材料：, H5 n) d9 V; O; C) @3 }
日本紅豆茸500克、清水520毫升、日本粉寒天4克、白砂糖10克、鹽1克
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做法:
) F4 N u" A& P, h' v( _, p4 `+ r5.39.217.761. 粉寒天及清水置小煲，以中火煮開，下砂糖，邊煮邊拌勻。+ k) w3 r4 Q2 C6 O$ j6 t
0 ?" E7 b- t" s Q) I' s5.39.217.762. 兩分鐘後熄火，分3次加入紅豆茸，略壓，拌勻至完全融合。
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* }2 H* A# k. c: n* G2 G2 `3. 用網篩盡量把紅豆茸和汁壓出，留用，紅豆皮則不要。
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4. 把材料注入模具內，待涼，放入冰箱冷藏數小時，至凝固，即可切片享用。5.39.217.761 e1 d ^# S; A4 c% k- P- q5 {
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Tips
! }1 f8 F- t% _2 j" P! k; P; U市售日本紅豆茸多已加入糖分，有些牌子味道頗甜，在開封時可取少許試味，如覺味道很甜則不用再加入砂糖。寒天是由天然藻類提煉的高纖食材，產自日本，而粉狀的寒天在日式超市有售。材料注入模具前，模具宜先沾少許凍開水，容易把成品脫模。5.39.217.76- p2 r3 u$ d2 O# `1 T- H% h
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發表於 2015-7-13 07:19 AM
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