意式波蛋肉醬天使麵。公仔箱論壇. Z& |( e" s# z/ o% O
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- L* H' _* ~2 |tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇8 E) H9 B: o* _/ M! U- q* U0 X
波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。
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7 I9 F! K0 C$ Y3 J公仔箱論壇材料tvb now,tvbnow,bttvb# U+ [* a9 b6 d/ d+ ~' ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& B/ K6 ^" k, v0 o& |
鮮蛋----4 隻
. H0 C0 O `9 z" _' w* }8 dtvb now,tvbnow,bttvb天使幼麵----1 包(約 500 克)5.39.217.767 V& P' O- o6 j
白醋----2 湯匙
5 b2 Y7 d( R4 O% Y% y" {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; b8 ~( Q" J# p& f" j2 Q, {公仔箱論壇肉醬--
/ S4 B7 o+ s7 i: r7 P; [/ b免治豬肉----250 克3 m: G8 T+ u# r% N" Q, s
免治牛肉----250 克公仔箱論壇( c# L9 x$ h+ H. o6 t D' P
洋蔥碎----2 個
7 ]' ?5 q6 [" H* O( R( z0 g5.39.217.76蕃茄碎----2 個
; G& w0 k6 k5 M5 R6 R( P青豆粟米粒----1/4 杯* G1 Z4 e7 l: A1 ~
蒜茸----4 粒
; u- {& n0 b0 b/ u# N# Y月桂葉----2 片
1 J o3 L! J: r* I百里香----5 克公仔箱論壇" k! W7 }; \3 l& V [8 [, { D- m' y
蕃茄糊----50 克+ w8 Q' x) F) z* Z
番茜碎----少許
! v6 d; m# `5 c2 U8 }7 ~5.39.217.76※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。
4 `1 ~5 v/ ^0 U, ?9 X tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" {& V& Q2 ^# j6 E, K- e; F3 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法7 d' y/ u4 Z! M/ O! M( r
肉醬--公仔箱論壇1 L5 R7 q% |& ]8 q5 r; O! t) r
1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。
1 e6 G5 k* B. G: Z; |! |. otvb now,tvbnow,bttvb2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。
- {/ Y$ C8 X5 W公仔箱論壇3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb; i3 }; b4 u9 I0 [! h
" b9 c3 O! d9 u9 [公仔箱論壇波蛋--
; b" Y- t8 e( ]2 N6 D! u9 R1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。
1 c6 c9 }& e& k, J/ |8 g, h, j5.39.217.762.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。
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7 k! \3 `/ g* T: b H- x6 e6 B6 k3 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉醬天使麵--
$ i) ~9 V& d- W) K2 M1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。
: A3 T7 A7 n9 w& z' _% l2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，
5 @7 J0 o* k [& K( atvb now,tvbnow,bttvb再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2008-10-18 06:06 PM
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