[中式食譜] 桂花糖燻蛋

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材料
9 h. S3 H$ L" C2 V$ h" g! Q/ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋6-8隻
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% o5 E9 u6 o% |5 i6 m6 r餐紙1張TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: J5 x5 X/ |) Y' F; Z1 h
桂花2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb$ s; r( m3 D; X0 g
紅茶葉38克
4 u- V1 h4 F0 Z; |$ `% r黃砂糖75克
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4 y+ I4 @% k8 c$ M' e& W( T& u製法tvb now,tvbnow,bttvb7 l  v5 W; h  C! ]5 l) X( R7 k
1.把蛋從雪櫃取出，使其回到常溫。先用圓頭釘在蛋殼上刺小孔，將蛋放在網篩上，一起放進煮滾的水中約6分鐘。
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1 O9 z- r6 l7 Z9 ^# ztvb now,tvbnow,bttvb2.將蛋放入冰水中，待涼後在水中剝去蛋殼，用手輕按下，蛋還有彈性的狀態最佳。
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3.放在冰凍之滷水汁中浸泡，上面蓋上餐紙後，靜置半天，成滷水蛋。
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  K, w  ^: F# s" s5.39.217.764.鑊上鋪上錫紙和蒸架，灑上拌勻之紅茶葉、桂花和黃砂糖，滷水蛋以碟盛覑，合上鑊蓋，開火煙熏約1分15秒即成。