[中式食譜] 桂花糖燻蛋

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材料
8 P& {6 L5 E8 E! B2 xtvb now,tvbnow,bttvb雞蛋6-8隻
5 A, \3 }) O) S/ P9 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。滷水汁4杯tvb now,tvbnow,bttvb& @7 ]1 |7 r; Y8 A
餐紙1張
7 B/ P# |; {6 `& ~! g# Z% J5.39.217.76桂花2湯匙
" W: k' D# _+ O0 U7 w# Q" ?; e公仔箱論壇紅茶葉38克- z: Z8 O$ [4 ]; s7 [0 M
黃砂糖75克/ Q* I. [9 C6 E" s% B4 ]; G0 y
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/ m6 x; C9 O3 `5 I4 M; U: B. U公仔箱論壇製法
0 L% L/ Z9 {' T% K! r1.把蛋從雪櫃取出，使其回到常溫。先用圓頭釘在蛋殼上刺小孔，將蛋放在網篩上，一起放進煮滾的水中約6分鐘。
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2.將蛋放入冰水中，待涼後在水中剝去蛋殼，用手輕按下，蛋還有彈性的狀態最佳。5 m1 i4 s6 @' O# n
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3.放在冰凍之滷水汁中浸泡，上面蓋上餐紙後，靜置半天，成滷水蛋。+ I) v8 ]! ]' i. V0 P
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4.鑊上鋪上錫紙和蒸架，灑上拌勻之紅茶葉、桂花和黃砂糖，滷水蛋以碟盛覑，合上鑊蓋，開火煙熏約1分15秒即成。