表於 2008-9-18 11:10 PM
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