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材料
8 V N' f: r$ b, n+ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥.....30公克- o; i. N% B" O$ i
薑.....30公克
/ y# `; d. L8 F9 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水.....200㏄- a( w' c- ], N+ T
蠔油.....100㏄5.39.217.760 u1 d$ n3 k. W* O, i8 g
醬油.....200㏄
2 y. A: ]( i2 G米酒.....3大匙5.39.217.761 s4 s- D# h( o' P0 Z
香菜.....20公克
2 S2 j: {2 x0 o& C' ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油.....2大匙3 ?1 f# M6 ?" p" r2 }0 n
細糖.....100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 j$ q9 ~# S8 n4 q3 o
白胡椒粉.....1大匙 5.39.217.76$ i G/ j) ?( f1 e
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3 U9 i" w2 M1 x- Xtvb now,tvbnow,bttvb作法- Q" G5 e8 R5 D( g8 F# a+ _
1. 蔥洗淨切小段；薑洗淨切片；香菜洗淨，備用。5.39.217.76: ^& S6 ~/ ^0 c5 V
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2. 熱鍋，加入少許沙拉油（材料外），以小火將蔥段和薑片炒至微焦黃。
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3. 加入其餘的材料煮滾後，改轉小火煮滾約1分鐘後關火。公仔箱論壇- \8 q+ N! [% m% s" Z7 a4 \
/ J1 M/ H) d$ V" t4. 取濾網將清蒸汁的殘渣濾掉即可。
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一般清蒸汁適合蒸魚或蒸肉，而且因為海鮮類多少帶有些腥味，所以在製作清蒸汁時可加入一些香菜來去腥，在一般餐廳中，此醬有時也可作為沾醬和淋醬使用。
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2 g' t, Q! `' U- L6 { X清蒸汁較常用於海鮮料理中的沾、淋汁和蒸汁。因有時海鮮腥味較重，所以需要放一些去腥的辛香料。若無香菜也可加入芹菜或八角幫助去除腥味。
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發表於 2015-12-8 01:06 PM
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