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材料tvb now,tvbnow,bttvb( D! Z$ \1 k% v+ B" P P
蔥.....30公克& d' @3 W7 n) I
薑.....30公克
% @7 a8 G1 R( W+ u7 O. d9 p {' p公仔箱論壇水.....200㏄tvb now,tvbnow,bttvb7 d' L% O+ E7 b# `2 Z$ u1 B
蠔油.....100㏄tvb now,tvbnow,bttvb5 G9 A1 l# v5 [ X" W1 W' e- d
醬油.....200㏄5.39.217.766 r8 t! L) w1 P& V) T5 ~' `
米酒.....3大匙公仔箱論壇! Q9 @$ k# K2 a& o
香菜.....20公克tvb now,tvbnow,bttvb2 k+ Z" U' L7 m1 h( M/ |4 p. K0 L
沙拉油.....2大匙
/ ?. y* R- ]7 a2 _公仔箱論壇細糖.....100公克
3 @7 ]) Z, q/ g; n公仔箱論壇白胡椒粉.....1大匙 % w% \ c+ p! K7 ]9 n( M0 {
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作法
7 ?/ }/ r5 B5 P8 o1 K m5.39.217.761. 蔥洗淨切小段；薑洗淨切片；香菜洗淨，備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 ~2 t/ V0 o9 ~
, m4 B, K. a+ ?2. 熱鍋，加入少許沙拉油（材料外），以小火將蔥段和薑片炒至微焦黃。# x* ^) Q2 a: ` S% J& o: j7 i+ Y
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3. 加入其餘的材料煮滾後，改轉小火煮滾約1分鐘後關火。
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6 s" n2 G4 @8 s5.39.217.764. 取濾網將清蒸汁的殘渣濾掉即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ \4 d8 p/ m {' Z% Z! I
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一般清蒸汁適合蒸魚或蒸肉，而且因為海鮮類多少帶有些腥味，所以在製作清蒸汁時可加入一些香菜來去腥，在一般餐廳中，此醬有時也可作為沾醬和淋醬使用。公仔箱論壇; m+ k; I J ]/ s8 X2 u
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清蒸汁較常用於海鮮料理中的沾、淋汁和蒸汁。因有時海鮮腥味較重，所以需要放一些去腥的辛香料。若無香菜也可加入芹菜或八角幫助去除腥味。
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發表於 2015-12-8 01:06 PM
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