健康年菜，營養又美味5 @+ N' w9 I g5 n; } ]. b" V) k$ P9 O! y
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' @4 M9 d" s w 健康年菜“煮”張不外乎我們常說的堅持“三低”的健康飲食原則。5.39.217.76: ]/ ]+ o# \1 X$ c- D
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一般人看到三低--低油、低鹽、低熱量，一定聯想到平淡無味。事實不然，營養學家們認為，只要你肯動腦筋，聰明選擇食物，再進行聰明烹調，一定可以煮出又好看又好吃的“三低”健康年菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 v4 I0 g9 _) G: q6 y; d* K7 ]
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" I7 ?2 N1 c* X- C9 K% c/ W 諸如過年必吃的雞肉，專家們建議以吃烤雞替代吃白斬雞，因為運用烤的方式不僅可使雞皮香脆好吃、更可將部分油脂逼出，較白斬雞油脂、熱量都低。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" L& |# @# W1 V3 R
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9 z6 W* O/ g8 b Z8 j9 o0 o9 e公仔箱論壇 而年菜中不可或缺象徵“年年有餘”的魚，營養師們則建議選擇新鮮的魚類來清蒸，取代傳統油炸、糖醋的方式，因為食材新鮮就可避免添加多餘的調味料來提味，減少鹽份、油脂的攝取。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 M: a9 O7 ^: L% w0 b
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除了年節必備的全雞、全魚之外，一桌健康年菜中，一道“高纖維”的蔬菜是必不可少的，將蔬菜不切斷長長的纖維來烹調，可喻意為“長命百歲”。
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7 i/ I1 q* Q! b [6 J6 f* L 這樣，吃者務必要細嚼才能下嚥，這樣自然分泌唾液來幫助消化。同時，纖維多的食物具有蠕動腸功能的作用，對於春節期間的飽食可能引起的消化不良或者便秘有預防作用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 S' s# i3 X/ D- S2 R# \6 J5 @
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4 d. N% Q8 }+ v2 D" Q& w1 [健康年菜推薦：3 h$ v* H' u' C' k5 b
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“家家平安”(烤雞腿)：
5 K0 E- p" V6 B5.39.217.76 將六支雞腿以四湯匙醬油、一湯匙酒、蒜頭、、胡椒粉醃制三十分鐘，再把雞腿放入攝氏二百度的烤箱烤二十分鐘，吃的時候淋上些許檸檬汁。5.39.217.764 M+ ~( y0 o! O9 h h& e7 p
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“年年有餘”(清蒸魚)：
! @3 Q4 e& ~! g5 w& ]% r8 |5.39.217.76 將一斤魚切十片，以二湯匙醬油、一湯匙酒、四湯匙水及些許薑、胡椒粉醃制三十分鐘，再以錫箔紙包魚片，清蒸十分鐘。$ A. Y8 T% M$ y) ?' I+ ^
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“長命百歲”(香菇芥菜)：
) q n- L! A9 x+ ] 芥菜心1斤，去老葉洗淨，水煮開後放入燙2分鐘後撈出，用冷水沖涼備用，香菇六朵也煮1分鐘取出排盤。然後把備好的高湯煮沸，放入鹽1/4茶匙，澱粉1/2茶匙，煮沸澆淋芥菜香菇上即可。 公仔箱論壇1 Y7 y6 E. ?" Y7 Z# I" X, r. {
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4 T- c8 z; f# y$ S摘自 三九健康網
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發表於 2008-12-10 01:19 PM
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