) \9 E9 C3 B# d) d0 s. Y材料- `& R7 R4 n# e1 E& e) g
蔥.....30公克公仔箱論壇, D( |' `3 |: W: g/ a
薑.....30公克公仔箱論壇+ v4 p& T- B/ s2 y3 W. I
水.....200㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 p5 r3 E9 m1 T2 L( Z* J, C
蠔油.....100㏄
- i. u% R- [7 M" K& n5 Stvb now,tvbnow,bttvb醬油.....200㏄
- `7 x* b9 M2 U3 n6 G# STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒.....3大匙- _# k' b/ ^6 e
香菜.....20公克( L- |! W( I& O
沙拉油.....2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( d1 p/ h9 f. A* o/ _! t
細糖.....100公克
% ^% T& ]: R/ e6 k5 i9 V, z. T白胡椒粉.....1大匙 3 O Y7 l5 h! ?& [
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作法
' o* _8 }& E6 j+ k. I2 W- J/ C+ e5.39.217.761. 蔥洗淨切小段；薑洗淨切片；香菜洗淨，備用。
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0 t- ]3 W, Z5 ~* ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 熱鍋，加入少許沙拉油（材料外），以小火將蔥段和薑片炒至微焦黃。
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; v5 z9 ^- j2 N) q3. 加入其餘的材料煮滾後，改轉小火煮滾約1分鐘後關火。公仔箱論壇8 {7 {' t1 d! Z d1 D
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4. 取濾網將清蒸汁的殘渣濾掉即可。公仔箱論壇& S; u) V/ h2 S
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Tips
% \+ z0 q q! L5 m2 d6 h) _一般清蒸汁適合蒸魚或蒸肉，而且因為海鮮類多少帶有些腥味，所以在製作清蒸汁時可加入一些香菜來去腥，在一般餐廳中，此醬有時也可作為沾醬和淋醬使用。
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清蒸汁較常用於海鮮料理中的沾、淋汁和蒸汁。因有時海鮮腥味較重，所以需要放一些去腥的辛香料。若無香菜也可加入芹菜或八角幫助去除腥味。
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發表於 2015-12-8 01:06 PM
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