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[中式食譜] 桂花糖燻蛋

材料tvb now,tvbnow,bttvb/ m2 M" t6 Q: E; Y  n
雞蛋6-8隻
$ D  B" l5 n, B* u& n滷水汁4杯
: t  F0 P5 r+ C$ }- B餐紙1張1 x5 c$ Q, S' B0 k, J9 \$ g2 q+ x
桂花2湯匙
; l  s& Z( F$ S! O8 Q2 y: rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅茶葉38克0 v6 ?4 a; }! b, i' @8 Q  _* Z
黃砂糖75克
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5.39.217.76! N/ F' c6 h0 h* E' H) F% I
製法! V7 g! U" x2 X0 ^% H
1.把蛋從雪櫃取出,使其回到常溫。先用圓頭釘在蛋殼上刺小孔,將蛋放在網篩上,一起放進煮滾的水中約6分鐘。8 C+ F$ ?  ~7 k6 P: q
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2.將蛋放入冰水中,待涼後在水中剝去蛋殼,用手輕按下,蛋還有彈性的狀態最佳。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, A! g* n2 B8 Q* {6 F5 \8 V( {
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3.放在冰凍之滷水汁中浸泡,上面蓋上餐紙後,靜置半天,成滷水蛋。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Q* I# H0 v  F; O, d2 _- F# R
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4.鑊上鋪上錫紙和蒸架,灑上拌勻之紅茶葉、桂花和黃砂糖,滷水蛋以碟盛覑,合上鑊蓋,開火煙熏約1分15秒即成。
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