古早味饭盒精选
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鸡丝饭盒
. i- g. I# |6 E主菜材料：鸡清胸肉100克5.39.217.76! N! r$ F% h$ K+ T) k) ]" c! c
配菜材料：青花菜50克、胡萝卜20克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Y& f$ o8 U" M" O7 s# j1 t' r* t
其他材料：A酱油1茶匙、米酒1大匙、盐1茶匙、白胡椒粉少许。B姜2片、葱1支、红葱头30克、生鸡油50克。
4 K' W3 L7 d( E- D. Y, s公仔箱論壇主菜作法：滚水入姜片、葱段、鸡肉加少许盐煮约15分钟，筷子可插透肉后捞起，趁热用刀背将肉拍松再剥成丝，拌A料放凉备用。红葱头切环状片，热锅放少许沙拉油后入生鸡油，以中小火逼油至鸡油块变干捞起，再入红葱头炒成金黄即为鸡油，将鸡丝淋上适量鸡油即成。tvb now,tvbnow,bttvb. n# n- w e. R. A
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卤排骨饭盒
+ r5 F& q+ u I. Y9 T8 t8 u主菜材料：大里肌肉片250克
- S4 s' ^4 e+ u9 H; r. J9 N公仔箱論壇配菜材料：豆干2片约10克、豆芽菜20克
. D8 p* V- j+ h+ v$ ~9 R卤汁材料：葱3根、姜5片、八角3粒、酱油1杯、盐1/2茶匙、糖2大匙、绍兴酒60c.c.、水1200c.c.。公仔箱論壇$ C) E' p5 y- B8 ~! A9 M8 k6 M
主菜作法：里肌断筋用肉槌拍打，撒些盐与酒略腌。葱切段、姜拍碎，卤汁材料拌匀煮滚后转中火入肉片，再次滚起转小火续煮30分钟即可。也可卤豆干、卤蛋，豆干用滚水氽烫1分钟沥干，与水煮蛋同入卤汁，以中小火卤至滚，关火待凉再开火，反覆2~3次即可入味。tvb now,tvbnow,bttvb7 S! ]; \# d- D% }0 W% l5 G) E5 M
公仔箱論壇/ `9 o! u/ [, }% i- a1 A/ f* F
煎旗鱼饭盒
; Z1 T f+ x% Z) T" L公仔箱論壇主菜材料：旗鱼1片约200克tvb now,tvbnow,bttvb A0 X- R/ |: h0 A) `
配菜材料：豆干1片约5克、四季豆20克、鸡蛋1/2个公仔箱論壇' ^0 M. p5 t8 ^8 T6 x( Y6 t
其他材料：A葱3段、姜2片、酒1大匙、盐1小匙、白胡椒粉1/4小匙、香油1小匙、水1杯。B太白粉适量。
0 q8 W5 K: b. K# Vtvb now,tvbnow,bttvb主菜作法：A料混合均匀，将姜片、葱段用力扭挤一下散发出香味，即可将旗鱼片泡入腌15分钟。两面擦干抹上薄薄一层太白粉，热锅入2大匙沙拉油，用小火将旗鱼煎至两面金黄即可。
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姜汁肉片饭盒
' E' |3 s* k9 ~5.39.217.76主菜材料：五花肉100克5.39.217.76; Y$ b& s8 F' H4 ` H4 d
配菜材料：干丝10克、芹菜10克、魩仔鱼10克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ q; e0 l% G) `& k' K" B
其他材料：A姜1小块。B香油1茶匙、盐1/3茶匙、糖1茶匙、淡色酱油2茶匙、酒1茶匙。tvb now,tvbnow,bttvb& J4 }: C$ c4 ?* k
主菜作法：五花肉去皮切片再切成5公分段、姜磨泥、B料拌匀备用。热锅入少许沙拉油炒熟五花肉片，顺便将油逼出，倒入拌匀B料翻炒，略收汁后再入姜泥，快炒数下即可盛入饭盒。 |
發表於 2008-6-30 12:18 PM
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