意式波蛋肉醬天使麵。
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波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。tvb now,tvbnow,bttvb+ Z$ \8 o7 d: G/ T4 n9 v; D
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8 t4 m" z7 `! P& K5.39.217.76鮮蛋----4 隻tvb now,tvbnow,bttvb$ u; T3 Y O/ |0 j4 A" G3 H1 W
天使幼麵----1 包(約 500 克)tvb now,tvbnow,bttvb- V1 m# S2 O. g$ x; g1 B9 `$ J" U% L, g
白醋----2 湯匙
* X3 V6 X0 a' c: \! A, G/ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇$ Q. w ^7 i8 f$ Y
肉醬--8 L' _1 e9 H4 y1 O* S- s
免治豬肉----250 克5.39.217.76& S, Z0 X! k; q& O" O4 M& W- l' C0 _
免治牛肉----250 克5.39.217.76: R0 ?1 Y' m% e# c7 p! b; [* I
洋蔥碎----2 個* a( J: d* K4 {# }2 @2 M
蕃茄碎----2 個
/ g0 d. j+ [9 s1 T% X' I( _& DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青豆粟米粒----1/4 杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 f+ i) ^% \$ K6 m3 @! M
蒜茸----4 粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" @2 u$ |) u: w# U. N7 g3 R
月桂葉----2 片
9 z$ I$ t3 T& @6 ^2 u5.39.217.76百里香----5 克
) {# W" I7 B- Z6 otvb now,tvbnow,bttvb蕃茄糊----50 克
" w$ X6 m" A+ @- e4 i番茜碎----少許* q( Q$ C9 K' ^+ j2 l
※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。
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8 c8 z9 F3 `# l8 M/ ~, [tvb now,tvbnow,bttvb製法
2 q) S s, w& Y; c5.39.217.76肉醬--5.39.217.766 w- z8 F' l4 F) v; R+ l
1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ D0 B) s A, w Y$ s
2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。
* X# L! t! c7 v( g; L7 Mtvb now,tvbnow,bttvb3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。公仔箱論壇- V3 c6 G/ d/ }# l$ P
& q6 i- ^4 L, d波蛋--
* [9 r( o' e% G7 V6 W7 O0 Atvb now,tvbnow,bttvb1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。$ ?$ o0 C0 I" i, O
2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Y# n* ^6 t+ |+ o9 t
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1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。公仔箱論壇# O2 b( e, T2 ~) X" a4 [1 J9 W
2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，
; K' j5 a2 N) Y$ \8 |5.39.217.76再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2008-10-18 06:06 PM
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