[中式食譜] 香茅上湯浸桂魚

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, U6 Q4 g6 S  i( [7 f5.39.217.76材料:     % G4 Z- e; j# p" o+ ]
桂魚1條（450克）、免治豬肉50克、魚露1茶匙、芫荽1至2棵. [  j6 |: f3 {# m  }3 h
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調味:     公仔箱論壇: p9 x, a+ ]' b' D
香茅上湯： 清雞湯1盒（250毫升）、水半杯、香茅1枝（略拍）、南薑數片（略拍）、檸檬葉3至4片 汁料： 指天椒1至2隻（切碎）、青檸 1個（取汁）、蒜蓉 1茶匙、魚露2湯匙、糖適量、白開水 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 T1 `2 x) C# ]/ f' A4 p

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4 [2 a5 s! p+ h% l8 N公仔箱論壇做法:     5 e, b9 I; [7 i3 F- U
1. 將清湯與半杯水、香料等放入鍋煮滾，以慢火煮10分鐘至味濃成香茅上湯。
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2. 汁料拌勻，試味；免治豬肉加入1茶匙魚露拌勻；桂魚整理乾淨及抹乾，於魚身輕斜切兩刀。
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6 ^- Y3 ~* |, D6 N& q" L5.39.217.763. 桂魚放碟內，然後把免治豬肉放上面，隔水蒸熟。
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1 I& e) `8 u9 `8 T* R% m4 _) I% b7 [5.39.217.764. 魚蒸熟後取出，淋上香茅上湯，撒上芫荽，與汁料一起品嚐。