意式波蛋肉醬天使麵。公仔箱論壇+ m; K% W, r# W5 T4 V
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 5.39.217.76$ S' U- y+ W/ t' w) e( z i1 m; W
) v" \: o5 e( o' I5.39.217.76波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。
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7 C# ~9 _% I" [4 o3 D4 a材料
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" {; x7 {; ~- s2 @& m公仔箱論壇鮮蛋----4 隻, w. } v/ y' V& d
天使幼麵----1 包(約 500 克)
0 o! k4 m; n q公仔箱論壇白醋----2 湯匙
! H: Z8 X/ g: W9 Dtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb0 w& o6 q. T2 z+ u2 L% I& Y6 H5 {
肉醬--
+ E/ P5 B: N$ h& {4 n" M4 J免治豬肉----250 克
5 S# V* a; p( x4 K! S免治牛肉----250 克
; I0 R/ z- z2 G6 Q0 P公仔箱論壇洋蔥碎----2 個5.39.217.76 z8 L) z# ]5 Z! c# t) {0 t
蕃茄碎----2 個
! R6 Z% p& R; _4 J I; uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青豆粟米粒----1/4 杯
) l1 n' Z+ P& e! C( W& Ntvb now,tvbnow,bttvb蒜茸----4 粒# w' u/ U7 C/ X# R' H* p5 _
月桂葉----2 片
% ^8 d/ g4 [, U. |) f8 G百里香----5 克# h, ~; W d8 A! e
蕃茄糊----50 克
& o s6 m* Z" c& V$ [tvb now,tvbnow,bttvb番茜碎----少許
3 Q& A+ J+ u: I( `! F [! ] hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。5.39.217.765 f9 A5 ?2 x) ^8 [' \; I
& I: E* J" V+ ~6 e4 P3 c* P2 C2 C0 P. [5.39.217.76製法5.39.217.76$ H( X$ W, i) F0 z
肉醬--公仔箱論壇8 k/ M, D( V! l* P; O5 V
1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。tvb now,tvbnow,bttvb( c- B. K7 d. h: u. P
2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。
( C! w$ Q, T8 |6 i+ A: ~3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。4 F1 m% M [- x6 \( s+ A! ~: p1 ~
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1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。" E; n* E n l# [
2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。5 W4 S3 ~+ l# c) q
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肉醬天使麵--公仔箱論壇! B8 U( ]1 o: j1 ]
1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。5.39.217.76! n. k9 @5 Y3 J2 ^+ G+ ~
2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" k0 ]* G3 ]- w* j
再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2008-10-18 06:06 PM
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