[中式食譜] 酸辣魚塊

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材料:     # o9 B  w! ]% i+ e- x2 L
龍利魚柳 2片、唐芹 2條（切段）、榨菜 數片、燈籠辣椒乾 6粒、?黃 50克（切段）、薑 2片
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5 N" ?6 l) h& d( `; Y5.39.217.76調味:     ; j3 p! w" G" p4 ?( u3 [" w
紹酒 2湯匙、老抽 3/4湯匙、豆瓣醬 1湯匙、大紅浙醋 2湯匙、上湯 半杯、麻油 2湯匙、生粉水 適量 ( t0 d2 D6 @3 J  W6 Q5 F* l
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: V% {% _/ ~! l公仔箱論壇醃料（龍利魚柳）： $ ]# D# t, c% K# ^# t
鹽 1茶匙、胡椒粉 少許、生粉 1湯匙! S. r; `& F3 w9 V8 X

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9 F7 c# O4 x0 Q# d$ Q( W+ b$ z公仔箱論壇做法:     / E( W5 ^! A) N/ n) v& V7 i
1. 將龍利魚柳徹底解凍，切件抹乾，並與醃料拌勻，醃15分鐘。+ N# k5 N; e0 M+ p0 w

8 v  X$ f& M! i* \$ [4 ?# c' c公仔箱論壇2. 榨菜用水浸泡15分鐘，再切成絲。用滾水將魚柳焯熟，隔水備用。7 v: d# x- u6 ?

8 \$ s% L7 e4 S! \' z6 j1 f3. 起鑊爆香薑片、唐芹及榨菜絲，加入燈籠辣椒炒勻，灒酒。
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4. 魚柳回鑊炒勻，注入上湯煮滾，加入豆瓣醬、老抽、大紅浙醋。拌入?黃，加入生粉水打芡，淋上麻油即成。* |* |, C' y$ L% {5 K+ W, Z4 s

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