米芝蓮推介食肆油炸鬼驚現可致命防腐劑硼砂！食物安全中心發現，「正斗粥麵專家」兩家分店的油炸鬼樣本含禁用的防腐劑硼砂，已向食店發警告信，要求銷毀和停售有問題油條，惟黃埔分店堅稱其出品無問題，繼續出售。學者指出，市民長期食用大量含硼砂食物，會嘔吐、頭痛、腸胃不適，成人如一次過大量攝取 15至 20克硼砂，甚至會急性中毒死亡。公仔箱論壇% }0 S6 y0 J7 J8 l$ V: p
$ t1 z/ X- R. ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。正斗粥麵專家登上 2011年《米芝蓮指南》推介食肆，在港有五間分店，位於跑馬地、中環國際金融中心、紅磡黃埔花園及九龍灣德福廣場及香港機場。該店招牌菜有粥品、雲吞麪，不少食客慕名而來，售價不便宜，一條油炸鬼索價 12元。
G$ k0 J* C6 O6 L9 N. E9 y! @0 U* @8 E7 W% o- `
過量攝取可急性中毒死食物安全中心昨公佈 7月份食物安全報告，檢測市面逾 1.6萬個樣本，發現「正斗」黃埔和九龍灣店的油炸鬼樣本，含法例禁用的防腐劑硼砂，含量分別為百萬分之 630、百萬分之 560。九龍城老字號糖水舖「地茂館甜品」一個清心丸糖水也同樣驗到硼砂，含量為百萬分之 530。
2 V; L& X; g, |; o( O3 I& F" \$ v, w
記者致電「正斗」兩分店查詢，黃埔花園分店員工李小姐表示，曾將油炸鬼送私人化驗所檢測，未發現有問題，「我哋冇用防腐劑，都唔需要用到防腐劑，即日賣嘅嘢點使要用防腐劑，我哋都覺得好奇怪囉」。九龍灣分店職員則指接獲食環署報告後，已停售油炸鬼。記者昨晚到九龍灣的正斗分店，也無法買到油炸鬼。5.39.217.76# b+ R7 P1 i. E4 C! f. d# T9 G
tvb now,tvbnow,bttvb0 u' U9 ]2 d, L8 W+ o D+ d7 |: i
餐飲聯業協會會長黃家和指出，硼砂曾是發酵用的添加劑，可增加口感，「做油炸食物好似油炸鬼、蝴蝶酥等，很多時候都會加落去，令到食物鬆化啲、脆啲」。城市大學生物及化學系副教授林漢華表示，硼砂毒性不高，但不可在食物使用，有一定危險性，嬰幼兒若一次過攝取 2至 6克、成人攝取 15至 20克硼砂，會急性中毒死亡。
8 l/ e& C$ ?7 T. s# o
8 p$ g4 u n. i/ \「今次驗到嘅含量都高」林漢華指出，正斗油炸鬼驗到的含量「都幾高」，但不足以令人不適，但如果「一次食好大量」，會嘔吐、肚瀉、頭痛及皮膚出紅疹等。按照食安中心驗到的油炸鬼硼砂含量推算，每公斤油炸鬼約有 0.6克硼砂，即要食用 10公斤油炸鬼（即約 100條），嬰幼兒才會致命。
; d) Y& r' F& G8 s, ~* x8 ?( t5.39.217.76
5 e1 ^$ T% Q, s. C6 Q公仔箱論壇香港理工大學應用生物及化學科技學系客座副教授梁嘉聲表示，「今次驗到嘅硼砂含量都高，一般自然環境都會有（硼砂），可能係百萬分之 10至百萬分之 5，但家有幾百，好明顯係後加落去嘅」。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Z% f3 S% V/ Q
|
發表於 2011-9-1 05:50 AM
| 
發表於 2011-9-1 04:50 PM
| 