材料:
; \. h( [' j# z/ B7 o3 i公仔箱論壇豆腐卜、半肥瘦豬肉、馬蹄肉 4隻(去皮、切幼粒)、冬菇 4隻(浸發、切幼粒)、上湯 1量杯半、芫荽 半量杯# h' M0 ]" v+ N% @
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5.39.217.764 G+ p, b4 `. Q+ d& [( [; i6 H0 x
調味: 2 \. i* E( P" q' X3 e
叻沙醬 2湯匙半、魚露 2茶匙 5.39.217.76* N, d# O: {5 Q; c8 P
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醃料(豬肉)：
E$ g8 Y# i+ q; p0 Q' X+ i, mtvb now,tvbnow,bttvb食鹽 1/3茶匙、生粉 1湯匙、蛋白 1隻、麻油 少許、胡椒粉 少許5.39.217.767 e1 D) p' d% c" K. e
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做法: tvb now,tvbnow,bttvb$ N4 i/ ]& l8 s9 p7 O
1. 豆腐卜洗淨後，充分隔水備用。5.39.217.76! U6 D: J. g2 I i: ]3 @
8 a+ @, a1 ~6 v1 L- h5.39.217.762. 勻及撻至起膠，加入馬蹄及冬菇拌勻成餡料。: k! C# d P5 z( ~6 @* J6 Y
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3. 在豆腐卜中間剪開，拍上一些生粉，釀入豬肉料。之後，撒少許生粉至肉面上，下鑊以中火充分煎香。
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4. 加入叻沙醬炒一會，注入上湯及魚露煮滾，以慢火燜煮約15分鐘，以生粉水埋芡。最後，以芫荽裝飾即成。4 O5 N/ n3 A0 s0 g
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發表於 2015-4-28 05:20 AM
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