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[中式食譜] 豬肉煎餃

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材料:
( b& C& D: V2 O, ]0 F8 L- C' n公仔箱論壇新鮮豬絞肉200克、白菜120克、圓形餃子皮 約24塊TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 [) I/ G* w: Z$ ?+ n6 c
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調味:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 k# d+ w0 E  H' R
生抽1湯匙、薑汁1茶匙、紹酒2茶匙、砂糖1茶匙、生粉1.5茶匙、麻油1茶匙、鹽1/4茶匙
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做法:5.39.217.76. C5 g$ j( H# b7 p' y+ G2 O7 T& S
1. 白菜洗淨,放一鍋沸水內輕燙一下,取出,瀝乾水分,切細粒。公仔箱論壇) _$ [' ^  G, |/ J8 c& G
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2. 豬肉加入調味,拌至起黏性,混合白菜粒即成餡料。tvb now,tvbnow,bttvb9 }: H, k" n3 X+ J" t! [

& y! D4 V; T+ T8 o( _( M5 R3. 取適量餡料放餃子皮中央,在餃子皮周邊抹上少許水,用手指捏合邊緣造成摺皺,封口。5.39.217.760 ~& K- \; P5 \! k5 S8 v

" _$ Q; K- |+ }! |1 }; ]4. 燒熱兩湯匙生油,排入餃子煎至底部金黃,加入半杯沸水,蓋上,轉小火煮片刻,至水分蒸發而肉熟,餃子皮煎脆即可,上桌時可伴上醬油及醋等供食。備注:街市粉麵店可買到圓形的上海餃子皮;絞碎豬肉宜用半肥瘦,怕膩者可減少肥肉比例。
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